• ½ kg śledzi
• ¾ szkl. ryżu
• łyżka koncentratu pomidorowego
• cebula
• 2 jajka
• 3 łyżki bułki tartej
• łyżka margaryny
• 1/3 szkl. posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Śledzie zemleć w maszynce.
W między czasie ugotować ryż na sypko z dodatkiem koncentratu pomidorowego po czym dodać do ryżu śledzie oraz posiekaną cebulkę zeszkloną na maśle.
Dodać jeszcze jaka oraz posiekaną natkę.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Z powstałej masy formować małe kotleciki, które obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rozgrzanym oleju

http://przepisy24.pl/sledzieowe_chinskie_kotleciki Śledziowe chińskie kotleciki

• 8 śledzi surowych

Marynata:

• 3 cebule
• 4 łyżki mąki
• sok z ½ cytryny
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 4 łyżki oleju
• cukier
• sól

Sposób przygotowania:

Śledzie obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju.
W między czasie cebule pokrojoną w talarki przesmażyć na rozgrzanym tłuszczu wówczas wlać ½ szkl. wody oraz sok z cytryny i dodać liście, ziele, sól oraz cukier.
Całość wymieszać i doprowadzić do zagotowania.
Następnie śledzie ułożyć w słoiku i zalać ostygniętą marynatą, odstawić w chłodne miejsce na 1-2 dni.

http://przepisy24.pl/sledzie_marynacie_beaty Śledzie w marynacie Beaty

•  ½ kg śledzi
• 1 szkl. mleka
• cebula
• łyżeczka pieprzu
• łyżka majeranku
• łyżka utłuczonego jałowca
• pokruszony listek laurowy
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

Sos:

• 2 ząbki czosnku
• ½ szkl. oleju
• sok z 1 cytryny
• sól

 Sposób przygotowania:

Czosnek drobno posiekać po czym wymieszać z olejem, sokiem z cytryny oraz solą.
Następnie śledzie namoczyć w mleku po czym odcedzić i ułożyć warstwami w słoju, przesypując korzeniami ziołami ora cebulą pokrojoną na talarki.
Zalać całość sosem i wstawić na 2-3 dni do lodówki.

http://przepisy24.pl/sledzie_sosie_winegret Śledzie w sosie winegret

• 50 dag filetów śledziowych
• 3 cebule
• 10 dag suszonych śliwek
• 3 dag rodzynek
• 1/3 szkl. łuskanych orzechów włoskich
• ¾ szkl. oleju

Sposób przygotowania:
Filety zalać wodą i odstawić na 1-2 godz po czym odsączyć i pokroić na kawałki.
W między czasie rodzynki oraz śliwki również namoczyć w wodzie, wówczas je odcedzić i pokroić w paseczki, dodać posiekane orzechy oraz cebulę, wymieszać.
Następie ułożyć w słoju warstwami śledzie przeplatając bakaliami z cebulą.
Całość zalać olejem i odstawić na 2 dni.

http://przepisy24.pl/sledzie_krystyny Śledzie Krystyny

• 5 solonych filetów śledziowych
• 4 łyżki masła
• winne jabłko
• łyżeczka soku z cytryny
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• mała cebula
• jajko ugotowane na twardo
• pieprz
• 1-2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:
Śledzie zemleć w maszynce a jabłka zetrzeć na tarce po czym skropić je sokiem z cytryny i dodać do śledzi.
Następnie dodać kolendrę, pokrojoną cebulę oraz żółtka jajek.
Całość dokładnie zmiksować po czym doprawić do smaku pieprzem i wymieszać z majonezem oraz posiekanym białkiem.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.

http://przepisy24.pl/pasta_sledziowa_kolendra Pasta śledziowa z kolendrą

• 80 dag świeżych śledzi
• 80 dag pomidorów
• 10 dag cebuli
• 5 łyżek oleju
• 2 łyżki mąki
• tymianek
• koperek
• liść laurowy
• sól

Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju, wówczas dodać obtoczone w mące filety, obsmażyć.
Następnie dodać pomidory pokrojone w kostkę, posiekany koperek, tymianek oraz pokruszony liść laurowy.
Całość wymieszać i dusić jeszcze przez kilka minut.

http://przepisy24.pl/sledzie_smazone_pomidorami Śledzie smażone z pomidorami

• 10 filetów śledziowych
• 2 cebule
• 1 szkl. mleka
• 1 szkl. śmietany
• 2 jabłka
• sok z cytryny
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• cukier

Sposób przygotowania:
Filety zalać mlekiem i odstawić na 1-2 godz. po czym odsączać i pokroić na kawałki.
W między czasie cebulę pokroić w krążki i sparzyć wrzątkiem a jabłka zetrzeć na tarce i wymieszać z cebulą.
Całość skropić sokiem z cytryny i doprawić do smaku solą, cukrem oraz pieprzem i dodać śmietanę, wymieszać.
Następnie cebule ułożyć na dnie salaterki na niej warstwę śledzi, które przykryć resztą cebuli.
Całość posypać posiekana natką pietruszki.

• 80 dag świeżych śledzi
• 10 dag słoniny
• 2 łyżki octu
• 2  jajka
• 3 łyżki maki
• 5 łyżek tartej bułki
• 3 łyżki musztardy
• sól

Sposób przygotowania:
Ze śledzi usunąć skórę oraz ości po czym skropić octem i oprószyć solą, odstawić na 30 min.
Po tym czasie posmarować śledzie musztardą, potem obtoczyć w mące, w roztrzepanych jajkach a na koniec w bułce tartej bułce.
W między czasie słoninę pokrojoną w kostkę stopić na patelni, po czym smażyć na niej filety.
Następnie przełożyć je do naczynia żaroodpornego, posypać skwarkami i wstawić do piekarnika rozgrzanego  do 160 stopni na 5 min.

• 50 dag filetów śledziowych
• 3 cebule
• ¾ szkl. oleju
• ¾ szkl. octu
• ¾ szkl. przegotowanej wody
• 2 łyżki cynamonu
• łyżka cukru

Sposób przygotowania:
Śledzie pokroić na kawałki a cebule w piórka po czym układać na przemian w słoiku.
Każda warstwę śledzi posypać odrobiną cukru a cebulę cynamonem.
Następnie ocet, olej oraz wodę wymieszać i zalać śledzie.
Odstawić w chłodne miejsce na 2-3 dni.

• 30 dag filetów śledziowych
• ¼ l mleka
• cebula
• 8 kromek razowego chleba
• 4 żółtka ugotowane na twardo
• łyżka musztardy
• łyżka koncentratu pomidorowego
• łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• łyżka kaparów
• mielona słodka papryka
• pieprz

Sposób przygotowania:
Śledzie zalać mlekiem i odstawić na 2 godz.
W między czasie musztardę wymieszać z koncentratem pomidorowym oraz oliwą, wówczas dodać śledzie, posiekaną cebulę, natkę, szczypiorek oraz kapary.
Ponownie wymieszać i doprawić do smaku pieprzem oraz papryką.
Następnie z chleba wyciąć krążki, które posmarować grubą warstwą tarta i posypać posiekanymi żółtkami.