Zupa z dyni
Składniki:
- 40 g masła
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 g marchwi
- 125 ml soku pomarańczowego
- 750 g dyni
- 11/2 litra bulionu
- 1 łyżeczka szczypiorku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać po czym podsmażyć ją na brązowy kolor na rozgrzanym maśle.
Następnie dodać rozgnieciony czosnek oraz marchewkę pokrojoną w plasterki i nadal dusić do miękkości marchewki ok. 5min. Wówczas dodać sok pomarańczowy i doprowadzić do zagotowania.
Dodać obraną i pokrojoną na kawałki dynię oraz wlać bulion wymieszany z 2 szkl. wody.
Ponownie doprowadzić do wrzenia po czym zmniejszyć ogień i nadal gotować ok. 30min.
do momentu aż marchew i dynia staną się zupełnie miękkie.
Na sam koniec zupę zmiksować i doprowadzić do zagotowania.
Doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.