naszeprzepisy.com

Składniki;

• 500g ugotowanych kartofli
• 500g ugotowanych szparagów
• 1 łyżka pokrojonego szczypiorku
• 1 główka zielonej sałaty
• 3łyżki śmietany
• 3łyżki majonezu
• cukier
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Szparagi zalać wodą i ugotować po czym odcedzić i odstawić do ostygnięcia wówczas pokroić je na 1cm kawałki.
Kartofle również ugotować i pokroić w plasterki i dodać do szparagów.
Śmietanę wymieszać z majonezem, doprawić solą oraz pieprzem i polać szparagi i kartofle.
Całość przełożyć na półmisek obłożony liśćmi sałaty.

Składniki:

•  120g bobu
• 150 g szparagów
• 350g makaronu wstążki
• 100g fasolki szparagowej
• 3 szkl. groszku
• 30g masła
• 1 mała bulwa kopru włoskiego
• 375ml gęstej tłustej śmietany
• 2 łyżki parmezanu
• łyżeczka soli
• pieprz

Sposób przygotowania:
Do zagotowanej wody wrzucić na 3min bób razem ze szparagami pokrojonymi na małe kawałki po czym odcedzić i odstawić.
Do tej samej wody w której gotowały się warzywa wrzucić makaron i gotować do miękkości wówczas dodać fasolkę pokrojoną na małe kawałki oraz groszek, pozostawić na ogniu ok. 4min.
W między czasie na rozgrzanym maśle dusić koper pokrojony w cienkie plastry.
Po ok. 5 min. dodać śmietanę i doprawić do smaku solą oraz pieprzem, gotować jeszcze przez kilka minut.
Następnie odcedzić makaron, groszek oraz fasolkę przełożyć na patelnię po czym dodać starty parmezan oraz obrany bób i szparagi.
Całość delikatnie wymieszać.
Przed podaniem posypać parmezanem.

Składniki:

• 725 g szparagów
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 30 g masła
• 1 duża czerwona cebula
• 1 duży por
• 2 duże ziemniaki
• 11/4  litra bulionu
• 80 ml śmietany
• 90 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżka szczypiorku
• 60 g startego parmezanu

Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać, pora pokroić w cienkie plastry po czym dusić na rozgrzanym oleju na małym ogniu.
W między czasie 650 g szparagów pokroić na kawałki a pozostałą część podzielić na części o długość 6cm.
Do pora i cebulki dodać ziemniaki pokrojone w 1cm kostkę razem z  pokrojonymi szparagami.
Następnie wlać bulion zwiększając ogień doprowadzić do zagotowania wówczas zmniejszyć ogień i dusić ok. 8min. do momentu aż warzywa będą miękkie.
W między czasie szparagi zblanszować w garnku z wrzącą wodą.
Zupę zestawić z ognia i odstawić aby ostygła po czym ją zmiksować, dodać śmietanę i podgrzewać ok. 1-2min.
Ugotowaną zupę udekorować kwaśną śmietaną, zblanszowanymi szparagami oraz posiekanym szczypiorkiem.

Składniki:

• 50 dkg szparagów
• 1 główka zielonej sałaty
• 50 dkg truskawek
• 10 dkg pikantnego salami
• 3 łyżki octu winnego
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• pieprz
• sól
• cukier

Sposób przygotowania:
Umyte i obrane szparagi zalać wodą wymieszaną z odrobiną soli i cukru.
Gotujemy szparagi do miękkości po czym je odcedzić i pokroić na kawałki.
Umytą sałatę poszarpać na kawałki i dodać do szparagów.
Następnie dodać salami pokrojone w cienkie plasterki oraz truskawki.
Całość wymieszać.
Do octu winnego dodać oliwę, wymieszać i doprawiać solą, pieprzem oraz cukrem.
Powstałym sosem polać sałatkę.
Przed podaniem włożyć do lodówki na 30min.

Składniki:

• 50 dkg żółtej fasolki szparagowej
• 3 średnie cebule
• 25 dkg wędzonego boczku
• 25 dkg ziemniaków
• 2 kwaśne jabłka
• 1 łyżeczka suszonego cząbru
• 1 łyżka octu winnego
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Pokrojony boczek w kostkę zalewamy 1.5 l wody, dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki cebulę oraz cząber.
Gotujemy ok. 40min pod przykryciem.
Następnie dodajemy obrane i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki oraz fasolkę szparagową pokrojoną na kawałki.
Nadal gotujemy ok. 25min. do momentu aż warzywa będą miękkie.
Pod koniec gotowania wrzucić obrane i pokrojone na kawałki jabłka.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• filety z okonia morskiego
• 2 pęczki białych szparagów
• sól
• biały pieprz
• sok z 2 cytryn
• 100 ml jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka zielonej pasty curry

Sposób przygotowania:
Umyte szparagi obieramy, odcinamy zdrewniałe końcówki po czym gotujemy ok. 15min na półtwardo.
Odstawiamy do schłodzenia a następnie skrapiamy dość obficie sosem sojowym i ponownie odkładamy w chłodne miejsce.
W między czasie filety skrapiamy sokiem z cytryny a od środka smarujemy pastą curry. Oprószyć solą oraz białym pieprzem.
Na filetach układamy szparagi i zawijamy tak aby powstała rolada, spinamy wykałaczkami.
Odstawiamy na ok. 2godz.
Po tym czasie wkładamy roladki do piekarnika rozgrzanego do 170 -180 stopni i pieczemy ok. 30min.

Składniki:

• 100g. świderków
• pół pęczka szparagów
• 80g. koziego sera
• łyżeczka mieszanki ulubionych suszonych ziół
• parę listków bazylii
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• posiekany ząbek czosnku
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Umyte szparagi pokroić ukośnie po czym zalać je na moment wrzątkiem.
Następnie na rozgrzaną oliwę wrzucamy czosnek razem z suszonymi ziołami i podsmażamy przez chwilę.
Dodajemy odsączone z wody szparagi i smażymy.
W między czasie kroimy kozi ser i dodajemy go do szparagów.
Doprawiamy pieprzem i smażymy ok. 5min.
Dodajemy do szparagów ugotowany makaron al dente i delikatnie wymieszać.
Na sam koniec posypujemy posiekaną bazylią.

Składniki:

• 1 kg szparagów
• 120 ml majonezu
• 5 dkg gotowanej szynki
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki bitej śmietany
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki sosu Worcester

Sposób przygotowania:

Ugotowane szparagi kroimy na małe kawałki.
Majonez mieszamy ze śmietaną, sokiem z cytryny oraz sokiem z pomarańczy.
Dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę oraz kilka kropel sosu Worcester.
Solimy do smaku. Dodajemy odrobinę cukru.
Całość dokładnie wymieszać.