Składniki:
- 600 g selera
- 400 g ziemniaków
- 150 g cebuli
- 150 g wędzonej chudej szynki
- 4 szkl. bulionu z kurczaka
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki gęstej śmietany
- 2 surowe żółtka
- sól
- pieprz
- 2 łyżki posiekanych listków selera
Sposób przygotowania:
Obraną cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać selera startego na tarce i przez chwile smażyć po czym dodać ziemniaki pokrojone w kostkę.
Całość wymieszać, zalać gorącym bulionem i trzymać na ogniu ok. 30 min.
Po tym czasie zdjąć z ognia aby przestygło po czym przetrzeć przez sito i doprowadzić do zagotowania.
Następnie dodać szynkę pokrojoną w kostkę i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Na koniec dodać śmietankę wymieszaną z żółtkiem, wymieszać, podgrzać ale nie gotować.
Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.
Składniki:
- 100 g kaszy jęczmiennej
- 500 g ziemniaków
- 100 g marchewki
- 5 szkl. bulionu wołowego
- sól
- pieprz
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ½ szkl. śmietanki
Sposób przygotowania:
Ziemniaki i marchewkę obrać po czym pokroić w kostkę, wrzucić do rondla razem z kaszą i zalać bulionem, doprowadzić do zagotowania i trzymać na ogniu ok. 40 min.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Na koniec zabielić śmietanką a przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 200 g wędzonego boczku
- 2 cebule
- 3 pomidory
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 szkl. czerwonego wina
- ¼ łyżeczki suszonego estragonu
- ¼ łyżeczki bazylii
- szczypta cząbru
- 3 łyżki startego żółtego sera
- 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
Boczek pokroić i stopić na rozgrzanej patelni, wówczas skwarki wyjąć a na tłuszczu zeszklić cebulę pokrojoną na plasterki.
W między czasie obrać ziemianki, pokroić w plastry i przelać wrzątkiem.
Pomidory obrać i pokroić w plastry a czosnek rozetrzeć razem z solą.
Następnie naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim warstwami ziemianki, boczek, cebulę i pomidory.
Na wierzchu ułożyć warstwę ziemniaków
Całość posypać czosnkiem, pieprzem, ziołami i zalać winem oraz bulionem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 40 min.
Po tym czasie posypać zapiekankę startym serem i ponownie wstawić do piekarnika na 30 min.
Składniki:
- 500 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 2 cebulki dumki
- 5-6 czerwonych rzodkiewek
- 3 łyżki startego chrzanu
- 2 łyżki wiórków chrzanowych
- sól
- pieprz
- ¾ szkl. jogurtu
- 2 łyżki oliwy
- łyżka soku z cytryny
- szczypta cukru
- kilka gałązek natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Zmieniaki obrać i pokroić w kostkę po czym skropić 1łyżką oliwy i sokiem z cytryny.
Oprószyć jeszcze solą i pieprzem i odstawić na 30 min pod przykryciem.
W między czasie wiórki chrzanowe, przelać wrzątkiem a potem zimną wodą.
Jajka pokroić w plasterki a dymkę ze szczypiorkiem posiekać.
Następnie jogurt, oliwę, chrzan, sól, pieprz i szczyptę cukru dokładnie wymieszać ze sobą.
W salaterce układać warstwami ziemianki, wiórki, plasterki jajek oraz dymkę.
Polać całość sosem i delikatnie przemieszać.
Wstawić do lodówki na 30 min a przed podaniem udekorować plasterkami rzodkiewek i natką pietruszki.
Składniki:
- 6 szkl. wołowego bulionu
- 600 g ziemniaków
- 1 cebula
- kawałek selera
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 50 g słoniny
- 50 g wędzonego boczku
- łyżeczka mąki
- sól
- pieprz
- 3 łyżki posiekanej pietruszki
Sposób przygotowania:
Słoninę pokroić i stopić na rozgrzanej patelni, wówczas wrzucić posiekaną cebulkę, którą zeszklić i dodać marchewkę, pietruszkę i selera pokrojone w cienkie słupki.
