Składniki:
- 1 kg piersi z gęsi
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka szałwii
- ćwierć łyżeczki tymianku
- 2-3 ząbki czosnku
- 4 winne jabłka
- 1 kieliszek wódki
- szczypta cukru
- 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
Piersi zalać lekko osoloną wodą odstawić na 3-4godz. po czym odcedzić i natrzeć czosnkiem roztartym z solą i ziołami, ponownie odstawić na 3-4godz.
Następnie przełożyć piersi do wysmarowanej masłem brytfanny, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min. co jakiś czas skrapiając wodą.
W między czasie z jabłek wydrążyć gniazda nasienne i w powstałe otwory włożyć masło utarte z cukrem i majerankiem po czym obłożyć piersi gęsi i piec razem kolejną 1 godz.
Pod koniec pieczenia skropić całość wódką i pod przykryciem dopiec.
http://przepisy24.pl/zio_owe_piersi_g_si Ziołowe piersi gęsi
Składniki:
- 1kg schabu
- 3ząbki czosnku
- ½ łyżeczki szałwii
- ½ łyżeczki suszonej mięty
- 1łyżeczka oliwy
- 1łyżka smalcu
- 1/2 szkl. rosołu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Czosnek utrzeć razem z oliwą solą, pieprzem oraz ziołami po czym natrzeć schab, który owinąć w folię aluminiową i odstawić na 2-3 godz. w chłodne miejsce.
Następnie odwinąć schab z foli i obsmażyć go na rozgrzanym maśle, wówczas skropić wodą i nadal trzymać na ogniu pod przykryciem ok. 1 godz co jakiś czas polewając rosołem.
Składniki:
- 1szkl. ryżu
- 1cebula
- 1ząbek czosnku
- 1łyżka posiekanych świeżych listków szałwii
- 4-5 pomidorów
- 2łyżki oleju
- 1łyżka masła
- 2szkl. bulionu
- sól
Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju, wówczas dodać masło, liście szałwii oraz rozgnieciony czosnek.
Cały czas mieszając smażyć 2-3min po czym wrzucić ryż i nie przerywając mieszania smażyć kolejne 3-4min.
Następnie dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory, wlać bulion, całość wymieszać i pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 20min.
Składniki:
- 1szkl. ryżu
- 2szkl. wywaru z kury
- ½ szkl. posiekanych orzechów laskowych
- 2łyżki posiekanej szałwii
- 3łyżki masła
- 2łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Do wywaru wsypać ryż, dodać szałwię, doprawić solą oraz pieprzem i trzymać na ogniu ok. 20min pod przykryciem.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć orzechy, wówczas wymieszać je z ryżem.
Przed podaniem posypać posiekaną natkę pietruszki.
Składniki:
- 800g polędwicy wieprzowej
- 70g wędzonego boczku
- 3listki szałwii
- 2gałązki rozmarynu
- 1jajko
- 2ząbki czosnku
- 2łyżki oliwy z oliwek
- 250g gotowanego ciasta francuskiego
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Boczek pokroić w cienkie paski, które oprószyć solą oraz pieprzem i naszpikować nimi mięso.
Następnie obsmażyć polędwicę na rozgrzanej patelni z przesmażoną czosnkiem i szałwią, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, posypać posiekanym czosnkiem i rozmarynem i przyklepać przyprawy do mięsa.
W między czasie ciasto rozwałkować i przełożyć na nie polędwicę, zawinąć po czym posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i ponakłuwać widelcem.
Przełożyć mięso do brytfanny, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200dtopni piec ok. 30min.
Składniki:
- 0,5 kg schabu
- 2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 40g masła
- 1 duża cebula
- 2 jabłka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka posiekanej szałwii
- 150 ml śmietany
Sposób przygotowania:
Posiekaną cebulę mieszamy z pokrojonym jabłkiem, posypujemy całość cukrem i podsmażamy na rozgrzanym oleju cały czas mieszając do momentu aż jabłka będą miękkie.
Następnie wyłożyć jabłka.
Schab skrapiamy olejem nacieramy czosnkiem i doprawiamy solą i pierzem.
Następnie pieczemy na patelni ok.2min do momentu aż mięso zrobi się białe wówczas dodajemy jabłka, śmietanę oraz szałwię. Możemy również podlać odrobiną brandy.
Całość dokładnie wymieszać.