Składniki:
- 750 g chudej łopatki wieprzowej
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oleju
- ½ szkl. gęstej śmietany
Marynata:
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 cebule
- 4-5 ząbków czosnku
- 1-2 goździki
- 5-6 ziarenek pieprzu
- listek laurowy
- łyżeczka suszonego tymianku
- 3-4 listki posiekanej szałwii
Sposób przygotowania:
Warzywa obrać i pokroić, przełożyć do rondla, dodać czosnek, goździki, pieprz, listek laurowy, tymianek oraz szałwię.
Zalać całość winem i włożyć mięso pokrojone na plastry.
Wstawić do lodówki pod przykryciem na 4 dni, codziennie przewracając mięso.
Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty, pokroić na mniejsze kawałki a marynatę gotować ok. 10 min pod przykryciem po czym zmiksować i przetrzeć przez sito.
Następnie mięso obsmażyć na rozgrzanym oleju, wówczas oprószyć je solą oraz pieprzem i zalać marynatą, pozostawić na małym ogniu pod przykryciem ok. 1 godz.
Pod koniec duszenia dodać śmietanę, wymieszać i podgrzać.
http://przepisy24.pl/frykasiki_wieprzowiny_marynacie Frykasiki z wieprzowiny w marynacie
Składniki:
- 1/4 schabu bez kości pokrajanego w cienkie plasterki
- 1/2 łyżki utartego korzenia imbiru
- 1 łyżeczka wódki wyborowej
- 1 łyżeczka oleju jadalnego
- 1/2 szklanki sosu sojowego
Sposób przygotowania
Sos sojowy połączyć z wodą i cukrem, doprowadzić do zagotowania, wówczas gorącym płynem zalać mięso, wymieszać ź imbirem, odstawić na 30 min:
Następnie mięso smażyć na mocno rozgrzanym oleju, natychmiast obrócić po zmianie koloru, smażyć jeszcze przez chwilę.
Podawać z ryżem i sałatą.
http://przepisy24.pl/wieprzowina_nutk_imbiru Wieprzowina z nutką imbiru
Składniki:
- 1 ½ kg wieprzowiny bez kości
- 1 ½ łyżeczki mielonego kminku
- ½ łyżeczki majeranku
- 2 cebule
- 1łyżka smalcu
- 1szkl. bulionu
- sól
Sposób przygotowania:
Mięso natrzeć kminkiem, solą oraz majerankiem po czym obsmażyć na rozgrzanym smalcu, wówczas posypać posiekaną cebulą i wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec ok. 90-100min, co jakiś czas skrapiając bulionem.
Przed podaniem pieczeń pokroić na plastry i polać sosem z pieczeni.
http://przepisy24.pl/wieprzowina_aromatycznym_kminkiem Wieprzowina z aromatycznym kminkiem
Składniki:
- 250 g wieprzowiny
- 250 g baraniny
- 1 łyżka musztardy
- 4 ząbki czosnku
- ½ łyżeczka chili
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 cebula
- ½ łyżeczki imbiru
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sok z cytryny
- sól
Sposób przygotowania:
Olej wymieszać z musztardą i rozgniecionym czosnkiem, doprawić jeszcze solą, sokiem z cytryny, kolendrą, kurkumą i pozostałymi przyprawami.
Powstałą marynatą zalać mięso i odstawić na 2-3godz.
Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty i wbić na szpilki szaszłykowe i upiec na grillu.
http://przepisy24.pl/szasz_yki_r_nych_rodzaj_w_mi_s Szaszłyki z różnych rodzajów mięs
Składniki:
- 600-700 schabu karkowego bez kości
Marynata:
- ½ szkl. oliwy
- ćwierć szkl. czerwonego wytrawnego wina
- ćwierć szkl. octu winnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu tabasco
- łyżka posiekanego imbiru
- łyżka posiekanych listków tymianku
Sposób przygotowania:
Składniki podane na marynatę dokładnie wymieszać ze sobą.
Następnie mięso pokroić na 4 plastry, które lekko zbić tłuczkiem i natrzeć marynatą.
