Tag Archives: szpinak

Warzywa

Szpinak w jogurcie

Leave a comment

Składniki:

  •  500 g świeżego szpinaku
  • mała cebula
  • łyżka oliwy
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 1 szkl. naturalnego jogurtu
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej mięty
  • sól
  • szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:
Szpinak gotować ok. 4-5 min w osolonym wrzątku po czym odcedzić i pokroić.
Następnie posiekać cebulę i zeszklić ją na rozgrzanej oliwie, wówczas dodać szpinak i przez chwile smażyć po czym dodać czosnek roztarty z solą, posiekaną miętę, pieprz oraz jogurt.
Całość wymieszać i jeszcze przez chwile trzymać na małym ogniu.
W między czasie posiekać orzechy i uprażyć je na rozgrzanej patelni i posypać nimi szpinak przed poddaniem.

Sałatki

Surówka ze szpinaku i kalarepki

Leave a comment

Składniki:

  • 2 młode kalarepki  listkami
  • 100 g liści szpinaku
  • 2 pęczki rzodkiewek
  • 100 g owczego sera
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • sok z 1 cytryny

Sos:

  • 3 łyżki gęstej śmietany
  • 3 łyżki majonezu
  • łyżka koniaku
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • ćwierć łyżeczki mielonego imbiru

Sposób przygotowania:
Czosnek utrzeć razem z solą oraz pieprzem po czym wymieszać razem z imbirem, koniakiem, majonezem i śmietaną, wstawić do lodówki do schłodzenia.
W między czasie szpinak pokroić w paski, które skropić sokiem z cytryny, wrzucić do salaterki.
Dodać obrane kalarepki pokrojone w słupki, jajka pokrojone w półplasterki, ser pokrojony w kostkę oraz rzodkiewki pokrojone w plasterki.
Całość wymieszać i polać wcześniej przygotowanym sosem.
Przed podaniem posypać posiekanymi listkami kalarepki.

Ryby

Śledzie ze szpinakiem

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg śledzi
  • łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz1 kg świeżego szpinaku
  • 1 szkl. pokruszonego chleba( bez skórki)
  • ½ szkl. mleka
  • 2- 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki nasion pinii
  • 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 3-4 łyżki tartej bułki
  • 2-3 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Rybę skropić sokiem z cytryny oraz oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 30 min.
W między czasie szpinak gotować we wrzątku ok. 2-3 min po czym odcedzić i drobno posiekać.
Chleb zalać mlekiem i odstawić na chwile aby namoknął.
Następnie szpinak wrzucić do rondla z rozgrzanym olejem i trzymać na ogniu ok. 5 min, wówczas odparować i dodać drobno posiekany czosnek, pietruszkę, nasiona pinii oraz odciśnięty chleb.
Całość dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i zdjąć z ognia do ostygnięcia.
Śledzie ułożyć ciasno w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, a w otwory między śledziami włożyć szpinak.
Całość posypać tartą bułką, skropić olejem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 20 min.

Ryż

Risotto ze szpinakiem

Leave a comment

Składniki:

  • 1 szkl. ryżu
  • 3-4 szkl. wywaru z warzyw
  • 500 g szpinaku
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka oregano
  • sok z cytryny
  • skórka starta z ½ cytryny
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Szpinak dusić w własnym sosie ok. 5-6min. po czym drobno posiekać.
Następnie na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną cebulę oraz czosnek roztarty z solą, wówczas dodać 1łyzką masła oraz wsypać ryż.
Cały czas mieszając trzymać na ogniu ok. 4-5mini wlać 1szkl. wywaru, pozostawić na ogniu do momentu, aż ryż wchłonie cały płyn po czym dodać szpinak, orzechy, oregano oraz wlać resztę wywaru. Całość dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok. 20min.
Na koniec dodać masło, sok i skórkę z cytryny, dokładnie wymieszać i gotować na ogniu ostatnie 5-67min.

http://przepisy24.pl/risotto_ze_szpinakiem Risotto ze szpinakiem 

Ryby

Pasta z tuńczyka i szpinaku

Leave a comment

Składniki:

  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • puszka tuńczyka
  • 100 g szpinaku
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • łyżka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:
Szpinak gotować w lekko osolonym wrzątku ok. 1-2 min. po czym przetrzeć przez sito, wówczas dodać sok z cytryny, czosnek roztarty z solą, tuńczyk oraz sok z cytryny. Całość dokładnie utrzeć na jednolitą masę.
Następnie dodać jajka drobno posiekane, wymieszać i schłodzić w lodówce.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Zapiekanka

