Składniki:
- 500 g wątróbek drobiowych
- 250 g winogron
- 100 g słoniny
- 2 łyżki tłuszczu
- 2 łyżki mąki
- sól
- pieprz
- 2 łyżki wody
- 1/2 szklanki białego wina lub soku z winogron
- 1 gałązka tymianku
Sposób przygotowania:
Opłukane i osuszone wątróbki obtoczyć z mące wymieszanej ze szczyptą soli i pieprzu.
Następnie słoninę kroimy w paseczki i podsmażamy ją na tłuszczu po czym dodajemy do niej wątróbkę .
Gdy wątróbką będzie już podsmażona wówczas wyjmujemy ją z patelni a do tłuszczu ze smażenia dodajemy wino, wodę oraz tymianek, całość wymieszać i podgrzać.
Dodajemy winogrona i cały czas mieszając podgrzewamy.
Na sam koniec wrzucić ponownie wątróbki i doprowadzić do zagotowania.
http://przepisy24.pl/w_t_rbka_winogronami Wątróbka z winogronami
Składniki:
- 50 dag wątróbek kurzych
- 1 cebula
- 10 węgierek
- duże jabłko
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Jabłka kroimy w kostkę.
Śliwki przekrawamy na pół i wyjmujemy pestki.
Wątróbkę układamy w naczyniu żaroodpornym, dodajemy śliwki, jabłka oraz cebule pokrojoną w grube krążki.
Możemy posypać kminkiem i majerankiem.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni i pieczemy ok. 30min.
http://przepisy24.pl/w_tr_bka_zapiekana_jab_kami Wątróbka zapiekana z jabłkami
Składniki:
- 25dag włoszczyzny
- 30dag wątroby cielęcej
- 3dag mąki
- 1 ¾ l wody
- 5dag cebuli
- 5dag tłuszczu
- 1łyżka posiekanego koperku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Włoszczyznę zalać osoloną wodą i pozostawić na ogniu do miękkości.
W między czasie posiekaną cebulkę zeszklić na rozgrzanym tłuszczu, wówczas dodać pokrojoną wątróbkę, podlać odrobiną wody i dusić ok.10min po czym zmielić w maszynce.
Wywar przecedzić i zalać nim wątróbkę.
Na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć mąkę, rozprowadzić ją wywarem i dodać do zupy, doprowadzić do zagotowania i doprowadzić do smaku solą, pieprzem.
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.
Składniki:
- 200g kaszy jęczmiennej
- z gęsi: wątróbka, serce, żołądek, skrzydełka
- 1pietruszka
- ½ selera
- 1marchewka
- 1łyżka masła
- 100ml śmietanki 18%
- 1łyżka mąki
- 1żółtko
- sok z 1 cytryny
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Podróbki oczyścić po czym wrzucić je do 800ml wrzącej wody.
Następnie warzywa obrać i pokroić, dodać do podróbek.
Pozostawić na ogniu do miękkości składników wówczas wywar przecedzić a wątróbki pokroić.
Następnie kaszę zalać 100ml wywaru i ugotować.
Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, rozprowadzić zimnym wywarem i doprowadzić do zagotowania.
Dodać podróbki, warzywa, śmietankę, żółtko oraz kasze, całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.