Tag Archives: Warzywa

Uncategorized

Brukselka w cieście

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg brukselki
  • 1 szkl. mąki
  • 1 szkl. mleka
  • 3 jajka
  • sól
  • 1 l oleju
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 ½ łyżki masła

Sposób wykonania:
Brukselkę zalać osoloną woda i ugotować po czym ją odcedzić.
W miedzy czasie mąkę wymieszać z ¼ szkl. mleka, żółtkiem oraz solą po czym wlać resztę mleka i dodać ubite białka.
Całość ponownie wymieszać.
W powstałym cieście zanurzać brukselkę i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Przed podaniem polać roztopionym masłem i posypać posiekaną natką pietruszki.

Wołowina

Wołowina duszona z warzywami

Leave a comment

Składniki:

  • 1,5 kg mięsa wołowego
  • 3 marchewki
  • pietruszka
  • kawałek selera
  • 2 cebule
  • garść fasoli szparagowej
  • olej
  • łyżka masła
  • 1 szkl. czerwonego wytrawnego wina
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:
Mięso zbić tłuczkiem po czym oprószyć solą i odstawić na 2 godziny.
W między czasie obrane jarzyny pokroić w plastry i połowę z nich ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia.
Na warzywach ułożyć mięso i przykryć resztą warzyw.
Zalać bulionem, oprószyć przyprawami i wiórkami masła.
Wstawić pod przykryciem do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec do miękkości wołowiny.
Wołowinę przed podaniem obłożyć częścią warzyw a resztę warzyw przetrzeć przez sito razem z sosem i podać do mięsa w sosjerce.

Warzywa

Smażony patison

Leave a comment

Składniki:

  • 1 patison
  • 2 jajka
  • tarta bułka
  • olej
  • sól

Sposób przygotowania:
Obrane patisony pokroić na grube plasterki.
Następnie roztrzepać jajka i obtoczyć w nich plastry patisonów, które później obsypać bułką tartą,
Smażyć na rozgrzanym oleju.
Przed podaniem oprószyć solą.


 

Warzywa

Fasola zasmażana z suszonymi śliwkami

Leave a comment

Składniki:

  • 2 szkl. fasoli
  • garść suszonych śliwek
  • 5 dag słoniny
  • cebula
  • łyżka maki
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:
Fasolę oraz śliwki zalać oddzielnie wodą i odstawić na noc.
Następnego dnia ugotować fasolę do miękkości.
W między czasie śliwki pokroić w paseczki.
Następnie na rozgrzanym tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę, wówczas oprószyć ją mąką, wymieszać i rozprowadzić wodą z pod moczenia śliwek i przelać do fasoli.
Na konie dodać jeszcze śliwki i trzymać na ogniu kilka minut.
Przed podaniem doprawić do smaku solą oraz cukrem.

Warzywa

Ziemniaczany tort

Leave a comment

Składniki:

 

  • 8 jajek
  • 200 ziemniaków
  • 200 g orzechów
  • 3 łyżki kakao
  • 250 g cukru pudru
  • 1 proszek do pieczenia
  • tłuszcz
  • mąka

    krem:

    • 3 jajka
    • 30 g czekolady
    • 2 łyżki mleka
    • 160 g cukru pudru
    • 200 g masła

    Sposób przygotowania:

    Żółtka utrzeć razem z cukrem po czym dodać ugotowane i przetarte ziemianki, zmielone orzechy, kakao oraz proszek do pieczenia.
    Całość dokładnie wymieszać po czym dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie połączyć.
    Przelać ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką.
    Wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec.
    W między czasie mleko z dodatkiem czekolady, jaja oraz cukru zagotować na parzę i odstawić do ostygnięcia, wówczas dodać mało utarte na pianę.
    Upieczony i ostygnięty tort przekroić na pół , posmarować jeden płat masą i przykryć drugim.
    Na wierzchu również rozłożyć krem.

    http://przepisy24.pl/ziemniaczany_tort Ziemniaczany tort

    Warzywa

    Marchewkowy tort

    Leave a comment

    Składniki:

