Wędzony bakłażan

Składniki:

  •  2 duże bakłażany
  • 1 czerwona papryka
  • 2 pomidory
  • 1 mała cebula
  • 100ml oleju
  • ¼ łyżeczki zmielonej papryczki chili
  • ½ przyprawy ziołowej garam masala
  • 2 łyżeczki zmielonego kminku
  • 2 łyżeczki zmielonej kolendry
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
  • 1 zielona papryczka chili
  • 3-4łyżki listków kolendry
  • 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:
Bakłażana opiekać na grillu do momentu aż cała skórka będzie czarna, wówczas obrać go ze zwęglonej skórki a miąższ pokroić.
Następnie cebulę, czosnek, imbir oraz chili drobno posiekać i razem wymieszać po czym podsmażyć na rozgrzanym oleju wówczas dodać przyprawy, sól oraz pieprz i pozostawić jeszcze na ogniu ok. 1min. cały czas mieszając, dodać posiekane pomidory i nadal dusić do momentu aż cały płyn odparuje wówczas dodać bakłażany.
Całość rozgnieść drewnianą łyżką i dusić ok. 10min. po czym wrzucić listki kolendry.
Na sam koniec doprawić do smaku.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *