Tag Archives: szparagi

Uncategorized

Penne z szparagami

Leave a comment

Składniki:

  • 1 pęczek młodej cebuli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 400 g pomidorów
  • 5000 g zielonych szparagów
  • 400 g makaronu penne
  • ½ pęczka bazylii
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:
Cebule posiekać i zeszklić ją na rozgrzanej oliwie z oliwek, wówczas dodać pomidory i trzymać na ogniu około 7 minut.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
W między czasie szparagi pokroić na kawałki, które ugotować al dente w osolonej wodzie.
Następnie szparagi odcedzić a w wodzie po szparagach ugotować makaron.
Do sosu dodać szparagi, bazylię oraz masło.
Dokładnie wymieszać i gotować około 3 minut.
Makaron odcedzić i polać sosem i posypać parmezanem.

Sałatki

Sałatka ze szaparagów, jajka i pomidorów

Leave a comment


Składniki:

  • 1 główka sałaty
  • 10 szparagów
  • 2 pomidory
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 200 ml majonezu

Sposób przygotowania:
Sałatę porwać na mniejsze kawałki, dodać pokrojone pomidory w ósemki, jajka pokrojone w ćwiartki oraz odcedzone szparagi pokrojone na kawałki.
Następnie polać całość majonezem i delikatnie przemieszać.


Warzywa

Szparagi otulone szynką

Leave a comment

Składniki:

  • 75 dag białych szparagów
  • 8 plastrów wędzonej szynki
  • 6 łyżek oliwy
  • kilka liści sałaty
  • 1 pomidor
  • kilka listków bazylii
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Ze szparagów zeskrobać twarda skórkę po czym związać po 3-4 sztuki.
Następnie wodę zagotować w wysokim garnku z dodatkiem soli i cukru, wówczas włożyć do niego szparagi i trzymać na ogniu ok. 15 min.
Gdy szparagi będą miękkie wyjąć i rozciąć nitki.
Każdy szparag owinąć plasterkiem szynki i przekłuć wykałaczką aby szynka się nie odwinęła.
Przekładamy na patelnie z rozgrzaną oliwą, zarumienić.
Tak przygotowane szparagi układamy na półmisku wyłożonym liśćmi sałaty i dekorujemy cząstki pomidorów oraz listkami bazylii.

Sałatki

Sałatka ze szparagów i łososia

Leave a comment

Składniki:

– puszka szparagów
– 100 g wędzonego łososia
– 6-8 przepiórczych jajeczek ugotowanych na twardo
– 1-2 plastry ananasa z puszki
– 2-3 liście lodowej sałaty
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sos:
– 2 łyżki majonezu
– 1 łyżka śmietany
– łyżka soku z cytryny
– ćwierć łyżeczki startej skórki z cytryny
– sól
– pieprz
– szczypta cukru

 Sposó przygotowania:

Składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą, schłodzić w lodówce.
W między czasie szparagi pokroić na mniejsze kawałki, dodać pokrojonego w paski ananasa, przekrojone na pół jajeczka oraz łososia pokrojonego kostkę.
Całość wymieszać i polać sosem.
Przełożyć do salaterki wyłożonej liśćmi sałaty.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

http://przepisy24.pl/salatka_ze_szparagow_i_lososia Sałatka ze szparagów i łososia

Sałatki

Sałatka ze szparagów i łososia

Leave a comment

Składniki:

  • puszka szparagów
  • 100 g wędzonego łososia
  • 6-8 przepiórczych jajeczek ugotowanych na twardo
  • 1-2 plastry ananasa z puszki
  • 2-3 liście lodowej sałaty
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sos:

  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka śmietany
  • łyżka soku z cytryny
  • ćwierć łyżeczki startej skórki z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • szczypta cukru

Sposób przygotowania:

Składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą, schłodzić w lodówce.
W między czasie szparagi pokroić na mniejsze kawałki, dodać pokrojonego w paski ananasa, przekrojone na pół jajeczka oraz łososia pokrojonego kostkę.
Całość wymieszać i polać sosem.
Przełożyć do salaterki wyłożonej liśćmi sałaty.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

http://przepisy24.pl/salatka_ze_szparagow_i_lososia Sałatka ze szparagów i łososia

Sosy i Dipy

Dip szparagowy

Leave a comment

Składniki:

  • 300 g zielonych szparagów
  • łyżka masła
  • łyżka soku z cytryny
  • sól
  • cukier
  •  ½ szkl. wywaru ze szparagów
  • 2-3 łyżki posiekanych migdałów
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • mielona papryka
  • 1 szkl. majonezu

Sposób przygotowania:
Wodę zagotować z dodatkiem soli, masłem, cukrem oraz sokiem z cytryny po czym wrzucić szparagi i trzymać na ogniu ok. 15 min, wówczas szparagi odcedzić, odciąć główki i zmiksować razem z czosnkiem roztartym z solą, wywarem ze szparagów, papryką oraz pieprzem.
Puree szparagowe schłodzić i wymieszać z posiekanymi główkami szparagów, migdałami oraz majonezem.

http://przepisy24.pl/dip_szparagowy Dip szparagowy

Warzywa

Krem ze szparagów

Leave a comment

Składniki:

  • 250 g cielęcych kości
  • włoszczyzna
  • cebula
  • 500 g szparagów
  • 2 kostki cukru
  • łyżka masła
  • 2 żółtka
  • ½ szkl. śmietany
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól

Sposób przygotowania:
Kości, cebulę i włoszczyznę zalać wodą i ugotować wywar.
W między czasie ugotować również szparagi z dodatkiem masła i cukru.
Następnie miękkie szparagi, odcedzić i odciąć główki.
Szparagi zmiksować po czym przetrzeć przez sito, zalać je rosołem oraz wywarem z gotowania szparagów.
Całość dokładnie wymieszać i zagotować, doprawić do smaku solą oraz zagęścić śmietaną wymieszaną z żółtkiem.
Na sam koniec dodać główki szparagów i posypać posiekaną natką pietruszki.

Wołowina

Wołowina ze szparagami

Leave a comment

Składniki:

  • 500g polędwicy wołowej
  • 400g zielonych szparagów
  • 2cebule
  • 3-4 pomidory
  • łyżka galaretki z porzeczek
  • łyżka ostrej musztardy
  • 2-3 łyżki masła
  • ½ szkl. bulionu
  • 1szkl. śmietany
  • sól
  • pieprz
  • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i razem z cebulą drobno pokroić.
Szparagi gotować w osolonym wrzątku ok. 10min., odcedzić i pokroić na kawałki.
Następnie 1,5 łyżki masła zeszklić cebulę, oprószyć solą oraz pieprzem i dodać pomidory, skropić całość bulionem i trzymać na ogniu ok. 10min, wówczas dodać musztardę, galaretkę oraz śmietankę.
Dokładnie wymieszać i podgrzać na małym ogniu.
W między czasie mięso pokroić w paski i obsmażyć na reszcie masła, oprószyć solą oraz pieprzem i razem ze szparagami włożyć do sosu, podgrzewać ostatnie kilka minut.

Sałatki

Sałatka ze szparagami, kawałkami indyka i owoców

Leave a comment

Składniki:

  • 200g pieczonej piersi z indyka
  • 300g szparagów
  • 1banan
  • 1jabłko
  • 1pomarńcza
  • 1łyżka soku z cytryny
  • kilka zielonych listków mięty

Sos:

  • 3łyżki majonezu
  • 1łyzeczka miodu
  • 1łyżka soku z cytryny
  • 1łyżka białego wytrawnego wina
  • sól
  • szczypta białego pieprzu
  • szczypta czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:
Składniki podane na sos dokładnie wymieszać ze sobą i schłodzić lekko w lodówce.
W między czasie obrać jabłko, pokroić go w słupki a banana w plasterki i skropić całość sokiem z cytryny.
Dodać pomarańczę pokrojoną kostkę oraz mięso pokrojone w kostkę i szparagi pokrojone na mniejsze kawałki.
Całość przemieszać i polać wcześniej przygotowanym sosem.
Wstawić na 1 godz. do lodówki i przed podaniem udekorować miętą.

Wołowina

Gulasz z wołowiny z kawałkami szparagów

Leave a comment

Składniki:

  •  600g wołowiny
  • 300g szparagów
  • 3łyżki oleju arachidowego
  • ćwierć szklanki bulionu
  • 2łyżki mąki kukurydzianej
  • 2łyżki białego wytrawnego wina
  • 2łyżki sosu sojowego
  • sól

Sposób przygotowania:
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z winem oraz sosem sojowym po czym zalać mięso pokrojone w paski, wymieszać i odstawić na 30min.
W między czasie szparagi pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć je na 1,5 łyżki oleju, wówczas wlać bulion, doprawić solą i pozostawić na ogniu ok. 8-10min.
Następnie na osobnej patelni rozgrzać resztę oleju na którym obsmażyć mięso po czym przełożyć go do szparagów, dokładnie wymieszać i jeszcze chwilę trzymać razem na ogniu.