Tag Archives: szynka

Drób

Kapłon z ryżowym nadzieniem

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kapłon

Farsz:

  • 2 szkl. bulionu
  • 1 szkl. ryżu
  • 3 jajka
  • 100 g ryżu
  • 100 g szynki
  • 3 jajka
  • 1/3 gałki muszkatołowej
  • 3 łyżki masła
  • sól
  • łyżka pokrojonego szczypiorku

Sposób wykonania:
Ryż zalać bulionem, troszkę osolić i ugotować na miękko, wówczas go odcedzić i dodać do niego pokrojoną szynkę oraz masło.
Wbić do ryżu jeszcze jajka, całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku startą gałką muszkatołową.
Następnie kapłona dokładnie oczyścić i nadziać ryżem po czym go zaszyć.
Zalać bulionem i ugotować.
Przed podaniem usunąć nici i posypać posiekanym koperkiem.

Warzywa

Zapiekane pory z szynką

Leave a comment

 Składniki:

  • 75 dag porów
  • 40 dag szynki
  • 2 dag masła
  • ¾ szkl. śmietany
  • 4 jaja
  • 10 dag startego żółtego sera
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Pory pokroić w plasterki, które zblanszować w osolonej wodzie.
Następnie szynkę pokroić i układać na przemian z porami w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
Jajka roztrzepać razem z serem i śmietaną i polać pory z szynką.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 20 min.
Przed podaniem oprószyć solą oraz pieprzem.

Sałatki

Sałatka z makaronu rurki, szynki i papryki

Leave a comment

Składniki:

  • 10 dag makaronu rurki
  • 20 dag szynki
  • ½ strąk czerwonej papryki
  • ½ pęczka szczypiorku
  • 5 dag sera rokfor
  • 100 ml majonezu


Sposób przygotowania:
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
W między czasie paprykę pokroić w kostkę, szynkę w paseczki a szczypiorek posiekać.
Następnie ser rozgnieść widelcem i wymieszać z pozostałymi składnikami.
Przed podaniem polać majonezem i delikatnie przemieszać.

Sałatki

Szynka z niespodzianką

Leave a comment

Składniki:

  • 1 mango
  • 1 melon
  • 20 dag szynki
  • sok z cytryn
  • kilka gałązek koperku

Sposób przygotowania:
Obrany melon i mango pokroić w paski a potem w mniejsze kawałki, odstawiamy na chwilę do puszczenia soku.
Następnie sok z owoców wymieszać z sokiem z cytryny.
Szynkę pokroić na plasterki po czym w owinąć nimi kawałki melona i mango.
Przed podaniem skropić sokiem i udekorować koperkiem.

Wołowina

Masło szynkowe

Leave a comment

Składniki:

  • 150 g masła
  • 100 g chudej szynki
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżka wódki
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Masło zmiksować razem z wódką oraz sokiem z cytryny po czym dodać drobno posiekaną szynkę oraz natkę pietruszki.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Warzywa

Szparagi otulone szynką

Leave a comment

Składniki:

  • 75 dag białych szparagów
  • 8 plastrów wędzonej szynki
  • 6 łyżek oliwy
  • kilka liści sałaty
  • 1 pomidor
  • kilka listków bazylii
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Ze szparagów zeskrobać twarda skórkę po czym związać po 3-4 sztuki.
Następnie wodę zagotować w wysokim garnku z dodatkiem soli i cukru, wówczas włożyć do niego szparagi i trzymać na ogniu ok. 15 min.
Gdy szparagi będą miękkie wyjąć i rozciąć nitki.
Każdy szparag owinąć plasterkiem szynki i przekłuć wykałaczką aby szynka się nie odwinęła.
Przekładamy na patelnie z rozgrzaną oliwą, zarumienić.
Tak przygotowane szparagi układamy na półmisku wyłożonym liśćmi sałaty i dekorujemy cząstki pomidorów oraz listkami bazylii.

Warzywa

Cykoria zawijana w szynce

Leave a comment

Składniki:

  • 8 cykorii
  • ½ l wody
  • 2 łyżki octu
  • 8 plastrów szynki
  • 4 dag masła
  • 10 dag startego żółtego sera
  • sól

Sposób przygotowania:
Obraną ze zwiędłych liści cykorię gotować w osolonej wodzie ok. 5 min. po czym wyjąć i owinąć każdą cykorię w plasterek szynki.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
Całość posypać startym serem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 15 min.

Wołowina

Mostek cielęcy nadziewany szynką i boczkiem

Leave a comment

Składniki:

  • mostek cielęcy
  • łyżeczka soli
  • łyżka masła

Nadzienie:

  • 100 g okrawków z szynki
  • bułka
  • jajko
  • łyżka masła
  • cebula
  • 100 g chudego wędzonego boczku
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać i zeszklić na maśle po czym razem z bułką namoczoną w mleku i szynką zemleć w maszynce, wówczas wbić jajko, dodać pokrojony boczek, sól oraz pieprz i całość dokładnie wyrobić.
Następnie z mostka wyjąć grubsze kości, zrobić otwór między żebrami a mięsem i włożyć tam farsz, dokładnie zaszyć i oprószyć mostek solą.
Ułożyć w brytfannie wysmarowanej tłuszczem i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika na 90 min. często polewając tłuszczem.

Warzywa

Krem z selerów z szynką

Leave a comment

Składniki:

  •  600 g selera
  • 400 g ziemniaków
  • 150 g cebuli
  • 150 g wędzonej chudej szynki
  • 4 szkl. bulionu z kurczaka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • 2 surowe żółtka
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki posiekanych listków selera

Sposób przygotowania:
Obraną cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać  selera startego na tarce i przez chwile smażyć po czym dodać ziemniaki pokrojone w kostkę.
Całość wymieszać, zalać gorącym bulionem i trzymać na ogniu ok. 30 min.
Po tym czasie zdjąć z ognia aby przestygło po czym przetrzeć przez sito i doprowadzić do zagotowania.
Następnie dodać szynkę pokrojoną w kostkę i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Na koniec dodać śmietankę  wymieszaną z żółtkiem, wymieszać, podgrzać ale nie gotować.
Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.

Warzywa

Ogórki nadziewane pastą z szynki

Leave a comment

Składniki:

  • 2 duże ogórki
  • 150 g chudej szynki
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • łyżeczka musztardy
  • 1 ½ łyżeczki majonezu
  • sól
  • pieprz
  • szczypta cukru

Sposób przygotowania:
Szynkę zmiksować razem z  żółtkami jajek, musztardą oraz majonezem.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i wymieszać z drobno posiekanymi białkami jajek.
Następnie ogórki obrać, przekroić w poprzek na pół i wydrążyć z obu stron pestki, oprószyć solą i odstawić na 15 min, wówczas nadziewać ogórki farszem.
Owinąć ogórki w folię aluminiową, wstawić na 2-3 godz. do lodówki.
Przed podaniem pokroić ogórki w plastry.