Składniki:
- 100 ml jogurtu naturalnego laight
- 1 łyżeczka ketchupu pikantnego
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka ziół prowansalskich
Sposób przygotowania:
Wszystkie podane składniki wymieszać dokładnie ze sobą.
Tag Archives: sok z cytryny
Sos czosnkowy
Składniki:
- 8-10 ząbków czosnku
- 1 surowe żółtko
- łyżka musztardy
- łyżka posiekanych listków kolendry
- ½ szkl. oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Czosnek posiekać po czym utrzeć go razem z surowym żółtkiem, solą oraz pieprzem.
Następnie dodać musztardę i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo oliwę.
Na koniec ucierania dodać sok z cytryny oraz kolendrę.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Sos miętowy
Składniki:
- ½ szkl. posiekanych listków mięty
- 4-5 ząbków czosnku
- ½ kieliszka białego wytrawnego wina
- 2 łyżki soku z cytryny
- ½ łyżeczki mielonych ziarnek kolendry
- sól
- pieprz
- łyżeczka miodu
- ćwierć szkl. bulionu
Sposób przygotowania:
Wszystkie podane składniki sosu dokładnie zmiksować.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.
http://przepisy24.pl/sos_mietowy Sos miętowy
Sałatka z dorsza w majonezie
Składniki:
- 400g mrożonego dorsza
- 150g majonezu
- 1cebula
- pieprz w ziarenkach
- sok z cytryny
- 1liść laurowy
- cukier puder
- ocet
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Dorsza zalać osoloną wodą, wlać ocet wrzucić pieprz w ziarenkach oraz liść laurowy.
Pozostawić na małym ogniu do miękkości ryby.
Gdy ryba będzie już gotowa odstawić do ostygnięcia w wywarze.
Następnie majonez doprawić sokiem z cytryny, cukrem solą oraz pieprzem.
Rybę wyjąć z wywaru, usunąć ości a mięso drobno pokroić, dodać posiekaną cebulkę
Całość wymieszać i przed podaniem polać majonezem.
http://przepisy24.pl/sa_atka_dorsza_majonezie Sałatka z dorsza w majonezie
Szczupak w sosie śmietanowym
Składniki:
- 1kg szczupaka
- seler
- pietruszka
- skórka z ½ cytryny
- 1łyżka masła
- 1łyżeczka mąki
- 1szkl. gęstej śmietany
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Szczupaka oprószyć solą i odstawić na 1 godz. w chłodne miejsce.
Następnie nadziać szczupaka na szpadki, przeplatając selerem, cebulą, natką pietruszki i skórką z cytryny.
Posmarować całość masłem i upiec na rożnie, polewając często śmietaną.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, dodać sól, pieprz oraz cukier, rozprowadzić odrobiną wody i doprawić sokiem z cytryny po czym wymieszać razem ze śmietaną, która spłynęła z ryby podczas pieczenia.
Przełożyć szczupaka na półmisek, polać sosem i posypać posiekaną natką pietruszki.
Opieńki w musztardowym sosie
Składniki:
- 1kg opinek
- 1cebula
- 1szkl. bulionu
- 3łyżki masła
- 1lyżka mąki
- 1łyżka ostrej musztardy
- 2łyżki soku z cytryny
- ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Grzyby przekroić na pół, skropić sokiem z cytryny i smażyć na patelni z grubym dnem do momentu, aż puszczą sok, wówczas lekko oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, którą rozprowadzić bulionem i trzymać na ogniu do zgęstnienia, dodać sól, pieprz, startą skórkę i sok z cytryny oraz musztardę.
Całość dokładnie wymieszać i wlać do grzybów, pozostawić na ogniu ok. 15min.
Galaretka z ryb
Składniki:
- 2szkl. bulionu z ryb
- 1łyżka żelatyny
- 1łyżka soku z cytryny
- obrane mięso z ogonów i głów ryby
- 4 ugotowane na twardo jajka przepiórcze
- ½ strąka czerwonej i żółtej papryki
- 2łyżki posiekanego koperku
Sposób przygotowania:
Bulion zagotować razem z żelatyną i sokiem z cytryny po czym odstawić do lekkiego przestygnięcia i dodać koperek, wlać odrobinę do salaterek aby powstała cienka ścianka, ułożyć mięso z ryby, sparzoną i pokrojoną paprykę oraz pokrojone jajka.
Zalać całość resztą bulionu i odstawić do zastygnięcia.
Makaron w sosie cytrynowym z karczochami
Składniki:
- 500g makaronu wstążki
- 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
- 150 g marynowanych karczochów
- 150 g plastrów szynki
- 300ml śmietany
- 2 ząbki czosnku
- ½ szkl. listków bazylii
- 1/3 startego parmezanu
- 25g masła
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle podsmażyć przez 1 min. posiekany czosnek, dodać odsączone karczochy, pokrojone na ćwiartki oraz szynkę pokrojoną na paski, smażyć nadal ok. 3 min. po czym dodać śmietanę oraz skórkę z cytryny.
Pozostawić na małym ogniu ok. 5 min. lekko rozgniatając karczochy.
W miedzy czasie ugotować makron al dente.
Gotowy makaron wymieszać z sosem oraz listkami bazylii.
Na sam koniec posypać startym parmezanem.
Mus z pomidorów w galarecie
Składniki:
- 400g pomidorów
- 1 cebula
- 3łyżki soku cytrynowego
- 1łyżeczka chrzanu
- 15g żelatyny
- 1łyżeczka cukru
- 3goździki
- 1łyżeczka soli selerowej
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę oraz pomidory zalać niewielką ilością wody, dodać goździki, sól selerową, sól oraz pieprz.
Gotować ok. 30min po czym przetrzeć przez sito. Żelatynę namoczyć w wodzie po czym dodać do przetartych pomidorów i ponownie zagotować wówczas dodać sok z cytryny, chrzan oraz szczyptę soli.
Całość wymieszać i przelać do foremek, wstawić do lodówki do zastygnięcia.
Łosoś w cytrynowym sosie
Składniki:
- 4 filety z łososia
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- 6 szalotek
- ½ szkl. śmietany 36%
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ½ szkl. wytrawnego białego wina
- 10dag masła
Sposób przygotowania:
Filety oprószyć solą oraz pieprzem, skropić odrobiną oliwy i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190stopni i piec ok. 20min.
W między czasie do wina dodać śmietanę, posiekane szalotki, ocet oraz tymianek, całość gotować do momentu aż większość płynu odparuję i pozostanie ok. ½ szkl. wówczas przecedzić sos, pozostawić na małym ogniu cały czas ubijając dodając po kawałku zimnego masła.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Przed podaniem upieczonego łososia polać sosem.