Zupa z parmezanem
Składniki:
- 1,2l rosołu
- 100g utartego żółtego sera
- ½ pęczka zielonej pietruszki
- 2goździki
- 2gałązki tymianku
- 1cebula
- sól
lane kluski:
- 1-2łyżki mąki
- 1żółtko
- 1łyżka wody
- sól
Sposób przygotowania:
Cebulę, tymianek oraz goździki zalać rosołem i gotować na małym ogniu ok. 20min pod przykryciem.
W między czasie przygotować kluski lane.
Do mąki dodać żółtko, szczyptę solą, oraz odrobinę wody i całość wyrobić, ciasto powinno mieć płynną konsystencję.
Następnie rosół przecedzić i ponownie doprowadzić do zagotowania wówczas wlewać małym strumieniem ciasto na wrzący rosół
Cały czas delikatnie mieszając dodawać starty ser i pozostawić jeszcze przez kilka minut na ogniu.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.