Tag Archives: Wieprzowina

Wieprzowe kotlety w opieńkach

Składniki:

  • 4kotlety wieprzowe
  • 400g opieniek
  • ½ cebuli
  • 250g pomidorów
  • 2ząbki czosnku
  • 1peczek natki pietruszki
  • 4łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanej oliwie wymieszanej z olejem zeszklić posiekaną cebulę oraz rozgnieciony czosnek, po czym włożyć lekko zbite kotlety i usmażyć na złoty kolor, wyjąc z patelni.
Następnie na ta samą patelnię wrzucić obrane i pokrojone pomidory i trzymać na ogniu ok. 5min. i ponownie włożyć kotlety, dusić ok. 15min pod przykryciem.
Na 10min przed Jońcem duszenia dodać oczyszczone i pokrojone grzyby.
Przed podaniem posypać posiekana natką pietruszki.

Dynia w sosie pomidorowym z wieprzowiną

Składniki:

  • 800g dyni
  • 300g pomidorów
  • 250g mielonej wieprzowiny
  • 1cebula
  • 60g tartego żółtego sera
  • 100ml śmietany
  • 2łyżki masła
  • sól

Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki a miąższ pokroić w kostkę, wrzucić je razem z posiekaną cebulą na rozgrzane masło i podsmażyć wówczas dodać śmietanę i pozostawić na ogniu do momentu aż sos zgęstnieje.
W między czasie podsmażyć mięso na rozgrzanym maśle.
Gdy sos zgęstnieje wówczas dodać do niego mięso, całość dokładnie wymieszać.
Następnie dynie pokroić w kostce obgotować w lekko osolonej wodzie po czym osączyć i przełożyć do naczynia żaroodpornego wlać sos pomidorowy z mięsem i posypać całość startym serem.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i zapiekać ok. 30min.

   

Pomidory napełnione ryżem i wieprzowiną

Składniki:

  • 10dag ryżu
  • 5dag cebuli
  • 2dag tłuszczu
  • 20dag pieczeni wieprzowej
  • 1jajko
  • 1kg pomidorów
  • 1/8 l śmietany
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Pieczeń wieprzową zemleć, w między czasie posiekaną cebulkę zeszklić na rozgrzanym tłuszczu a ryż ugotować.
Następnie wszystkie składniki wymieszać ze sobą, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, wbić jajko i dokładnie wymieszać. Z pomidorów pościnać wierzchy, usunąć środki i napełnić je farszem, przykryć ściętymi czubkami, ułożyć w brytfannie i zalać lekko osoloną śmietaną.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec.

Smażony sznycel

Składniki:

  •  70dag szynki wieprzowej z kością
  • 1jajko
  • 3dag mąki
  • 8dag tartej bułki
  • 6dag tłuszczu
  • sól

Sposób przygotowania;
Z mięsa usunąć kości po czym pokroić go w skośne plastry, które lekko zbić tłuczkiem po czym oprószyć je solą oraz mąką , zanurzyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej.
Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Pieczeń wieprzowa na dziko

Składniki:

  • 2 kg wieprzowiny od szynki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 0.5 selera
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka czerwonego wina
  • 2 szklanki bulionu może być z kostki
  • sól
  • pieprz
  • jagody jałowca
  • przyprawa do zup w płynie
  • mała śmietana 30%
  • olej

Sposób przygotowania;
Umyte mięso nacieramy solą i pieprzem i pozostawiamy na ok 15 min. Warzywa kroimy w talarki. Na rozgrzanym oleju smażymy mięso z obu stron i dodajemy warzywa. Następnie podlewamy winem i bulionem. Wkładamy do piekarnika na 30 min po czym wrzucamy zmiażdżone jagody jałowca i koncentrat. Przykrywamy i pozostawiamy w piekarniku na ok 1,5 godz. Wyjmujemy mięso z rondla a sos przecieramy przez sito. Następnie podgrzewamy i zagęszczamy śmietaną.

http://przepisy24.pl/piecze_wieprzowa_dziko Pieczeń wołowa na dziko 

Klopsiki w kwaśnym sosie

Składniki:

  • 500 g mielonej wieprzowiny
  • 4-5 łyżek oleju
  • 2 czerstwe kajzerki
  • kilka łyżek mąki
  • 1 jajko
  • 1 opakowanie filetów anchois (100 g)
  • 3 nieduże cebule
  • 1/2 słoiczka kaparów (30-40 g)
  • sok z 1 cytryny

Sposób przygotowania:
Bułkę zalewamy mlekiem gdy nasiąknie odciskamy i rozdrabniamy następnie dodajemy do mielonego mięsa. Dodajemy jajko oraz sól. Całość dokładnie mieszając. Formujemy klopsiki i obtaczamy w mące. Na głębokiej patelni obsmażamy je na gorącym tłuszczu. Gdy będą już gotowe wyjmujemy je z patelni a na tym samym tłuszczu podsmażamy drobno posiekana cebulkę. Ponownie umieszczamy klopsiki w patelni. Zalewamy je gorącą wodą i sokiem z cytryny zmiksowanym z kaparami i filetami anchois. Na sam koniec dusimy pod przykryciem ok 30 min.

http://przepisy24.pl/klopsiki_kwa_nym_sosie Klopsiki w kwaśnym sosie  

Ryż po serbsku

Składniki:

  • 25 dag mięsa wieprzowego
  • 10 dag ryżu
  • 2 pomidory
  • po małej żółtej, czerwonej i zielonej papryce
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/4 litra bulionu z wołowiny (z kostki)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta chili
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • sól
  • 1 łyżka natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. Z papryki usunąć nasionka i pokroić w drobną kostkę. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Mięso kroimy w 1 cm kawałki. Na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek dodajemy mięso i chwilę smażymy, następnie dodajemy ryż i chili.Przyprawić papryką solą oraz pieprzem dokładnie wymieszać z przecierem pomidorowym. Całość zalewamy bulionem mięsnym i gotujemy ok 35 min. pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Podajemy z surówką i posiekaną natką pietruszki.

http://przepisy24.pl/ry_po_serbsku Ryż po serbsku 

Wieprzowina w orientalnym sosie

Składniki:

  • 1,2 kg łopatki
  • sól, pieprz
  • 6 goździków
  • łyżka ostrej musztardy
  • 2 łyżki miodu
  • skórka z 1/2 pomarańczy
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 1 szklanka rosołu z kury
  • 250 g suszonych moreli

Sposób przygotowania:
Umyte mięso przecinamy wbijamy goździki i oprószamy solą i pieprzem. Układamy w brytfannie. Musztardę mieszamy z przyprawami, miodem i skórką. Częścią smarujemy mięso a pozostałość dodajemy do bulionu. Mięso pieczemy w piekarniku w temp.200stopni. Pokrojonymi morelami obkładamy mięso i podlewamy ½ bulionu i pieczemy przez 15 min. Wlewamy pozostały bulion i pieczemy kolejne 15 min. w temp. 180 stopni. Wyjmujemy. Sos przecedzić.

http://przepisy24.pl/wieprzowina_orientalnym_sosie Wieprzowina w orientalnym sosie

Zapiekanka mięsno-serowa

Składniki:

  • 250g makaronu
  • 250g wieprzowiny
  • 100g wędzonego sera
  • 40g przecieru pomidorowego
  • 2łyzki oleju
  • 1cebula
  • 2ząbki czosnku
  • wywar mięsny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Makaron ugotować w osolonej wodzie.
W między czasie cebulkę posiekać i zeszklić na rozgrzanym tłuszczu po czym dodać pokrojone w kostkę mięso, oprószyć solą oraz pieprzem, dodać rozgnieciony czosnek i przecier pomidorowy.
Wymieszać, podlać wywarem i pozostawić na ogniu do miękkości.
Przed podaniem wymieszać z spaghetti i posypać startym serem.

Fasolka z wieprzowiną w śmietanowym sosie

Składniki:

  •  500g fasolki szparagowej
  • 300g wieprzowiny
  • 0,25l kwaśnej śmietany
  • 30g mąki
  • wywar mięsny
  • 1łyzeczka cukru
  • ocet
  • 1łyżka posiekanego koperku
  • 2łyzki oleju
  • 1 cebula
  • 30g smalcu
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Fasolkę pokroić na 2cm kawałki po czym zalać osoloną wodą i ugotować.
W między czasie na rozgrzanym smalcu przesmażyć mąkę, rozprowadzić wywarem i doprowadzić do zagotowania, wówczas dodać ugotowaną i odcedzona fasolkę.
Doprawić do smaku cukrem, kwaśną śmietaną oraz octem oraz posypać posiekanym koperkiem.
Następnie mięso pokroić w kostkę wrzucić na rozgrzanym oleju razem z posiekaną cebulką i obsmażyć  po czym oprószyć solą i pieprzem, podlać wywarem i pozostawić na małym ogniu do miękkości.
Gotowe mięso podawać z fasolka szparagową.