Ułożyć steki w salaterce, zalać resztą marynaty i wstawić pod przykryciem na klika godzin do lodówki.
Następnie upiec steki na grillu, w trackie skrapiając marynatą.
Składniki:
- 600g schabu karkowego
- 50g tłustego boczku
- 1łyżka ostrej musztardy
- 1łyżka słodkiej mielonej papryki
- 1łyżka mąki
- 2 cebule
- 1łyżka smalcu
- 1łyżka masła
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na 4 plastry, które lekko rozbić trzonkiem noża po czym każdy plaster posmarować musztardą.
Następnie obtoczyć sznycle w mące wymieszanej z papryką i usmażyć sznycle na rozgrzanym smalcu.
W między czasie na osobnej patelni rozgrzać masło i usmażyć na nim pokrojony boczek, wówczas dodać cebule pokrojoną w kostkę i jeszcze przez chwile trzymać na ogniu i ułożyć cebulkę na sznyclach i jeszcze przez chwilę smażyć na małym ogniu.
Składniki:
- 250g pieczarek
- 150g wieprzowiny
- 50g wędzonego boczku
- 1cebula
- 3łyżki masła
- 2jajka
- ½ szkl. śmietanki
- 2łyżki posiekanej pietruszki
- gałka muszkatołowa
- szczypta suszonego cząbru
- szczypta bazylii
- 300g francuskiego ciasta
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle przesmażyć posiekaną cebulę razem pokrojonymi pieczarkami, odstawić do ostygnięcia.
W między czasie boczek oraz wieprzowinę zemleć 2 razy przez maszynkę, wówczas dodać pieczarki, śmietankę, 1 całe jajko i 1 białko, posiekaną pietruszkę oraz przyprawy.
Całość dokładnie wyrobić i powstałą masę przełożyć do formy. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30-40min.
Składniki:
- 4kotlety wieprzowe
- 400g opieniek
- ½ cebuli
- 250g pomidorów
- 2ząbki czosnku
- 1peczek natki pietruszki
- 4łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwie wymieszanej z olejem zeszklić posiekaną cebulę oraz rozgnieciony czosnek, po czym włożyć lekko zbite kotlety i usmażyć na złoty kolor, wyjąc z patelni.
Następnie na ta samą patelnię wrzucić obrane i pokrojone pomidory i trzymać na ogniu ok. 5min. i ponownie włożyć kotlety, dusić ok. 15min pod przykryciem.
Na 10min przed Jońcem duszenia dodać oczyszczone i pokrojone grzyby.
Przed podaniem posypać posiekana natką pietruszki.
Składniki:
- 800g dyni
- 300g pomidorów
- 250g mielonej wieprzowiny
- 1cebula
- 60g tartego żółtego sera
- 100ml śmietany
- 2łyżki masła
- sól
Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki a miąższ pokroić w kostkę, wrzucić je razem z posiekaną cebulą na rozgrzane masło i podsmażyć wówczas dodać śmietanę i pozostawić na ogniu do momentu aż sos zgęstnieje.
W między czasie podsmażyć mięso na rozgrzanym maśle.
Gdy sos zgęstnieje wówczas dodać do niego mięso, całość dokładnie wymieszać.
Następnie dynie pokroić w kostce obgotować w lekko osolonej wodzie po czym osączyć i przełożyć do naczynia żaroodpornego wlać sos pomidorowy z mięsem i posypać całość startym serem.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i zapiekać ok. 30min.
Składniki:
- 10dag ryżu
- 5dag cebuli
- 2dag tłuszczu
- 20dag pieczeni wieprzowej
- 1jajko
- 1kg pomidorów
- 1/8 l śmietany
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Pieczeń wieprzową zemleć, w między czasie posiekaną cebulkę zeszklić na rozgrzanym tłuszczu a ryż ugotować.
Następnie wszystkie składniki wymieszać ze sobą, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, wbić jajko i dokładnie wymieszać. Z pomidorów pościnać wierzchy, usunąć środki i napełnić je farszem, przykryć ściętymi czubkami, ułożyć w brytfannie i zalać lekko osoloną śmietaną.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiec.