Tag Archives: tymianek

Kurczak

Udka kurczaka w dyni

Leave a comment

Składniki:

  •  4 udka z kurczaka
  • 750 g dyni
  • cebula
  • sok i starta skórka z ½ cytryny
  • łyżka mąki
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła
  • 2 listki laurowe
  • 1,5 szkl. bulionu
  • sól
  • pieprz
  • ½ łyżeczki suszonego cząbru
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • 3 łyżki śmietany

Sposób przygotowania:
Udka gotować kilka minut w gorącym bulionie po czym odcedzić i oddzielić mięso od kości, które pokroić w kostkę oraz oprószyć pieprzem.
Następnie dynię obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę, którą oprószyć mąką i cząbrem, wymieszać i odstawić na kilka minut.
W między czasie na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulę, wówczas dodać sól, pieprz, listek laurowy oraz tymianek.
Nie przerywając mieszania smażyć przez chwile po czym skropić bulionem i dusić jeszcze przez kilka minut.
Udka obsmażyć na rozgrzanym oleju i włożyć do dyni.
Wlać wywar i dodać startą skórkę z cytryny.
Całość wymieszać i pozostawić na ogniu ok. 30-40 min.
Pod koniec duszenia doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Na sam koniec połączyć ze śmietana, wymieszać, podgrzać ale już nie gotować.

Wołowina

Móżdżek cielęcy Marioli

Leave a comment

Składniki:

  • 600-800 g móżdżku cielęcego
  • 2 łyżki octu
  • 70 g masła
  • 3 łyżki kaparów
  • 4-5 gałązek natki pietruszki
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • listek laurowy
  • sól
  • 1 łyżka mąki
  • pieprz
  • sok z cytryny
  • 2-3 kromki suchej bułki
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Móżdżek zalać wodą wymieszaną z octem i odstawić na 15 min. po czym dokładnie opłukać i obrać z błon.
Następnie wodę zagotować z dodatkiem soli, soku z cytryny, tymiankiem, listkiem laurowym oraz gałązkami pietruszki, wówczas wrzucić móżdżek i trzymać na ogniu ok. 20 min.
Odstawić w wywarze do ostygnięcia, wówczas  móżdżek wyjąć, pokroić w plastry, oprószyć solą, pieprzem oraz mąką i usmażyć na rozgrzanym maśle.
W między czasie bułkę pokroić w  kostkę i zarumienić na reszcie masła.
Przed podaniem posypać móżdżek kaparami, grzankami oraz natką pietruszki.

Warzywa

Cukinie z serowym nadzieniem

Leave a comment

Składniki:

  • 4 cukinie
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 400 g sera cheddar
  • łyżka posiekanych listków tymianku
  • sól
  • pierz
  • 3 łyżki masła

Sposób przygotowania:
Cukinie przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć część miąższu, który drobno posiekać.
Natomiast cukinie wrzucić na 1 min. na osolony wrzątek po czym ja odcedzić.
Następnie posiekać cebule i zeszklić na 1 ½ łyżki masła, wówczas dodać czosnek, miąższ z cukinii i przez chwilę smażyć i dodać tymianek, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Całość dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia i wymieszać z serem
Powstałą masą nadziać cukinię i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
Polać całość stopionym masłem, wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 25 min

http://przepisy24.pl/cukinie_serowym_nadzieniem Cukinie z serowym nadzieniem  

Drób

Ziołowe piersi z gęsi

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg piersi z gęsi
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka szałwii
  • ćwierć łyżeczki tymianku
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 4 winne jabłka
  • 1 kieliszek wódki
  • szczypta cukru
  • 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:
Piersi zalać lekko osoloną wodą odstawić na 3-4godz. po czym odcedzić i natrzeć czosnkiem roztartym z solą i ziołami, ponownie odstawić na 3-4godz.
Następnie przełożyć piersi do wysmarowanej masłem brytfanny, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min. co jakiś czas skrapiając wodą.
W między czasie z jabłek wydrążyć gniazda nasienne i w powstałe otwory włożyć masło utarte z cukrem i majerankiem po czym obłożyć piersi gęsi i piec razem kolejną 1 godz.
Pod koniec pieczenia skropić całość wódką i pod przykryciem dopiec.

http://przepisy24.pl/zio_owe_piersi_g_si Ziołowe piersi gęsi 

Wieprzowina

Schab nadziewany ziołami

Leave a comment

Składniki:

  • 1kg schabu bez kości
  • 2łyżki posiekanych ziół: tymianku, koperku, natki pietruszki, bazylii
  • 100ml białego wina
  • 1ząbek czosnku
  • 4łyżki masła
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Umyty schab oprószyć solą, pieprzem oraz natrzeć rozgniecionym czosnkiem, odstawić na 1 godz.
W między czasie do ziół dodać 2łyżki masła i całość dokładnie utrzeć.
Następnie w schabie naciąć kilka otworów które napełnić masą ziołową po czym mięso zarumienić na rozgrzanym maśle wówczas przełożyć do brytfanny razem z tłuszczem ze smażenia, podlać odrobiną wody.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i piec ok. 1 godz.
Co jakiś czas polewając sosem z pieczenia.
Na 30min. przed końcem pieczenia podlewać winem.

http://przepisy24.pl/schab_nadziewany_zio_ami Schab nadziewany ziołami 

Zupa

Zupa marchewkowa z tymiankiem

Leave a comment

Składniki:

  • 700g marchwi
  • 1kostka bulionowa
  • 1cebula
  • 40g masła
  • 1łyżka śmietany
  • 1pęczek tymianku
  • 1szczypta gałki muszkatołowej
  • 3kromki chleba wiejskiego
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Obraną i pokrojoną marchew wrzucić do garnka, dodać posiekaną cebule i tymianek po czym zalać całość bulionem, doprowadzić do wrzenia i trzymać na ogniu ok. 25min do zupełniej miękkości marchewki, wówczas przetrzeć ją przez sito.
Następnie na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulkę i dodać ją do marchwi.
Doprawić do smaku tymiankiem, pieprzem, gałką muszkatołową oraz śmietaną.
Całość wymieszać i ponownie zagotować trzymając na ogniu ok. 5min.
W między czasie kromki chleba przyrumienić w rozgrzanym piekarniku i podawać je z zupą.

Kurczak

Wątórbka z winogronami

Leave a comment

Składniki:

  • 500 g wątróbek drobiowych
  • 250 g winogron
  • 100 g słoniny
  • 2 łyżki tłuszczu
  • 2 łyżki mąki
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki wody
  • 1/2 szklanki białego wina lub soku z winogron
  • 1 gałązka tymianku

Sposób przygotowania:
Opłukane i osuszone wątróbki obtoczyć z mące wymieszanej ze szczyptą soli i pieprzu.
Następnie słoninę kroimy w paseczki i podsmażamy ją na tłuszczu po czym dodajemy do niej wątróbkę .
Gdy wątróbką będzie już podsmażona wówczas wyjmujemy ją z patelni a do tłuszczu ze smażenia dodajemy wino, wodę oraz tymianek, całość wymieszać i podgrzać.
Dodajemy winogrona i cały czas mieszając podgrzewamy.
Na sam koniec wrzucić ponownie wątróbki i doprowadzić do zagotowania.

http://przepisy24.pl/w_t_rbka_winogronami Wątróbka z winogronami  

Drób

Faworki z indyka

Leave a comment

Składniki:

  • 60 dag piersi indyka
  • sok z cytryny
  • łyżeczka tymianku
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Umyte mięso osuszyć a następnie pokroić w cienkie plastry.
Posolić, popieprzyć oraz oprószyć tymiankiem i skropić sokiem z cytryny.
Następnie każdy plaster kroimy w paski i nacinamy w środku i przewlekamy przez dziurkę tak jak klasyczne faworki.
Smażymy na gorącym tłuszczu do momentu aż zrobią się rumiane.

Kurczak, Makarony, Zapiekanka

Kaserola z kurczaka i makaronu

Leave a comment

Składniki:
½ kg piersi z kurczaka
½ kg pieczarek (małych)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku (wyciśnięty lub drobno posiekany)
½ łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki suszonego tymianku
150 ml rosołu z kurczka
1 puszka zagęszczonego (niesłodzonego) mleka
150 g mrożonego groszku
1 łyżka musztardy Dijon (może być więcej)
łyżka mąki (najlepiej skrobi kukurydzianej)
½ opakowania grubego makaronu
1 łyżka oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:
W dużej patelni podgrzej na średnim ogniu olej i dodaj sol, pieprz, cebulę, czosnek i tymianek podsmaż ciągle mieszając przez około 5 minut aż cebula zbrązowieje.

W międzyczasie pokrój piersi z kurczaka na kawałki wielkości tzw gryza. Dodaj kurczaka do patelni podsmaż przez parę minut.  Przeżuć wszystko do metalowej miski.

Wymieszaj mąkę z rosołem i wlej na patelnię wraz z skondensowanym mlekiem, podgotuj około 5 minut aż zgęstnieje. Dodaj mrożony groszek.

Ugotuj makaron – uwaga nie gotuj do końca powinien być twardszy niż tzw „al dente”.

Dodaj do sosu mlecznego musztardę i kurczaka z przyprawami, makaron i wszystko razem wymieszaj tak aby sos pokrył dokładnie makaron.

Wrzuć wszytko do naczynia żaroodpornego (około 20 na 20 cm) i szczelnie przykryj folią aluminiową, należy zapiekać przez 30 minut w piekarniku nagrzanym to 190 stopni.

Można podawać z brukselka lub surówką z tartej marchwi.
Opcjonalnie można posypać utartym żółtym serem i kilka minut zapiać.