    • 250 g ugotowanej marchwi
    • 100 g zmielonych orzechów
    • 6 jajek
    • 300 g cukru pudru
    • ½ opakowania proszku do pieczenia
    • świeża marchewka
    • sok z cytryny
    • 50 g przesianej bułki tartej
    • 60 g maki
    • cynamon
    • tłuszcz
    • mąka
    • ½ cytryny

    polewa cytrynowa:

    • 1 białko
    • 150 g cukru pudru
    • 1 łyżeczka soku z cytryny

    Sposób przygotowania:
    Cukier ucierać razem z żółtkami po ok. 20min ucierania dodać startą marchew oraz sok z cytryny.
    A następnie dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, bułką tartą, cynamon oraz orzechy.
    Całość dokładnie wymieszać i na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie połączyć.
    Gotowe ciasto przelać do brytfanny wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką.
    Wstawić do rozgrzanego piekarnika i upiec.
    W między czasie białko utrzeć razem z sokiem cytryny i cukrem aby powstała gładka masa, którą pokryć tort jak będzie już ostygnięty.
    Przed podaniem udekorować startą świeżą marchewką oraz plasterkami cytryny.

    http://przepisy24.pl/marchewkowy_tort Marchewkowy tort

    Warzywa

    Cukinia z czosnkiem

    Leave a comment

    Składniki:

    • 50 dag cukinii
    • ¾ łyżki oleju
    • 3-4 ząbki czosnku
    • sól
    • pieprz
    • łyżka octu winnego
    • łyżka zielonego kopru


    Sposób przygotowania:
    Obrana cukinie pokroić w kostkę, która smażyć na rozgrzanym tłuszczu cały czas mieszając do momentu, aż stanie się szklista, wówczas zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
    Gdy cukinia ostygnie dodać do niej czosnek roztarty z solą, pieprz oraz posiekany koper.
    Całość wymieszać i skropić octem winnym.

    Wołowina

    Polędwica wołowa z paseczkami warzyw

    Leave a comment

    Składniki:

    • 400 g polędwicy
    • 200 g różnych warzyw
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
    • sok z 1 cytryny
    • sól
    • pieprz

    Sposób przygotowania:
    Na rozgrzanej oliwie obrumienić polędwicę po czym pokroić ją w 3cm paski.
    Następnie 2łyżki oliwy wymieszać z sokiem z cytryną, solą oraz pieprzem i do powstałej marynaty włożyć mięso, odstawić na 1 godz.
    W między czasie wszystkie warzywa obrać i pokroić w paski i podrumienić je na patelni ze smażenia mięsa, wówczas wlać 1szkl. wody i pozostawić na ogniu ok. 10 min.
    Mięso wyjąć z marynaty pokroić w cienkie paski, wymieszać z warzywami i przed podaniem polać marynatą.

    http://przepisy24.pl/pol_dwica_wo_owa_paseczkami_warzyw Polędwica wołowa z paseczkami warzyw  

    Wołowina

    Flaczki po małopolsku

    Leave a comment

    Składniki:

    • 600g flaków
    • 150g warzyw korzennych
    • 40g mąki
    • 1cebula
    • 40g smalcu
    • 1łyżeczka czerwonej papryki w proszku
    • natka pietruszki
    • sól
    • pieprz

    Sposób przygotowania:
    Flaki dobrze oczyścić po czym zalać wodą i gotować ok. 30min. po czym odcedzić, ponownie zalać czystą wodą i gotować do miękkości.
    Pod koniec gotowania dodać obrane i pokrojone warzywa oraz cebulę, doprawić jeszcze solą.
    W między czasie na rozgrzanym smalcu przesmażyć mąkę, rozprowadzić wywarem i dodać do flaków.
    Następnie oprószyć czerwoną papryką oraz pieprzem, pozostawić jeszcze na ogniu ok. 30min.
    Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

    http://przepisy24.pl/flaczki_po_ma_opolsku Flaki po małopolsku