Tag Archives: śmietana

Tradycyjne śledzie w śmietanie

Składniki:

  • 10 filetów śledziowych
  • 2 cebule
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. śmietany
  • 2 jabłka
  • sok z cytryny
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • cukier


Sposób przygotowania:

Filety zalać mlekiem i odstawić na 1-2 godz. po czym odsączać i pokroić na kawałki.
W między czasie cebulę pokroić w krążki i sparzyć wrzątkiem a jabłka zetrzeć na tarce i wymieszać z cebulą.
Całość skropić sokiem z cytryny i doprawić do smaku solą, cukrem oraz pieprzem i dodać śmietanę, wymieszać.
Następnie cebule ułożyć na dnie salaterki na niej warstwę śledzi, które przykryć resztą cebuli.
Całość posypać posiekana natką pietruszki.

Ostrygi w sosie śmietanowym

Składniki:

  • 500 g obranych ostryg bez skorup
  • 2 szkl. wody
  • 1/2szkl. posiekanej cebuli
  • ½ szkl. selera
  • 6 łyżek masła
  • ½ szkl. tłuste śmietany
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Ostrygi razem z sokiem zalać 2szkl. wody po czym podgrzewać ok. 5min, wówczas wyjąć z rondla i odstawić.
W między czasie na rozgrzanym maśle przesmażyć posiekaną cebulkę oraz seler.
Następnie dodawać stopniowo wywar z ostry i nadal podgrzewać ale nie doprowadzić do wrzenia ok. 10min.
Na sam koniec doprawić do smaku pieprzem.

http://przepisy24.pl/ostrygi_sosie_mietanowym Ostrygi w sosie śmietanowym

Karp w śmietanie z chrzanem

Składniki:

  • 1 karp
  • 1 ½ łyżki tartego chrzanu
  • kieliszek wódki
  • 1 ½ szkl. śmietany
  • 4-5 zmielonych goździków
  • 2 łyżki miodu
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
  • sól

Sposób przygotowania:
Karpia oprószyć solą i odstawić na 1 godz.
W między czasie śmietanę wymieszać z miodem, sokiem i skórką z cytryny, goździkami, solą pieprzem, wódką oraz chrzanem.
Następnie włożyć karpia do śmietanowego sosu i trzymać na ogniu pod przykryciem ok. 40 min.

Sos agrestowy

Składniki:

  • 250 g agrest
  • ½ szkl gęstej kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka mąki

Sposób przygotowania:
Agrest zalać nie wielka ilością wody, dodać cukier i zagotować po czym przetrzeć przez sito.
Następnie śmietanę dokładnie wymieszać z mąką i dodać do agrestu.
Cały czas mieszając podgrzewać do zgęstnienia sosu.

Raki w śmietanie

Składniki:

  • 30 raków
  • pęczek kopru z baldachami
  • 2 łyżki masła
  • 1 szkl. gęstej śmietany
  • 1 łyżeczka posiekanego koperku
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka przesianej tartej bułki
  • sól

Sposób przygotowania:
Wodę z dodatkiem kopru doprowadzić do zagotowania, wówczas wrzucić raki i trzymać na ogniu ok. 10-15min. po czym odsączyć, usunąć czarną kiszeczkę i przełożyć do rondla z rozgrzanym masłem.
Następnie oprószyć solą i skropić 3-4 łyżkami wywaru z raków i trzymać na ogniu pod przykryciem ok. 3-4min. i posypać tartą bułką i lekko potrząsnąć.
Trzymać na ogniu do zgęstnienia sosu i na koniec dodać śmietanę wymieszaną z koperkiem i natką.

http://przepisy24.pl/raki_smietanie Raki w śmietanie

Ślimaczki z łososia

Składniki:

  • 15 dag białego mielonego sera
  • 15 dag wędzonego łososia
  • 1 łyżka tartego chrzanu
  • 1 łyżka śmietany
  • ½ pęczka koperku
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Ser wymieszać razem z chrzanem oraz śmietaną po czym doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem wyciśniętym z 1 cytryny.
Następnie łososia pokroić w plastry, które posmarować serową pastą, posypać koperkiem i zawinąć w ruloniki.
Ułożyć  ruloniki na półmisku wyłożonym liśćmi sałaty i udekorować pozostałą cytryną pokrojoną w cząstki.

Makaronu tagliatelle z łososiem

Składniki:

  • 500 g makaronu tagliatelle
  • 200 g wędzonego łososia
  • 150 g śmietany
  • 40 ml brandy
  • 1 łyżka jasnego zagęszczacza do sosów
  • ½ pęczka koperku
  • sól
  • biały pieprz

Sposób przygotowania:
Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu.
W między czasie śmietanę wymieszać razem z brandy i 100 ml wody po czym doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając
Następnie dodać zagęszczać i gdy sos zacznie gęstnieć dodać pokrojonego w paski łososia.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Miękki makaron odcedzić i wymieszać z sosem.
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

http://przepisy24.pl/makaronu_tagliatelle_lososiem Makaron tagliatelle z łososiem

Sałatka z łososia, groszku i jabłka

Składniki:

  • 25 dag wędzonego łososia
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 2 jabłka
  • 100 ml śmietany
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 4 łyżki majonezu
  • kilka gałązek koperku
  • kilka liści sałaty
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Jabłka obrać i pokroić w kostkę, którą skropić sokiem z cytryny.
Następnie łososia pokroić w paski a groszek odsączyć z zalewy i wymieszać z jabłkami.
Całość oprószyć pieprzem i skropić sokiem z cytryny.
Polewamy całość śmietaną wymieszaną z majonezem, lekko przemieszać i przełożyć do salaterki wyłożonej liśćmi sałaty.
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

Koper włoski w śmietanie

Składniki:

  • 2 główki kopru
  • ½ szkl. śmietany
  • 20 ml wermutu
  • 3 dag masła
  • sól
  • biały pieprz

Sposób przygotowania:
Koper przekroić na połówki a każdą z nich pokroić na plasterki po czym wrzucić do rondla z rozgrzanym masłem.
Zalać małą ilością wody i trzymać na ogniu pod przykryciem do prawie zupełniej miękkości, wówczas zdjąć pokrywkę i odparować.
Następnie wlać śmietanę oraz wermut, wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.