Flądra ze szpinakiem
Składniki:
- 4 filety z flądry (ok. 600 g)
- 3 ząbki czosnku
- 70 ml oliwy
- sól
- 500 g szpinaku
- 1 łyżeczka orzeszków piniowych
- 2 łyżki serka mascarpone
- pieprz
Sposób przygotowania:
Umytą i osuszoną rybę natrzeć solą wymieszaną z 1 rozgniecionym czosnkiem i odstawić na 30min.
W między czasie opłukać szpinak, podlać odrobiną oliwy i dusić ok. 5min.
Na osobnej patelni zeszklić czosnek pokrojony w plasterki, dodać orzeszki pionowe i usmażyć na złoty kolor po czym dodać serek oraz szpinak i doprawić solą oraz pieprzem.
Brytfannę wyłożyć folią aluminiową posmarowaną tłuszczem i ułożyć na niej filety.
Włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec do miękkości ryby.
Gotową rybę podajemy z wcześniej przygotowanym szpinakiem.