Krem z selerów z szynką
Składniki:
- 600 g selera
- 400 g ziemniaków
- 150 g cebuli
- 150 g wędzonej chudej szynki
- 4 szkl. bulionu z kurczaka
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki gęstej śmietany
- 2 surowe żółtka
- sól
- pieprz
- 2 łyżki posiekanych listków selera
Sposób przygotowania:
Obraną cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać selera startego na tarce i przez chwile smażyć po czym dodać ziemniaki pokrojone w kostkę.
Całość wymieszać, zalać gorącym bulionem i trzymać na ogniu ok. 30 min.
Po tym czasie zdjąć z ognia aby przestygło po czym przetrzeć przez sito i doprowadzić do zagotowania.
Następnie dodać szynkę pokrojoną w kostkę i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Na koniec dodać śmietankę wymieszaną z żółtkiem, wymieszać, podgrzać ale nie gotować.
Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.