Dorsz zapiekany w sosie chrzanowym
Składniki:
- 80dag dorsza
- sok z cytryny
- 4dag tłuszczu
- sól
sos chrzanowy:
- 10dag chrzanu
- 3dag mąki
- 1/8l śmietany
- 1/4l wywaru z włoszczyzny
- kwasek cytrynowy
- cukier
- sól
Sposób przygotowania:
Dorsza oprószyć solą oraz skropić sokiem z cytryny po czym przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i podpiec.
W między czasie mąkę wymieszać z wywarem i doprowadzić do zagotowania wówczas dodać straty chrzan, wymieszać i doprawić do smaku solą, cukrem oraz kwaskiem cytrynowym.
Podgrzać i na koniec połączyć ze śmietaną.
Następnie powstałym sosem zalać rybę i ponownie włożyć do piekarnika, zapiec.