Składniki:
Sposób wykonania:
Wołowinę oraz tłuszcz drobno posiekać po czym wbić jajka , dodać tartą bułkę, śmietanę oraz sól i pieprz do smaku.
Całość dokładnie wymieszać i uformować z powstałej masy zrazy.
Następnie usmażyć je na rozgrzanym maśle, wówczas zalać je śmietaną i udusić pod przykryciem.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Słoninę oraz wątrobę zalać małą ilością wody po czym ugotować.
Następnie zemleć w maszynce.
Cebulę drobno posiekać i dodać do pozostałych składników.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przed podaniem skropić olejem.
http://przepisy24.pl/salatka_watroby_ze_slonina Sałatka z wątroby ze słoniną
Składniki:
Sposób przygotowania:
Ze śledzi usunąć skórę oraz ości po czym skropić octem i oprószyć solą, odstawić na 30 min.
Po tym czasie posmarować śledzie musztardą, potem obtoczyć w mące, w roztrzepanych jajkach a na koniec w bułce tartej bułce.
W między czasie słoninę pokrojoną w kostkę stopić na patelni, po czym smażyć na niej filety.
Następnie przełożyć je do naczynia żaroodpornego, posypać skwarkami i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na 5 min.
Składniki:
Farsz:
Sposób przygotowania:
Oczyszczony mostek oprószyć solą oraz posmarować musztardą i odstawić w chłodne miejsce na kilka minut.
W między czasie ozór, słoninę posiekać i wymieszać z mieloną cielęciną i śmietanę, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Następnie powstałym farszem nadziać mostek, zaszyć i ułożyć na blasze.
Polać stopionym smalcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 250stopni i piec ok. 10-12 min po czym zmniejszyć ogień i piec ok. 1 godz. w trakcie skrapiając bulionem oraz sosem z pieczenia.
http://przepisy24.pl/mostek_cielecy_faszerowany_mielonym_miesem Mostek cielęcy faszerowany mielonym mięsem
Składniki:
Farsz:
Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać i zeszklić ją na rozgrzanym maśle, wówczas dodać sól, pieprz, chleb oraz surowe jajko, całość dokładnie wymieszać.
Następnie mięso pokroić w cienkie płaty, które lekko zbić tłuczkiem i oprószyć solą oraz posmarować musztardą.
Na każdym płacie rozłożyć farsz i zwinąć w rulon, spiąć wykałaczką.
Zrazy oprószyć mąką i obsmażyć na rozgrzanym maśle po czym przełożyć do rondla wyłożonym plastrami słoniny.
Zalać całość bulionem i trzymać na małym ogniu ok. 30min, wówczas wlać wino, wymieszać i dusić jeszcze przez kilka minut.
http://przepisy24.pl/zrazy_marcela Zrazy Marcela
Składniki:
Sposób przygotowania:
Sandacza odfiletować po czym skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą oraz pieprzem, odstawić na 30 min.
W między czasie chrzan wymieszać razem z cukrem, posiekaną natką pietruszki, sokiem z cytryny oraz surowymi żółtkami.
Powstałym farszem posmarować połówki sandacza i złożyć razem, owinąć plasterkami słoniny obwiać nitką.
Następnie upiec na grillu po czym odwinąć z plasterków słoniny i udekorować kawałkami pomidorów i cytryny.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Kurę zalać osoloną wodą , dodać cebulę w całości oraz obrane i pokrojone warzywa, wrzucić jeszcze liść laurowy i ugotować kurę na pól miękko.
W miedzy czasie pokroić słoninę i stopić na rozgrzanej patelni.
Następnie kurę odcedzić, pokroić mięso na mniejsze kawałki i wrzucić na stopioną słoninę, obsmażyć, wówczas dodać pokrojone pieczarki, podlać wywarem i pozostawić na ogniu do miękkości składników.
Na sam koniec dodać mąkę aby zagęściła sos i doprawić do smaku sosem Worcester, solą oraz pieprzem.
http://przepisy24.pl/t_usta_kura_pieczarkach Tłusta kura w pieczarkach
Składniki:
Sposób przygotowania:
Wątróbkę zalać mlekiem gdy namoknie odsączyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą oraz pieprzem i wstawić do lodówki na 1 godz.
Po tym czasie naszpikować wątróbkę słoniną pokrojoną w grube słupki.
Przełożyć wątróbkę do brytfanny i wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 35-40 min.
W trackie pieczenia polewając winem i sosem z pieczenia.
Następnie przed samym podaniem wlać do wątróbki śmietanę wymieszaną z mąką, solą oraz pieprzem i podgrzać.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Na 2łyżkach przesmażyć słoninę pokrojoną kostkę, wówczas wrzucić posiekane grzyby i cebulę i jeszcze przez chwilę smażyć na silnym ogniu po czym zmniejszyć ogień i dusić ok. 10-15min. i odstawić do ostygnięcia.
Następnie dodać do grzybów, mąkę, pietruszkę oraz wbić jajka.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić solą oraz pieprzem.
Z powstałej masy formować łyżką, placki, które smażyć na rozgrzanym oleju.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Czosnek rozetrzeć razem z pieprzem, rozmarynem, estragonem oraz skórką z cytryny i połową marynaty natrzeć posypaną solą słoninę, odstawić na noc.
Na drugi dzień polędwice skropić sokiem z cytryny i natrzeć resztą marynaty, owinąć w folię i odstawić na noc.
Następnie polędwice naszpikować słoniną pokrojoną w słupki i nasmarować jeszcze olejem, przełożyć do rękawa foliowego i przełożyć na blachę.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30-35min.
Pod koniec pieczenia posolić.