Zupa z ciecierzycy
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 5 ząbków czosnku
- 1 marchew
- 1liść laurowy
- 2 selery
- 1łyżeczka zmielonego kminku
- ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
- 3×425g ciecierzycy z puszki
- 1 ¼ l bulionu
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanych lisków kolendry
- 2 łyżki soku z cytryny
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwę podsmażyć posiekaną cebulę po czym dodać rozgnieciony czosnek, pokrojoną marchew, posiekane selery oraz liść laurowy i nadal dusić ok. 4min.
Następnie dodać zmielony kminek oraz cynamon, dusić przez 1 min i wrzucić ciecierzycę, wlać 1l wody oraz bulion.
Doprowadzić do zagotowania i na małym ogniu pozostawić ok. 1 godz. Po czym odstawić do ostygnięcia.
Wyjąć liść laurowy, zmiksować i ponownie podgrzać wówczas dodać zioła oraz sok z cytryny.
Na sam koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem i skropić oliwą.
Można udekorować natką pietruszki.