naszeprzepisy.com

Składniki:

•  1kg sztokfisza
• 1cebula
• 200ml śmietany
• 1pietruszka
• 1seler
• 1marchewka
• 8kromek bułki
• 60g filetów anchois
• sól
• pieprz
• masło

Sposób przygotowania:
Obrane warzywa ugotować w 1l lekko osolonej wodzie.
Do powstałego wywaru przełożyć sztokfisza i pozostawić na małym ogniu ok. 10min.
Po tym czasie sztokfisza odcedzić, usunąć skórę oraz ości i podzielić na kawałki.
Na rozgrzanym maśle usmażyć grzanki po czym posmarować je rozgniecionymi filetami anchois.
Następnie do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego wlać śmietanę i rozłożyć połowę ryby, przykryć ją grzankami, ponownie rozłożyć rybę i grzanki.
Całość zalać śmietaną.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 230stopni i piec ok. 15-20min.

Składniki:

• 800g sztokfisza
• 250g grochu
• 500ml piwa
• 1rzepa
• 2łyżki oliwy
• 1marchewka
• 125ml octu
• 4ugotowane żółtka
• 1cebulka
• 1łyżka kaparów
• gałka muszkatołowa
• 1cytryna
• 1łyżka masła
• listki estragonu
• sól

Sposób przygotowania:
Piwo wymieszać z wodą po czym zanurzyć sztokfisza i odstawić na 24godz.
Po tym czasie wlać ocet, dodać obrane i pokrojone w paski warzywa i gotować ok. 10mim.
W między czasie ugotować groch i przetrzeć go przez sito.
Następnie rybę odcedzić, usunąć skórę oraz ości i pokroić na kawałki, dodać do grochu i utrzeć.
Oliwę utrzeć razem z żółtkami, kaparami, listami estragonu oraz gałką muszkatołową i dodać do grochu i sztokfisza.
Całość wymieszać, dodać kilka łyżek wywaru ze sztokfisza i doprawić do smaku solą oraz sokiem z cytryny.