Tag Archives: Wieprzowina

Drób

Szyjki kurze faszerowane wieprzowiną

Leave a comment

Składniki:

  • 6 szyjek kury

Farsz:

  • 2-3 wątróbki drobiowe
  • 100-150 g mięsa z drobiu
  • 100-150g tłustej wieprzowiny
  • 5 plasterków czerstwej bułki
  • 4 jajka
  • 2 szkl. mleka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Sposób wykonania:
Z szyjek usunąć krtań razem z kręgami szyjnymi po czym dokładnie je oczyścić i zaszyć jeden koniec.
Następnie bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć i razem z mięsem i wątróbką zemleć w maszynce.
Do powstałej masy wbić jajka, wlać odrobinę mleka i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałka muszkatołową.
Całość dokładnie wymieszać i nadziać farszem szyjki.
Po nadzianiu zaszyć drugi koniec szyjki i po nakłuwać całe w kilku miejscach.
Gotowe szyjki zalać wodą i gotować około 50 minut po tym czasie przełożyć je na patelni i obsmażyć na złoto.

Uncategorized

Sznycle z serem i jajkiem

Leave a comment

Składniki:

  • 60 dag mięsa wieprzowego
  • 10 dag żółtego sera
  • 2 jajka
  • natka pietruszki
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:
Mięso pokroić na 4 kawałki, które zbić tłuczkiem i oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie ugotować jajka na twardo a ser pokroić w plasterki i rozłożyć na 2 sznyclach.
Na serze położyć plasterki jajek i przykryć drugim sznyclem.
Spiąć wykałaczką i obtoczyć w mące i obsmażyć na rozgrzanym maśle.
Przed podaniem udekorować natką pietruszki.

Wieprzowina

Zrazy Marcela

Leave a comment

Składniki:

  • 800 g chudej wieprzowiny
  • 100 g słoniny
  • 1 szkl. bulionu
  • 1 szkl. czerwonego wytrawnego wina
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki ostrej musztardy
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka mąki

 

Farsz:

  • ½ szkl. startego suchego chleba
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła
  • 2 jajka
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę posiekać i zeszklić ją na rozgrzanym maśle, wówczas dodać sól, pieprz, chleb oraz surowe jajko, całość dokładnie wymieszać.
Następnie mięso pokroić w cienkie płaty, które lekko zbić tłuczkiem i oprószyć solą oraz posmarować musztardą.
Na każdym płacie rozłożyć farsz i zwinąć w rulon, spiąć wykałaczką.
Zrazy oprószyć mąką i obsmażyć na rozgrzanym maśle po czym przełożyć do rondla wyłożonym plastrami słoniny.
Zalać całość bulionem i trzymać na małym ogniu ok. 30min, wówczas wlać wino, wymieszać i dusić jeszcze przez kilka minut.

http://przepisy24.pl/zrazy_marcela Zrazy Marcela 

Wieprzowina

Frykasiki z wieprzowiny w marynacie

Leave a comment

Składniki:

  • 750 g chudej łopatki wieprzowej
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oleju
  • ½ szkl. gęstej śmietany

 

Marynata:

  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 cebule
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1-2 goździki
  • 5-6 ziarenek pieprzu
  • listek laurowy
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • 3-4 listki posiekanej szałwii

Sposób przygotowania:

Warzywa obrać i pokroić, przełożyć do rondla, dodać czosnek, goździki, pieprz, listek laurowy, tymianek oraz szałwię.
Zalać całość winem i włożyć mięso pokrojone na plastry.
Wstawić do lodówki pod przykryciem na 4 dni, codziennie przewracając mięso.
Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty, pokroić na mniejsze kawałki a marynatę gotować ok. 10 min pod przykryciem po czym zmiksować i przetrzeć przez sito.
Następnie mięso obsmażyć na rozgrzanym oleju, wówczas oprószyć je solą oraz pieprzem i zalać marynatą, pozostawić na małym ogniu pod przykryciem ok. 1 godz.
Pod koniec duszenia dodać śmietanę, wymieszać i podgrzać.

http://przepisy24.pl/frykasiki_wieprzowiny_marynacie  Frykasiki z wieprzowiny w marynacie

Wieprzowina

Wieprzowina z nutką imbiru

Leave a comment

Składniki:

  • 1/4 schabu bez kości pokrajanego w cienkie plasterki
  • 1/2 łyżki utartego korzenia imbiru
  • 1 łyżeczka wódki wyborowej
  • 1 łyżeczka oleju jadalnego
  • 1/2 szklanki sosu sojowego

