Tag Archives: wywar z warzyw

Zupa z chleba razowego

Składniki:

  • 1,2l wywaru z warzyw
  • 250g czerstwego razowego chleba
  • 1łyżka masła
  • sól

Sposób przygotowania:
Chleb pokroić po czym włożyć do piekarnika aby go osuszyć, wówczas zemleć go w maszynce.
W między czasie doprowadzić wywar do zagotowania.
Następnie wsypać ok. 10-12łyżek chleba do wywaru i pozostawić na ogniu ok. 3-4min. po czym przetrzeć zupę przez sito, doprawić do smaku.
Doprowadzić do zagotowania wówczas dodać masło i od razu podawać.

Gotowany węgorz w sosie wiśniowym

Składniki:

  • 800g węgorza
  • 500ml wywaru z warzyw
  • 1łyżka soku cytrynowego

Sos:

  • 250ml wywaru z gotowania węgorza
  • 125ml gęstej śmietany
  • 1łyżka msła
  • 1łyżka mąki
  • 1łyżka posiekanego koperku
  • sól

Sposób przygotowania:
Oczyszczonego węgorza pokroić na małe kawałki po czym oprószyć solą i odstawić na 1 godz.
Po tym czasie ugotować rybę w wywarze z dodatkiem soli i soku cytrynowego.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę aby powstała jasna zasmażka po czym rozprowadzić chłodnym wywarem a następnie dodać śmietanę oraz koperek.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, doprowadzić do zagotowania.
Ugotowanego węgorza przed podaniem polać sosem.