Tag Archives: suszone śliwki

Zupa z fasoli ze śliwkami

Składniki:

  • 300 g fasoli
  • włoszczyzna
  • 200 g suszonych śliwek
  • sól
  • szczypta pieprzu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta cukru
  • łyżka masła

Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i odstawić na noc.
Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie w której się moczyła.
W między czasie ze śliwek i włoszczyzny ugotować wywar, który przecedzić a śliwki pokroić w paski i ponownie włożyć do wywaru.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz gałką.
Na sam koniec dodać ugotowaną fasolę lekko posoloną.

Krem z suszonych śliwek

Składniki:

  •  200 g suszonych śliwek
  • 2 łyżki miodu
  • łyżeczka żelatyny
  • 1 szkl. bitej śmietany
  • kilka połówek orzechów włoskich

Sposób przygotowania:
Śliwki zalać niewielką ilością wody i odstawić  na 2-3 godz.
Następnie ugotować  do miękkości, odcedzić i zmiksować razem z miodem.
W wywarze ze śliwek rozpuścić żelatynę i dodać ją do śliwek.
Całość wymieszać i przełożyć do salaterki, schłodzić.
Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i posypać orzechami.

Kaczka faszerowana suszonymi śliwkami

Składniki:

  • 1 młoda kaczka
  • 30 dag makaronu domowego
  • 20 dag suszonych dobrych śliwek
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki masła
  • cebula
  • pieprz
  • sól
  • 1/2 szklanki wywaru z włoszczyzny

Sposób przygotowania:
Z umytej kaczki pozbywamy się wnętrzności po czym oprószyć solą, pieprzem oraz skropić sokiem z utartej cebuli.
Makaron ugotować.
W między czasie namoczyć śliwki po czym usunąć z nich pestki.
Marchewkę kroimy w cieniutkie talarki.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i polewamy łyżką stopionego masła i ponownie wymieszać.
Gotowym farszem nadziewamy kaczkę po czym zaszyć ją nicią.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy pod przykryciem często podlewając wytworzonym podczas pieczenia sosem.
Gdy kaczka będzie już gotowa wówczas wrzucamy do sosu część śliwek i przez chwilę trzymamy na ogniu aby się zagrzały.

Wołowina w sosie ze śliwek

Składniki:

  • 4 plastry grubości około 1cm wołowiny
  • ciemny sos sojowy
  • olej
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • łyżka mąki
  • 1/2 słoika powideł śliwkowych
  • 8-10 suszonych śliwek bez pestek
  • łyżka miodu
  • biały pieprz
  • czosnek granulowany
  • imbir w proszku

Sposób przygotowania:
Mięso rozbić a następnie skropić je sosem sojowym i natrzeć czosnkiem.
Odstawiamy na 3godz. pod przykryciem w temperaturze pokojowej.
Po czym usuwamy z mięsa czosnek i podsmażamy z obu stron. Przekładamy mięso do rondla i zalewamy wrzątkiem tak aby mięso całe był zakryte, dodać sos sojowy pozostały z marynowania mięsa oraz czosnek.
Dusimy ok.1godz.
Wcześniej namoczone śliwki rozgotować po czym dodać powidła i powoli gotować.
Dodajemy miód, imbir, solimy oraz pieprzymy.
Na sam koniec zagęszczamy sos mąką wymieszaną z jogurtem.