Sposób przygotowania
Sos sojowy połączyć z wodą i cukrem, doprowadzić do zagotowania, wówczas gorącym płynem zalać mięso, wymieszać ź imbirem, odstawić na 30 min:
Następnie mięso smażyć na mocno rozgrzanym oleju, natychmiast obrócić po zmianie koloru, smażyć jeszcze przez chwilę.
Podawać z ryżem i sałatą.

http://przepisy24.pl/wieprzowina_nutk_imbiru Wieprzowina z nutką imbiru 

Wieprzowina

Wieprzowina z aromatycznym kminkiem

Leave a comment

Składniki:

  • 1 ½ kg wieprzowiny bez kości
  • 1 ½ łyżeczki mielonego kminku
  • ½ łyżeczki majeranku
  • 2 cebule
  • 1łyżka smalcu
  • 1szkl. bulionu
  • sól

Sposób przygotowania:
Mięso natrzeć kminkiem, solą oraz majerankiem po czym obsmażyć na rozgrzanym smalcu, wówczas posypać posiekaną cebulą i wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec ok. 90-100min, co jakiś czas skrapiając bulionem.
Przed podaniem pieczeń pokroić na plastry i polać sosem z pieczeni.

http://przepisy24.pl/wieprzowina_aromatycznym_kminkiem Wieprzowina z aromatycznym kminkiem

Wieprzowina

Szaszłyki z różnych rodzajów mięs

Leave a comment

Składniki:

  • 250 g wieprzowiny
  • 250 g baraniny
  • 1 łyżka musztardy
  • 4 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczka chili
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1 cebula
  • ½ łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sok z cytryny
  • sól

Sposób przygotowania:
Olej wymieszać z musztardą i rozgniecionym czosnkiem, doprawić jeszcze solą, sokiem z cytryny, kolendrą, kurkumą i pozostałymi przyprawami.
Powstałą marynatą zalać mięso i odstawić na 2-3godz.
Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty i wbić na szpilki szaszłykowe i upiec na grillu.

http://przepisy24.pl/szasz_yki_r_nych_rodzaj_w_mi_s Szaszłyki z różnych rodzajów mięs 

Wieprzowina

Marynowane steki wieprzowe z grilla

Leave a comment

Składniki:

  • 600-700 schabu karkowego bez kości

Marynata:

  • ½ szkl. oliwy
  • ćwierć szkl. czerwonego wytrawnego wina
  • ćwierć szkl. octu winnego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu tabasco
  • łyżka posiekanego imbiru
  • łyżka posiekanych listków tymianku

Sposób przygotowania:
Składniki podane na marynatę dokładnie wymieszać ze sobą.
Następnie mięso pokroić na 4 plastry, które lekko zbić tłuczkiem i natrzeć marynatą.
Ułożyć steki w salaterce, zalać resztą marynaty i wstawić pod przykryciem na klika godzin do lodówki.
Następnie upiec steki na grillu, w trackie skrapiając marynatą.

Wieprzowina

Pikantne sznycle wieprzowe

Leave a comment

Składniki:

  • 600g schabu karkowego
  • 50g tłustego boczku
  • 1łyżka ostrej musztardy
  • 1łyżka słodkiej mielonej papryki
  • 1łyżka mąki
  • 2 cebule
  • 1łyżka smalcu
  • 1łyżka masła

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na 4 plastry, które lekko rozbić trzonkiem noża po czym każdy plaster posmarować musztardą.
Następnie obtoczyć sznycle w mące wymieszanej z papryką i usmażyć sznycle na rozgrzanym smalcu.
W między czasie na osobnej patelni rozgrzać masło i usmażyć na nim pokrojony boczek, wówczas dodać cebule pokrojoną w kostkę i jeszcze przez chwile trzymać na ogniu i ułożyć cebulkę na sznyclach i jeszcze przez chwilę smażyć na małym ogniu.

Wieprzowina

Pieczarkowy pasztet

Leave a comment

Składniki:

  • 250g pieczarek
  • 150g wieprzowiny
  • 50g wędzonego boczku
  • 1cebula
  • 3łyżki masła
  • 2jajka
  • ½ szkl. śmietanki
  • 2łyżki posiekanej pietruszki
  • gałka muszkatołowa
  • szczypta suszonego cząbru
  • szczypta bazylii
  • 300g francuskiego ciasta
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle przesmażyć posiekaną cebulę razem  pokrojonymi pieczarkami, odstawić do ostygnięcia.
W między czasie boczek oraz wieprzowinę zemleć 2 razy przez maszynkę, wówczas dodać pieczarki, śmietankę, 1 całe jajko i 1 białko, posiekaną pietruszkę oraz przyprawy.
Całość dokładnie wyrobić i powstałą masę przełożyć do formy. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30-40min.