Tag Archives: śmietanka

Sosy i Dipy

Dip koperkowy

Leave a comment

Składniki:

  • 1 szkl. jogurtu
  • ½ szkl. śmietanki kremówki
  • 100 g serka homogenizowanego
  • ćwierć łyżeczki białego pieprzu
  • ćwierć łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • ćwierć ostrej skórki z cytryny
  • 2 łyżeczki siemienia lnianego
  • pęczek koperku

Sposób przygotowania:
Ziarna siemienia uprażyć na rozgrzanej patelni po czym zmiksować je razem z jogurtem, serkiem, skórką oraz śmietanką
Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką oraz sokiem z cytryny i jeszcze przez chwile miksować.
Na koniec dodać posiekany koperek, wymieszać.

http://przepisy24.pl/dip_koperkowy Dip koperkowy

Desery

Cytrynowy krem

Leave a comment

Składniki:

  • 5 szkl. wywaru z włoszczyzny
  • 2 cytryny
  • 2,5 łyżki mączki ryżowej
  • 1,5 łyżki masła
  • ½ szkl. śmietanki
  • 1surowe jajko
  • sól
  • łyżka posiekanych listków melisy

Sposób przygotowania:
Sparzaną cytrynę obrać ze skórki, którą wrzucić na zagotowany wywar, trzymać na ogniu ok. 3-5min. i przecedzić.
Następnie masło utrzeć razem z mąką po czym wlać do gorącego wywaru i cały czas mieszając podgrzewać do zgęstnienia, wówczas dodać wyciśnięty sok z 1 cytryny oraz śmietankę wymieszaną z żółtkiem, nadal podgrzewać mieszając, dodać drugą cytrynę pokrojoną w kostkę.
Doprawić do smaku solą oraz szczyptą cukru.

http://przepisy24.pl/cytrynowy_krem Cytrynowy krem 

Wieprzowina

Ozór wieprzowy w cytrynie

Leave a comment

Składniki:

  • 2 ozorki wieprzowe
  • włoszczyzna
  • listek laurowy
  • 2-3 ziarenka pieprzu
  • 2-3 ziarenka ziela angielskiego
  • sól

 

Sos:

  • starta skórka i sok z 1 cytryny
  • 1 szkl. śmietanki kremówki
  • 1 surowe żółtko
  • sól
  • szczypta cukru
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki

Sposób przygotowania:

Ozory natrzeć solą i odstawić w chłodne miejsce na 1 godz. po czym zalać je wodą, dodać włoszczyznę oraz korzenie i trzymać na ogniu ok. 1 godz, wówczas wyjąć, obrać ze skóry i pokroić na plastry.
Następnie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, którą rozprowadzić przecedzonym rosołem, pozostawić na ogniu cały czas mieszając do zgęstnienia, dodać sok i skórkę z cytryny i doprawić do smaku solą oraz cukrem.
pod koniec gotowania dodać śmietankę wymieszaną z żółtkiem.
Na koniec włożyć ozór i podgrzać.

http://przepisy24.pl/ozor_wieprzowy_cytrynie Ozór wieprzowy w cytrynie 

Zapiekanka

Zapiekanka szpinakowa z szynką i serami

Leave a comment

Składniki:

  • 1kg szpinaku
  • 100g masła
  • 100g chudej szynki
  • 100g ementalera
  • 50g parmezanu
  • sól
  • 1szkl. śmietanki
  • łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Zagotować wodę razem z sokiem z cytryny, wówczas wrzucić szpinak i trzymać na ogniu ok. 3-4 min. po czym odsączać i posiekać, wówczas wrzucić na lekko rozgrzaną patelnie, wlać śmietanę i cały czas mieszając smażyć do momentu, aż szpinak wchłonie śmietanę.
Następnie żaroodporne naczynie wysmarowane masłem wyłożyć szpinakiem, na nim rozłożyć szynkę i ementaler pokrojony w kostkę.
Posypać całość parmezanem  i grudkami masła.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok. 15min.

Zapiekanka

Zapiekanka z ryżem i cukinią

Leave a comment

Składniki:

  • 1 ½ szkl. ugotowanego ryżu
  • 1 cukinia
  • 1szkl. śmietanki
  • 3jajka
  • 200g startego żółtego sera
  • szczypta gałka muszkatołowej
  • 2łyżki masła
  • 1szkl. bulionu
  • 1łyżka soku z cytryny
  • 1łyżka skórki starej z cytryny
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Cukinię obrać po czym pokroić w plastry, które zalać bulionem i trzymać na ogniu ok. 10min. po czym, cukinie wyjąć a połowę wywaru odparować.
W między czasie ryż wymieszać z 1łyżką stopionego masła oraz sokiem i skórką z cytryny.
Następnie w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem ułożyć warstwę cukinii, na niej rozłożyć ryż i rozłożyć pozostałą cukinię.
Zalać całość wywarem wymieszanym z jajkiem roztrzepanym ze śmietaną, solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Przed wstawieniem do piekarnika posypać jeszcze startym serem oraz grudkami masła, zapiekać ok. 30-35min.

