Składniki:
- bulwa selera
- sok z 1 cytryny
- 1 cebula
- 1 ziemniak
- 1 winne jabłko
- łyżka masła
- ćwierć łyżeczki startej skórki z cytryny
- 150 g sera rokpol
- 4-5 szkl. bulionu
- ½ szkl. śmietanki
- 2 surowe żółtka
- ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- łyżka posiekanych listków selera
Sposób przygotowania:
Obranego selera zetrzeć na tarce po czym skropić go sokiem z cytryny.
Następnie posiekać cebulę, którą zeszklić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać startego selera i przez chwilę trzymać na małym ogniu po czym dodać jabłko starte na tarce, drobno pokrojonego ziemianka oraz bulion.
Całość wymieszać, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na ogniu ok. 25 min, wówczas zdjąć z ognia do ostygnięcia i zmiksować.
Dodać pokruszony ser i przelać całość do garnka, ponownie zagotować, dodać gałkę muszkatołową, sól oraz sok z cytryny.
Na sam koniec dodać żółtka roztrzepane ze śmietanka, cały czas mieszając podgrzewać, ale już nie gotować.
Składniki:
- 1 seler naciowy
- 500 g pomidorów
- 200 g sera ementalera
- 3 łyżki octu winnego
- 1 szkl. jogurtu
- łyżka gęstego majonezu
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Jogurt wymieszać razem z majonezem, dodać zioła, sól, pieprz oraz ocet winny.
Całość dokładnie wymieszać i schłodzić.
W między czasie sparzyć pomidory, obrać i pokroić w grubą kostkę, dodać seler pokrojony na plasterki oraz ser pokrojony w cienkie słupki.
Całość wymieszać i polać sosem.
http://przepisy24.pl/surowka_pomidorow_i_selerow Surówka z pomidorów i selerów
Składniki:
- bulwa selera
- 2łyżki soku z cytryny
- 2-3 duże brzoskwinie
- 3łyżki rodzynek
- łyżka rumu
- 2łyżki majonezu
- 2łyżki jogurtu
- sól
- kilka listków selera
- połówka brzoskwini
Sposób przygotowania;
Osoloną wodę zagotować, wrzucić selera i trzymać na ogniu ok. 3-4 min. po czym odcedzić, przelać zimną wodą , obrać i pokroić w cienkie słupki, które skropić sokiem z cytryny.
Następnie rodzynki sparzyć wrzątkiem i zalać rumem.
Brzoskwinie również sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w cienkie paseczki i wymieszać z selerem oraz rodzynkami.
Majonez wymieszać z jogurtem, doprawić solą i polać sałatkę.
Składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka
- majonez
- 5-10 dag sera pleśniowego
- seler
- vegeta
- oleju
Sposób przygotowania:
Filety z kurczaka oprószyć wegetą i odstawić na 10min.
Następnie obsmażyć go na złoty kolor.
W między czasie obranego selera zetrzeć na tarce i poddusić w małej ilości wody.
Ser pleśniowy mieszamy z ok.5łyżkami majonezu i dodajemy do selera.
Wszystkie składniki przekładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy w piekarniku pod przykryciem ok.35min. Po tym czasie zdejmujemy przykrycie i zapiekamy jeszcze 10min.
http://przepisy24.pl/kurczak_selerami Kurczak z selerami
Składniki:
- 25dag selera
- 25dag wątroby
- 2dag mąki
- 4dag tłuszczu
- 1dag mąki
- 1jajko
- 2dag tartej bułki
- 2dag tłuszczu
- sok z cytryny
- 1łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Obrane selery zalać wodą i ugotować po czym odcedzić i pokroić na talarki, które oprószyć mąką i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Następnie wątróbkę pokroić na plasterki, które również oprószyć mąką, zanurzyć w roztrzepanym jajku a potem w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Usmażoną wątróbkę oprószyć pieprzem i ułożyć na plasterkach selera.
Przed podaniem skropić sokiem z cytryny i posypać posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 800g młodych selerów
- ½ cytryny
ciasto:
- 150g mąki
- 1jajko
- 200ml mleka
- olej
- sól
Sposób przygotowania:
Obrane selery zlać lekko osoloną wodą z dodatkiem soku z cytryny i ugotować.
W między czasie do mąki dodać żółtka, mleko, 1 łyżkę oleju oraz szczyptę soli, wyrobić ciasto wówczas dodać białka ubite na sztywną pianę i całość delikatnie wymieszać.
Selery odsączyć i pokroić w plastry które zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.