Mieszając trzymać na ogniu ok. 5-7 min.
W między czasie obrać i pokroić w kostkę ziemniaki i gotować w bulionie ok. 20 min. wówczas dodać przesmażone jarzyny.
Całość wymieszać i przez chwile jeszcze gotować.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie pokroić boczek i usmażyć na rozgrzanej patelni, oprószyć mąką i dodać do zupy, wymieszać i podgrzać.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 800 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- 400 g grzybów: kanie, maślaki, podgrzybki, boczniaki
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 1 cebula
- 1 szkl. kwaśnej śmietany
- 1 żółtko
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Grzyby pokroić w plasterki po czym usmażyć je na rozgrzanym maśle, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie ziemniaki, jajka i cebule pokroić w plastry.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim warstwami ziemniaki, jajka, grzyby i cebulą, przesypując każdą warstwą odrobiną pieprzu.
Zalać zapiekankę śmietaną wymieszaną z żółtkiem, solą oraz posiekaną natką pietruszki.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30 min.
Składniki:
- 3-4 łyżki pęcaku
- 1szkl. grochu
- 3-4 marchewki
- 4-5 zmieników
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- łyżka smalcu
- sól
- pieprz
- 4szkl. bulionu
- 3łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Groch zalać wodą i odstawić na noc.
Na drugi dzień na rozgrzanym smalcu zeszklić posiekaną cebulę i czosnek po czym skropić 2-3 łyżkami wody i wrzucić odsączony groch, zalać go bulionem, doprowadzić do wrzenia, wówczas dodać obrane ziemniaki i marchewkę pokrojone w kostkę i ponownie zagotować, trzymać na małym ogniu ok. 10min.
Następnie dodać pęcak, całość dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok. 1godz.
Na sam koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem a przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- puszka zielonego groszku
- 2-3 ziemniaki ugotowane w mundurkach
- 300g upieczonego mięsa kurczaka
- 2kisozne ogórki
- łyżki majonezu
- łyżka jogurtu
- szczypta cukru
- łyżka soku cytryny
- 3łyżki posiekanego koperku
- 2-3 czereśniowe pomidorki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, którą skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą oraz pieprzem, dodać mięso z kurczaka i ogórki pokrojone w kostkę oraz odcedzony groszek.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Polać majonezem wymieszanym z jogurtem.
Przed podaniem udekorować pomidorkami i posypać posiekanym koperkiem.
Składniki:
- 1kg ziemniaków
- 300g pomidorów
- 300g cebuli
- 100g wędzonego boczku
- 3łyżki masła
- 3łyżki posiekanych listków macierzanki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć wrzątkiem, po czym obrać i pokroić w grube plastry.
Ziemniaki również obrać i pokroić na plasterki po czym przelać je wrzątkiem i ułożyć warstwę w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
Oprószyć solą i pieprzem i przykryć je plasterkami boczku oraz talarkami cebuli a następnie pomidorów.
Układać tak na przemian do skończenia składników.
Samą górę polać roztopionym masłem i wstawić pod przykryciem do rozgrzanego piekarnika na 40 min po czym odkryć i piec jeszcze ok. 10min.
Składniki:
- 1 ½ cielęciny bez kości
- 750g ziemniaków
- 2łyżki smalcu
- łyżka oleju
- sól
- sok z cytryny
- 4ząbki czosnku
- ½ łyżeczki tymianku
- ½ łyżeczki rozmarynu
- ½ łyżeczki mięty
- 2łyżeczki posiekanego koperku
Sposób przygotowania:
Cielęcinę sparzyć po czym natrzeć posiekanym czosnkiem wymieszanym z solą, pieprzem i ziołami.
Skropić całość sokiem z cytryny i odstawić na 3-4 godz.
Następnie ułożyć mięso w brytfannie wysmarowanej tłuszczem, skropić jeszcze olejem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 45min., często skrapiając wodą i polewając tłuszczem.
W między czasie obrać ziemniaki i sparzyć je wrzącą wodą, oprószyć solą i tymiankiem po czym obłożyć cielęcinę i piec jeszcze 40min.