Potrawka z gęsiach podróbek z kaszą
Składniki:
- 200g kaszy jęczmiennej
- z gęsi: wątróbka, serce, żołądek, skrzydełka
- 1pietruszka
- ½ selera
- 1marchewka
- 1łyżka masła
- 100ml śmietanki 18%
- 1łyżka mąki
- 1żółtko
- sok z 1 cytryny
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Podróbki oczyścić po czym wrzucić je do 800ml wrzącej wody.
Następnie warzywa obrać i pokroić, dodać do podróbek.
Pozostawić na ogniu do miękkości składników wówczas wywar przecedzić a wątróbki pokroić.
Następnie kaszę zalać 100ml wywaru i ugotować.
Na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę, rozprowadzić zimnym wywarem i doprowadzić do zagotowania.
Dodać podróbki, warzywa, śmietankę, żółtko oraz kasze, całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.