Tag Archives: śledzie

Ryby

Śledzie ze szpinakiem

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg śledzi
  • łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz1 kg świeżego szpinaku
  • 1 szkl. pokruszonego chleba( bez skórki)
  • ½ szkl. mleka
  • 2- 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki nasion pinii
  • 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 3-4 łyżki tartej bułki
  • 2-3 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Rybę skropić sokiem z cytryny oraz oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 30 min.
W między czasie szpinak gotować we wrzątku ok. 2-3 min po czym odcedzić i drobno posiekać.
Chleb zalać mlekiem i odstawić na chwile aby namoknął.
Następnie szpinak wrzucić do rondla z rozgrzanym olejem i trzymać na ogniu ok. 5 min, wówczas odparować i dodać drobno posiekany czosnek, pietruszkę, nasiona pinii oraz odciśnięty chleb.
Całość dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i zdjąć z ognia do ostygnięcia.
Śledzie ułożyć ciasno w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, a w otwory między śledziami włożyć szpinak.
Całość posypać tartą bułką, skropić olejem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 20 min.

Ryby

Śledzie smażone w zalewie pomidorowej

Leave a comment

Składniki:

  • 50dag śledzi
  • 3łyżki oleju

 

Zaprawa pomidorowa:

  • 1/8l wody
  • 3dag koncentratu pomidorowego
  • 1liść laurowy
  • 4ziarna pieprzu
  • 1/8l octu
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:

Śledzie odfiletować, oprószyć solą i usmażyć po czym przekroić każdy filet na dwa kawałki.
W między czasie wodę zagotować z dodatkiem przypraw oraz cebuli pokrojonej na talarki.
Następnie dodać przecier pomidorowy oraz ocet.
Całość wymieszać i doprawić jeszcze solą oraz cukrem.
Powstałą zaprawą zalać śledzie ułożone w słoju, przykryć pergaminem i odstawić na jakiś czas w chłodne miejsce.

http://przepisy24.pl/ledzie_sma_one_zalewie_pomidorowej Śledzie smażone w zalewie pomidorowej  

Sałatki

Sałatka ze śledzi z orzechami

Leave a comment

Składniki:

  • 500g śledzi
  • 2winne jabłka
  • 4-5 ugotowanych ziemniaków
  • 2 kwaszone ogórki
  • 1cebula
  • 1 mały ugotowany burak
  • 3łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 1szkl. kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka majonez
  • szczypta cukru
  • pieprz
  • marynowana papryka
  • natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Śledzi obrać ze skóry, usunąć ości i pokroić na mniejsze kawałki.
Następnie obrane jabłka, ziemianki, ogórki, cebulę oraz burak pokroić w drobną kostkę.
Śmietanę połączyć z majonezem, orzechami, doprawić cukrem oraz pieprzem i polać powstałym sosem sałatkę.
Przed podaniem udekorować jajkami pokrojonymi na kawałki, czerwoną papryką oraz natką pietruszki.

Ryby

Kolorowe śledzie

Leave a comment

Składniki:

  • 50 dag śledzi
  • 3dag korniszonów
  • 3dag ugotowanej marchwi
  • 3dag grzybów marynowanych
  • 1jajko
  • 3dag cebuli
  • 3łyżki oleju

Sposób przygotowania:
Namoczone śledzie oczyścić, usunąć ości po czym pokroić na skośne kawałki i przełożyć na półmisek.
Następnie ugotowane jajka obrać i pokroić w cząstki, cebulę w talarki a grzyby w kostkę, marchewkę i korniszony drobno posiekać.
Całość obsypać półmisek wokół śledzi. Przed podaniem skropić olejem.

Sałatki

Sałatka śledziowa z kartoflami

Leave a comment

Składniki:

  •  250g marynowanych śledzi
  • 50g marynowanych cebulek
  • 3ugotowane kartofle
  • 1zielony ogórek
  • 1łyżka octu winnego
  • 3łyżki posiekanego koperku
  • 1 jabłko
  • 1łyżka musztardy
  • ½ łyżeczki cukru
  • gałka muszkatołowa
  • 3łyżki oliwy
  • 2jajka
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Obrany ogórek i kartofle pokroić w kostkę.
W między czasie ugotować jajka na twardo po czym pokroić je na plasterki.
Następnie śledzie pokroić na paseczki a cebulkę drobno posiekać.
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
Do musztardy dodać cukier, pieprz, gałkę muszkatołową, ocet winny oraz oliwę.
Całość dokładnie utrzeć i wylać na sałatkę.
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

Ryby

Śledzie w jabłkach

Leave a comment

Składniki:

  • 4 marynowane śledzie
  • 2 mlecze ze śledzi
  • 2 jabłka
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka octu winnego

Sposób przygotowania:
Ze śledzi odkroić skórę, usunąć ości razem z kręgosłupem.
Następnie podzielić je na mniejsze kawałki.
Obrane jabłka posiekać i wymieszać razem z mleczem śledziowym i rozłożyć na śledziach.
Na sam koniec skropić octem wymieszanym z oliwą i przed podaniem odłożyć na 1godz.

Sałatki

Sałatka śledziowa z ananasem

Leave a comment

Składniki:

  • 25 dag filetów śledziowych a la matias
  • 2 średnie jabłka
  • 15 dag groszku konserwowego
  • 15 dag ananasów w plastrach
  • 6 łyżek majonezu
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki musztardy
  • pieprz
  • cukier
  • 1/4 strąka czerwonej papryki do dekoracji

Sposób przygotowania:
Obrane jabłka pokroić w paseczki.
Ananasy oraz filety śledziowe również pokroić w paseczki.
Całość wymieszać, dodać groszek, śmietanę wymieszaną razem z majonezem oraz musztardę.
Doprawić do smaku i ponownie całość wymieszać.
Udekorować natkę pietruszki i paseczkami papryki.

Sałatki

Sałatka Wigilijna

Leave a comment

Składniki:

  • tacka śledzi
  • jeden średni por
  • puszka czerwonej fasoli
  • jedno duże, winne jabłko
  • sól
  • pieprz
  • majonez

Sposób przygotowania:
Śledzi opłukać w wodzie po czym pokroić je na 1cm paseczki.
Następnie dodajemy osączoną fasolkę oraz pora pokrojonego w pół krążki.
Jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy je do sałatki.
Dodać majonez, doprawić odrobiną soli oraz pieprzem.
Całość delikatnie wymieszać i przed podaniem włożyć na 30min do lodówki.