Składniki:
- 250 g cielęcych kości
- włoszczyzna
- cebula
- 500 g szparagów
- 2 kostki cukru
- łyżka masła
- 2 żółtka
- ½ szkl. śmietany
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól
Sposób przygotowania:
Kości, cebulę i włoszczyznę zalać wodą i ugotować wywar.
W między czasie ugotować również szparagi z dodatkiem masła i cukru.
Następnie miękkie szparagi, odcedzić i odciąć główki.
Szparagi zmiksować po czym przetrzeć przez sito, zalać je rosołem oraz wywarem z gotowania szparagów.
Całość dokładnie wymieszać i zagotować, doprawić do smaku solą oraz zagęścić śmietaną wymieszaną z żółtkiem.
Na sam koniec dodać główki szparagów i posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 500g polędwicy wołowej
- 400g zielonych szparagów
- 2cebule
- 3-4 pomidory
- łyżka galaretki z porzeczek
- łyżka ostrej musztardy
- 2-3 łyżki masła
- ½ szkl. bulionu
- 1szkl. śmietany
- sól
- pieprz
- 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i razem z cebulą drobno pokroić.
Szparagi gotować w osolonym wrzątku ok. 10min., odcedzić i pokroić na kawałki.
Następnie 1,5 łyżki masła zeszklić cebulę, oprószyć solą oraz pieprzem i dodać pomidory, skropić całość bulionem i trzymać na ogniu ok. 10min, wówczas dodać musztardę, galaretkę oraz śmietankę.
Dokładnie wymieszać i podgrzać na małym ogniu.
W między czasie mięso pokroić w paski i obsmażyć na reszcie masła, oprószyć solą oraz pieprzem i razem ze szparagami włożyć do sosu, podgrzewać ostatnie kilka minut.
Składniki:
- 200g pieczonej piersi z indyka
- 300g szparagów
- 1banan
- 1jabłko
- 1pomarńcza
- 1łyżka soku z cytryny
- kilka zielonych listków mięty
Sos:
- 3łyżki majonezu
- 1łyzeczka miodu
- 1łyżka soku z cytryny
- 1łyżka białego wytrawnego wina
- sól
- szczypta białego pieprzu
- szczypta czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
Składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą i schłodzić lekko w lodówce.
W między czasie obrać jabłko, pokroić go w słupki a banana w plasterki i skropić całość sokiem z cytryny.
Dodać pomarańczę pokrojoną kostkę oraz mięso pokrojone w kostkę i szparagi pokrojone na mniejsze kawałki.
Całość przemieszać i polać wcześniej przygotowanym sosem.
Wstawić na 1 godz. do lodówki i przed podaniem udekorować miętą.
Składniki:
- 600g wołowiny
- 300g szparagów
- 3łyżki oleju arachidowego
- ćwierć szklanki bulionu
- 2łyżki mąki kukurydzianej
- 2łyżki białego wytrawnego wina
- 2łyżki sosu sojowego
- sól
Sposób przygotowania:
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z winem oraz sosem sojowym po czym zalać mięso pokrojone w paski, wymieszać i odstawić na 30min.
W między czasie szparagi pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć je na 1,5 łyżki oleju, wówczas wlać bulion, doprawić solą i pozostawić na ogniu ok. 8-10min.
Następnie na osobnej patelni rozgrzać resztę oleju na którym obsmażyć mięso po czym przełożyć go do szparagów, dokładnie wymieszać i jeszcze chwilę trzymać razem na ogniu.
Składniki:
- 8 dużych ugotowanych ziemniaków
- 500g zielonych szparagów
- 100g płatków migdałowych
- 1 roztarty z solą ząbek czosnku
- 1łyżeczka soku cytryny
- ćwierć łyżeczki mielonej papryki
- sól
- pieprz
- łyżka masła
Sposób przygotowania:
Ziemniaki przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć miąższ.
Następnie szparagi obrać, zalać osoloną wodą i ugotować po czym odcedzić, odciąć główki i zmiksować szparagi razem z migdałami, masłem, czosnkiem, solą, pieprzem, papryką, sokiem z cytryny oraz ½ miąższu z ziemniaków na gładką masę, którą napełnić ziemniaki.
Przełożyć ziemianki do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem, udekorować główkami szparagów.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 10min.
Składniki:
- 1puszka szparagów
- 50g szynki
Sos:
- 1 owoc awokado
- 1łyżka soku z cytryny
- ¾ szkl. jogurtu
- 1łyżka posiekanego koperku
- ćwierć łyżeczki przyprawy curry
- sól
- szczypta cukru
- gałązki koperku
Sposób przygotowania:
Obrane awokado pokroić po czym skropić sokiem z cytryny i zmiksować razem z curry, jogurtem, koperkiem, solą oraz cukrem i odstawić do schłodzenia do lodówki.
W między czasie szparagi pokroić na kawałki a szynkę w cienkie paseczki.
Następnie układać w miseczce na przemian szparagi z szynką polewając sosem a awokado.
Przed podaniem udekorować gałązkami koperku.
Składniki:
- 6szkl. wywaru
- 50dag szparagów
- 3dag mąki
- 12dag śmietany
- sól
- 1dag masło
Sposób przygotowania:
Szparagi pokroić po czym zalać je wywarem, pozostawić na ogniu do miękkości po czym przetrzeć przez sito, dodać mąkę wymieszaną ze śmietaną, doprowadzić do zagotowania.
Na sam koniec dodać masło i doprawić do smaku solą.
Składniki:
- 400g upieczonego rostbefu wołowego
- 100g ogórków sałatkowych
- 1pomidor
- 100g groszku konserwowego
- 1łyżka oleju
- natka pietruszki
- liście zielonej sałaty
- 100g szparagów
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na mniejsze kawałki, dodać plasterki ogórka, groszek, obrane i pokrojone pomidory oraz szparagi.
Następnie przygotować sos mieszając olej z octem, dodać natkę pietruszki oraz odrobinę wody, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać do sałatki, wymieszać.
Gotową sałatkę rozłożyć na liściach sałaty.
Składniki:
- 750g cielęciny
- 1l wywaru
- 200g szparagów
- 100g pieczarek
- 150g ryżu
- 2 marchewki
- 1cebula
- 1łyżka koncentratu pomidorowego
- 100ml śmietanki 18%
- 4łyżki masła
- 2łyżki pokrojonego koperku
- 2łyżki soku z cytryny
- 1łyżka mąki
- gałka muszkatołowa
- 3 goździki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Umyte mięso pokroić w kostkę po czym obsmażyć na rozgrzanym maśle wówczas dodać pokrojone marchewki oraz cebulę naszpikowaną goździkami, całość zalać połową wywaru.
Pozostawić na ogniu ok.50min.
W między czasie ugotować szparagi, odsączyć, pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć na rozgrzanym maśle.
Następnie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę wówczas dodać mięso, szparagi oraz podsmażone na maśle pieczarki.
Całość zalać wywarem w którym gotowało się mięso, doprowadzić do zagotowania i dodać śmietanę, koperek, sok z cytryny oraz przyprawy.
Całość dokładnie wymieszać.
Następnie w pozostałym wywarze ugotować ryż, po czym odcedzić, dodać koncentrat pomidorowy.
Przełożyć do foremek pierścieni i zapiec w rozgrzanym piekarniku ok. 10min.
Potrawkę podawać z zapieczonym ryżem.
Składniki;
- 500g ugotowanych kartofli
- 500g ugotowanych szparagów
- 1 łyżka pokrojonego szczypiorku
- 1 główka zielonej sałaty
- 3łyżki śmietany
- 3łyżki majonezu
- cukier
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Szparagi zalać wodą i ugotować po czym odcedzić i odstawić do ostygnięcia wówczas pokroić je na 1cm kawałki.
Kartofle również ugotować i pokroić w plasterki i dodać do szparagów.
Śmietanę wymieszać z majonezem, doprawić solą oraz pieprzem i polać szparagi i kartofle.
Całość przełożyć na półmisek obłożony liśćmi sałaty.