Tag Archives: Zupa

Zupa piwna Beaty

Składniki:

  • 0,5 l jasnego piwa
  • 0,1 l mleka
  • 5 dag cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • Szczypta cynamonu
  • 1 jajko
  • 2 dag cukru pudru

Sposób wykonania:
Do mleka dodać cynamon oraz cukier, doprowadzić do zagotowania po czym dodać mąkę rozprowadzoną w małej ilości wody.
Całość dokładnie wymieszać i trzymać na ogniu około 5 minut cały czas mieszając.
Następnie dolać piwo, wymieszać i podgrzać (nie gotować).
Zupę zdjąć z ognia i podprawić ją żółtkiem po czym kłaść na niej kupki z białka ubitego razem z cukrem pudrem.
Przykryć garnek i odczekać kilka minut.

Zupa pomidorowa

Składniki:

  • 1,5 l rosołu
  • ½ kg pomidorów
  • 2 dag masła
  • ½ szkl. gęstej śmietany
  • sól
  • pieprz
  • koperek
  • pietruszka

Sposób wykonania:
Pomidory pokroić na cząstki po czym poddusić je na rozgrzanym maśle, wówczas przetrzeć je przez sito i zalać rosołem.
Całość dokładnie wymieszać i zagotować.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Można również pod koniec zaprawić ją śmietaną.
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Zupa z truskawek

Składniki:

  • 1 litr wody
  • 50 dag truskawek
  • 1 szkl. śmietany
  • 1 szkl. mleka
  • 2 łyżki mąki
  • cukier
  • sól
  • makaron

Sposób przygotowania:
Oczyszczone truskawki zmiksować.
Śmietanę wymieszać razem z mlekiem, mąką oraz wodą, poczym doprowadzić do zagotowania, w trakcie dodając rozgniecione truskawki.
Przed podaniem wymieszać z ugotowanym makaronem.
Smakuje wyśmienicie na zimno i gorąco.

Zupa z małży z ryżem

Składniki:

  • 150 g drobnoziarnistego ryżu
  • 500 g małży
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 solona sardela
  • 3 pomidory
  • ½ kieliszka białego wytrawnego wina
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Małże zalać wodą i odstawić na pół dnia po czym dokładnie umyć i przełożyć na patelnie z rozgrzaną oliwą, wlać wino, dodać rozgnieciony czosnek oraz posiekaną natką pietruszki, pozostawić na dużym ogniu pod przykryciem przez kilka minut do momentu, aż mulę sie otworzą.
Następnie na patelni z resztą rozgrzanej oliwy i ząbkami czosnku stopić pokrojoną sardelę, wówczas dodać pomidory pokrojone na kawałki i trzymać na ogniu przez kilka minut po czym dodać ryż i gotować nadal ok. 2min. i wlać 1l ciepłej wody oraz sos pozostały po duszeniu małży, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
Doprawić do smaku solą i pozostawić na małym ogniu ok. 15-18min i wrzucić małże oraz mięso.
Przed podaniem doprawić do smaku pieprzem i posypać posiekaną natką pietruszki.

http://przepisy24.pl/zupa_ma_y_ry_em Zupa z małży z ryżem

Zupa z jarzyn i owoców morza

Składniki:

  • 400 g muli
  • 2 przegrzebki
  • 400 g małży Wenus
  • 200 g cukinii
  • 200 g botwiny
  • 2 dymki
  • 1 marchew
  • 1 nać selera
  • 1 pomidor
  • 1 łyżka białego wina
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • sól

Sposób przygotowania:
Wszystkie warzywa obrać i pokroić na kawałki, po czym zalać je 1l osolonej wody, wrzucić czosnek i trzymać na ogniu ok. 40min.
W między czasie dokładnie oczyścić mulę i małże, wrzucić na patelnie, skropić olejem, posypać posiekaną natką pietruszki i dusić pod przykryciem do otworzenia się muli, wówczas oderwać mięso od małży i wyrzucić muszle.
Następnie przegrzebki otworzyć nożem i oderwać białe mięso, które oczyścić i wrzucić do gotowej zupy razem z obranymi i pokrojonymi pomidorami, mulami i małżami, wymieszać i pogotować jeszcze przez 1min.
Przed podaniem polać oliwą i posypać posiekaną natką pietruszki

http://przepisy24.pl/zupa_jarzyn_i_owoc_w_morza Zupa z jarzyn i owoców morza

Zupa z kalmarów i soczewicy

Składniki:

  • 200 g soczewicy
  • 200 g kalmarów
  • 1 listek laurowy
  • 1 nać selera
  • 1 marchewka
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczoną soczewicę przełożyć do rondla, dodać oskrobaną marchewkę oraz seler, wrzucić jeszcze listek laurowy i zalać całość dużą ilością wody, doprowadzić do wrzenia i trzymać na małym ogniu ok. 1godz.
W między czasie kalmary dokładnie oczyścić, usunąć zewnętrzną i wewnętrzną skórkę i pokroić w krążki po czym przesmażyć na rozgrzanej oliwie razem z czosnkiem.
Następnie soczewicę przetrzeć przez sito i ponownie zagotować, dodać kalmary, wymieszać i doprawić jeszcze pieprzem do smaku.

http://przepisy24.pl/zupa_kalmar_w_i_soczewicy Zupa z kalmarów i soczewicy

Zupa ze ślimaków

Składniki:

  • 30 ślimaków
  • 1 listek laurowy
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1 nać selera
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • ½ kieliszka białego wytrawnego wina
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 30 g masła
  • mąką kukurydziana
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Ślimaki wrzucić do wrzącej wody i trzymać na ogniu ok. 10min po czym je odsączyć i wyjąć mięso ze skorupek.
Oprószyć mięso dużą ilością mąki, potrzeć między dłońmi i dokładnie umyć.
Następnie na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną cebulę, wówczas wrzucić obraną i pokrojoną marchewkę oraz seler, ślimaki ( kilka odłożyć w całości) czosnek oraz listek laurowy.
Całość wymieszać i dusić ok. 2min i wlać wino i odparować.
Wlać wodę, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, doprowadzić do zagotowania pozostawić na ogniu ok. 2godz..
Na 10min przed końcem gotowania dodać posiekaną natkę pietruszki.
Na koniec zupę zmiksować, ponownie wlać do garnka, podgrzać i dodać wcześniej odłożone ślimaki.

http://przepisy24.pl/zupa_ze_limak_w Zupa ze ślimaków