Zapiekanka z sera, ryżu i fasoli
Składniki:
- 1łyżeczka oleju arachidowego
- 1szkl. posiekanej cebuli
- 2pomidory
- 1szkl. posiekanej cebuli
- 3ząbki czosnku
- 1szkl. posiekanych pieczarek
- 2szkl, czerwonej fasolki puszki
- 2szkl. brązowego ryżu
- 3jajka
- 2szkl. sera risotta
- ¼ szkl. pokruszonego sera feta
- 2łyżki sosu sojowego
- ½ szkl. parmezanu
- po łyżeczce: suszonej bazylii, tymianku, majeranku, kminku
- ½ szkl. bułki tartej
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym oleju przesmażyć posiekaną cebulę razem z czosnkiem oraz pieczarkami, wówczas dodać ryż, fetę, sos sojowy, roztrzepane jajka, ricottę, bazylię, tymianek, majeranek, kminek, fasole.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić jeszcze solą oraz pieprzem.
Przełożyć całość do naczynia żaroodpornego. Na samej górze ułożyć plasterki pomidorów, posypać startym serem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i zapiekać ok. 40min.