Ciasta i ciasteczka

Strudel z rodzynkami

Leave a comment

Składniki:

  • 450g ciasta na strudel
  • 200g rodzynków
  • 200ml śmietanki 30%
  • 50g migdałów
  • 100g tartej bułki
  • 100g cukru
  • 100g masła

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle przesmażyć bułkę tartą.
W między czasie ciasto rozwałkować i posmarować go roztopionym masłem i rozłożyć na nim przesmażoną bułkę po czym ułożyć namoczone i osuszone rodzynki, sparzone oraz obrane ze skórki migdały, posypać całość cukrem i polać połową śmietanki wówczas strudel zwinąć a wierzch posmarować roztopionym masłem.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190stopni i piec ok. 30-40min.
W połowie pieczenia polać ponownie ciasto 3 łyżkami śmietanki a gdy wyparuje wylać pozostałą śmietankę.

http://przepisy24.pl/strudel_rodzynkami Strudel z rodzynkami  

Ryby

Karp w makaronie i szpinaku

Leave a comment

Składniki:

  • 600g karpia
  • 400g makaronu
  • 500g szpinaku
  • 2żółtka
  • 200ml śmietanki
  • 1łyżka masła
  • 30g mąki
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • olej
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Oczyszczonego karpia pokroić na dzwonka po czym oprószyć solą, pieprzem oraz mąką.
Smażyć karpia na rozgrzanym oleju.
W między czasie ugotować makaron a szpinak sparzyć kilkakrotnie wrzątkiem po czym poddusić na rozgrzanym maśle, dodać pieprz oraz cynamon, wymieszać.
Następnie karpia przełożyć do brytfanny, obłożyć go ugotowanym makaronem a potem rozłożyć szpinak.
Całość polać śmietanką wymieszaną z żółtkami.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i zapiekać ok. 20min.

http://przepisy24.pl/karp_makaronie_i_szpinaku Karp w makaronie i szpinaku

Ciasta i ciasteczka

Migdałowe ruruki

Leave a comment

Składniki:

  • 80g mąki
  • 200g migdałów
  • 100ml mleka
  • 200g cukru
  • 2żółtka
  • 2łyżeczki śmietanki 30%

Sposób przygotowania:
Żółtka utrzeć z dodatkiem cukru po czym dodać zmielone migdały, mąkę oraz śmietankę.
Całość dokładnie utrzeć i wlewać mleko po1 łyżce do momentu aż ciasto będzie mieć konsystencję ciasta naleśnikowego.
Następnie blachę wyłożyć papierem pergaminowym i łyżką nakładać ciasto w odstępach 4 cm.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i piec ok. 2-3min.
Następnie wyjąć placuszki i zawinąć je na metalowych rurkach.
Włożyć ponownie do piekarnika rozgrzanego do 140stopni i piec kolejne 30min. po czym wyjąć z pieca, odstawić do ostygnięci i wówczas zdjąć z metalowych rurek.

Makarony

Makaron z sosem śmietanowo-łososiowym

Leave a comment

Składniki:

  •  10 dkg łososia wędzonego
  • śmietanka 18 %
  • 3 serki topione ziołowe
  • szczypiorek
  • makaron wstążki
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Gotujemy makaron. Do naczynia wlewamy kartonik śmietanki i rozpuszczamy w niej serki. Następnie dodajemy posiekany szczypiorek i przyprawiamy według uznania. Łososia kropimy sokiem z cytryny, siekamy i dodajemy wraz z makaronem. Całość mieszamy.

http://przepisy24.pl/makaron_sosem_mietanowo_ososiowym Makaron w sosie śmietanowo-łososiowym

Warzywa

Pory zapiekane z beszamelem

Leave a comment

Składniki:

  • 800g porów
  • 150ml śmietanki 12%
  • 1łyżka mąki
  • 60g tartego parmezanu
  • 3łyżki masła
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Od oczyszczonych porów usunąć zielone część a białe pokroić po czym sparzyć wrzątkiem i podsmażyć na rozgrzanym maśle.
W między czasie na osobnej patelni na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę wówczas zalać śmietanką i doprawić solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Pozostawić na ogniu do momentu aż sos zgęstnieje.
Następnie do naczynia żaroodpornego przełożyć pory i zalać śmietanowym sosem, pospać parmezanem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i zapiekać 15min.