Wołowina po wiedeńsku

Składniki:

  • 1 kg łopatki wołowej
  • 500 g kości wołowych
  • 1 cebula
  • 2 pietruszki
  • 3 marchewki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 por
  • 150 g świeżego chrzanu
  • kilka gałązek szczypiorku
  • 8 ziaren pieprzu
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego

Sposób przygotowania:
Umyte kości i mięso osuszyć. Cebule kroimy w ćwiartki i opiekamy pod ogniem. W garnku gotujemy 2 l wody i dodajemy do niej kości,cebulę, pieprz, listek i ziele. Wkładamy łopatkę i solimy. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok 1,5 godz.
Pietruszkę i marchewkę kroimy w słupki a seler i por kroimy w krążki dodajemy do wywaru i gotujemy to jeszcze przez ok 1godz. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mięso i warzywa wyjmujemy na półmisek polewamy kilkoma łyżkami wywaru. Szczypiorek siekamy a chrzan kroimy w słupki. Mięso dekorujemy szczypiorkiem i chrzanem. Gotowa potrawę podajemy z smażonymi ziemniakami.

http://przepisy24.pl/wo_owina_po_wiede_sku Wołowina po wiedeńsku

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *