Łosoś w cytrynowym sosie
Składniki:
- 4 filety z łososia
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- 6 szalotek
- ½ szkl. śmietany 36%
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ½ szkl. wytrawnego białego wina
- 10dag masła
Sposób przygotowania:
Filety oprószyć solą oraz pieprzem, skropić odrobiną oliwy i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190stopni i piec ok. 20min.
W między czasie do wina dodać śmietanę, posiekane szalotki, ocet oraz tymianek, całość gotować do momentu aż większość płynu odparuję i pozostanie ok. ½ szkl. wówczas przecedzić sos, pozostawić na małym ogniu cały czas ubijając dodając po kawałku zimnego masła.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Przed podaniem upieczonego łososia polać sosem.