Zupa szparagowo - jabłkowa
Składniki:
- 50 dkg żółtej fasolki szparagowej
- 3 średnie cebule
- 25 dkg wędzonego boczku
- 25 dkg ziemniaków
- 2 kwaśne jabłka
- 1 łyżeczka suszonego cząbru
- 1 łyżka octu winnego
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Pokrojony boczek w kostkę zalewamy 1.5 l wody, dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki cebulę oraz cząber.
Gotujemy ok. 40min pod przykryciem.
Następnie dodajemy obrane i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki oraz fasolkę szparagową pokrojoną na kawałki.
Nadal gotujemy ok. 25min. do momentu aż warzywa będą miękkie.
Pod koniec gotowania wrzucić obrane i pokrojone na kawałki jabłka.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.