Czerwony barszcz
Składniki:
- 250g wołowiny
- 100g buraków
- 100g warzyw korzeniowych
- 200g ziemniaków
- 4łyżki przecieru pomidorowego
- 100g kapusty
- 20g mąki
- 1liść laurowy
- kwaśna śmietana
- 2pomidory
- 1ząbek czosnku
- 40g smalcu
- szczypiorek
- ocet
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Mięso oraz obrane i pokrojone warzywa zalać osoloną wodą i pozostawić na ogniu do miękkości składników, wówczas mięso wyjąć a warzywa razem z wywarem przecedzić.
W między czasie pokrojone buraki w paski dusić na rozgrzanym smalcu z dodatkiem przecieru pomidorowego i odrobiną octu.
Gdy buraki będą już gotowe wlać do nich wywar oraz mąką przesmażoną na smalcu.
Całość wymieszać, dodać poszatkowaną kapustę oraz ziemniaki pokrojone w kostkę, pomidory, wrzucić jeszcze liść laurowy i doprawić do smaku pieprzem.
Gotować do miękkości i dodać pokrojone mięso i warzywa.
Doprawić do smaku rozgniecionym czosnkiem.
Przed podaniem dodać śmietanę i posypać posiekanym szczypiorkiem.