Zapiekanka szpinakowa z szynką i serami

Leave a comment

Składniki:

  • 1kg szpinaku
  • 100g masła
  • 100g chudej szynki
  • 100g ementalera
  • 50g parmezanu
  • sól
  • 1szkl. śmietanki
  • łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Zagotować wodę razem z sokiem z cytryny, wówczas wrzucić szpinak i trzymać na ogniu ok. 3-4 min. po czym odsączać i posiekać, wówczas wrzucić na lekko rozgrzaną patelnie, wlać śmietanę i cały czas mieszając smażyć do momentu, aż szpinak wchłonie śmietanę.
Następnie żaroodporne naczynie wysmarowane masłem wyłożyć szpinakiem, na nim rozłożyć szynkę i ementaler pokrojony w kostkę.
Posypać całość parmezanem  i grudkami masła.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 15min.

Warzywa

Szpinakowy pasztet

Leave a comment

Składniki:

  • 1kg szpinaku
  • ½ szkl. gęstej śmietany
  • 4-5 łyżek zmielonych ziarenek słonecznika
  • 100g ostrego żółtego sera
  • 4jajka
  • gałka muszkatołowa
  • 1łyżka masła
  • 1łyżka tartej bułki
  • 1szkl. bulionu
  • szczypta cukru
  • 1łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Bulion doprowadzić do zagotowania razem sokiem z  cytryny i solą, wówczas wrzucić szpinak i pozostawić na ogniu ok. 7min.
Następnie szpinak odsączyć i zmiksować razem ze śmietaną po czym dodać starty ser, ziarna słonecznika, żółtka, sól, pieprz, gałkę oraz białka ubite na sztywną pianę.
Całość dokładnie wymieszać i przełożyć do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułka tartą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 40min.

Ryby

Karp w makaronie i szpinaku

Leave a comment

Składniki:

  • 600g karpia
  • 400g makaronu
  • 500g szpinaku
  • 2żółtka
  • 200ml śmietanki
  • 1łyżka masła
  • 30g mąki
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • olej
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczonego karpia pokroić na dzwonka po czym oprószyć solą, pieprzem oraz mąką.
Smażyć karpia na rozgrzanym oleju.
W między czasie ugotować makaron a szpinak sparzyć kilkakrotnie wrzątkiem po czym poddusić na rozgrzanym maśle, dodać pieprz oraz cynamon, wymieszać.
Następnie karpia przełożyć do brytfanny, obłożyć go ugotowanym makaronem a potem rozłożyć szpinak.
Całość polać śmietanką wymieszaną z żółtkami.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i zapiekać ok. 20min.

http://przepisy24.pl/karp_makaronie_i_szpinaku Karp w makaronie i szpinaku

Sałatki

Surówka ze szpinaku i szczawiu

Leave a comment

Składniki:

  • 1szkl. młodych liści szczawiu
  • 1szkl. liści szpinaku
  • pęczek rzodkiewki

Sos:

  • 2łyżki oliwy
  • 1łyżka soku z cytryny
  • ½  łyżeczki miodu
  • 1łyżka soku z cytryny
  • sól
  • szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:
Składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą i lekko schłodzić w lodówce.
W między czasie szczaw i szpinak pokroić w paseczki a rzodkiewkę w plasterki, wymieszać i polać wcześniej przygotowanym sosem.

Zupa

Zupa na zielono

Leave a comment

Składniki:

  • 400g szpinaku
  • 200g cykorii endywii
  • 200g fasolki
  • 3dymki z cebulką
  • 2łyżki oliwy z oliwek
  • 4kromki wiejskiego chleba
  • 1kostka rosołowa
  • starty ser grana
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Szpinak i cykorię pokroić w paseczki, dodać fasolkę pokrojoną na mniejsze kawałki oraz posiekaną dymkę, zalać całość 1 ½ l wody, wrzucić kostkę rosołową i doprowadzić do wrzenia, pozostawić na małym ogniu ok. 40min.
Ok. 10min przed końcem gotowania dodać szpinak oraz endywie, dodać oliwę i doprawić do smaku pieprzem.
Następnie chleb pokrojony w kostkę podsuszyć w piekarniku po czym posypać startym serem i podawać razem  z zupą