Nachos zapiekane z wołowiną
Składniki:
- 400g wołowiny
- 1 ½ cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 250g sera Cheddar
- 3 łyżeczki kolendry
- 1 łyżeczka sproszkowanej chili
- 2 awokado
- 375g soku pomidorowego
- 425g fasoli z puszki
- 225g chipsów kukurydzianych
- 150g kwaśnej śmietany
- 4 cebulki dymki
- 1 łyżka kminku
- 1 ostra papryczka jalapeno lub serrano
- 1 ząbek czosnku
- 1 pomidor
- 1 łyżka soku z limonki
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym oleju podsmażyć przez 2-3 min posiekaną 1 cebulę, rozgnieciony czosnek, zmieloną kolendrę i kmin oraz chili po czym zwiększyć ogień i wrzucić zmieloną wołowinę i dusić ok. 3-4min.
Następnie rozgnieść widelcem mięso na gładką masę, dodać sok pomidorowy, fasolę i nadal dusić ok. 10 min do momentu zgęstnienia masy.
W między czasie z awokado wyjąc pestkę wydrążyć miąższ i rozgnieść widelcem.
Dodać ½ posiekanej cebuli, chili, rozgnieciony czosnek, pokrojony pomidor w kostkę, sok z limonki,1/2 łyżeczki soli oraz posiekane listki kolendry.
Całość dokładnie wymieszać.
Następnie chipsy kukurydziane rozłożyć ściśle w naczyniu żaroodpornym.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 10 min na złocisty kolor po czym wyjąć i posypać startym serem i przełożyć na talerze.
Rozłożyć wcześniej przygotowaną masę mięsną i polać sosem z awokado.
Na sam koniec udekorować kwaśną śmietaną i posypać posiekaną dymką.