Tag: wywar z kości

Serowa zupa

Składniki:

  • 1,5l wywaru z kości
  • 70g sera edamskiego
  • 200g kluseczek
  • 0,2l kwaśnej śmietany
  • 30g smalcu
  • 40g mąki
  • szczypiorek
  • sól

Sposób przygotowania:
Wywar doprowadzić  do zagotowania.
W między czasie na rozgrzanym smalcu przesmażyć mąkę i zagęścić nią wywar.
Doprawić do smaku solą i pozostawić na ogniu ok. 20min po czym przecedzić przez sito.
Następnie dodać kwaśną śmietanę oraz połowę startego sera.
Kluseczki ugotować i rozłożyć na talerzach, zalać zupą i posypać resztę startego sera oraz posiekanym szczypiorkiem.

Kapuśniak z młodymi ziemniaczkami

Składniki:

  • 400g kapusty
  • 250g ziemniaków
  • 40g smalcu
  • 1,25l wywaru z kości
  • kminek
  • sól

Sposób przygotowania:
Liście kapusty pokroić w cienkie paski po czym wrzucić na patelnie z rozgrzanym smalcem i obsmażyć, wówczas dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaczki.
Następnie doprawić do smaku solą i rozgniecionym kminkiem po czym zalać całość wywarem pozostawić na małym ogniu do miękkości składników.