Tag Archives: wątróbka drobiowa

Masło z wątróbką drobiową

Składniki:

  • 150 g masła
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 100 g wątróbki z drobiu
  • 1 cebula
  • 300 g masła
  • sól
  • pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:
Posiekaną cebule zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać wątróbkę, wymieszać i przez chwilę smażyć po czym całość zmiksować i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Następnie masło utrzeć razem z sokiem z cytryny po czym dodawać stopniowo watróbkową masę.
Na koniec uformować małe kulki, które schłodzić w lodówce.

Wątróbka drobiowa z kawałkami jabłek

Składniki:

  • 1 kg wątróbek drobiowych
  • 3 jabłka
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka maki
  • majeranek
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Wątróbkę oczyścić po czym pokroić w kostkę, którą oprószyć mąką i wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem i, trzymać na ogniu ok. 10 min.
W między czasie pokroić jabłka na cząstki, wówczas wrzucić je do wątróbki.
Następnie oprószyć całość solą, pieprzem oraz majerankiem i pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 5 min.

http://przepisy24.pl/watrobka_drobiowa_kawalkami_jablek Wątróbka drobiowa z kawałkami jabłek

Kaczka nadziewana kaszą gryczaną

Składniki:

  • 1 kaczka (ok. 2 kg)
  • 1 łyżka majeranku
  • 300 g kaszy gryczanej
  • 150 g wątróbki drobiowej
  • 2 jaja
  • 600 ml bulionu
  • 1 cebula
  • 2 łyżki margaryny
  • 1 łyżka masła
  • natka pietruszki
  • sól
  • biały pieprz

Sposób przygotowania:
Z umytej kaczki pozbywamy sie kości tak aby nie uszkodzić skóry.
Następnie oprószyć lekko solą oraz tymiankiem.
Kaszę ugotować w bulionie.
W między czasie na rozgrzanej margarynie zeszklić posiekaną cebulę.
Na osobnej patelni rozgrzać pozostałą część margaryny i podsmażyć na niej wątróbkę po czym odstawić aby ostygła i zmielić ją w maszynce do mielenia mięsa.
Gdy kasza będzie już gotowa, przestudzić i wymieszać ją razem z żółtakami i masłem, dodać wątróbkę, cebulkę oraz posiekaną natkę pietruszki.
Doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku i całość dokładnie wymieszać.
Na sam koniec dodać pianę ubitą z białek i ponownie bardzo delikatnie wymieszać.
Gotowym farszem napełnimy wnętrze kaczki i zaszyć ją nicią.
Brytfannę wysmarować tłuszczem po czym ułożyć w niej kaczkę.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni i pieczemy ok. 90 min. co jakiś czas w trakcie pieczenia polewać obficie wytworzonym sosem.