Składniki:
- 500 g selera naciowego
- 200 g cebuli
- 1 winne jabłko
- 100 g orzechów włoskich
- 1 szkl. majonezu
- sok z cytryny
- 4 jajka ugotowane na twardo
- natka pietruszki
- koperek
- sól
- pieprz
- cukier
Sposób przygotowania:
Łodygi selera gotować ok. 2-3 min w osolonym wrzątku po czym odcedzić, przelać zimną wodą i pokroić w cienkie plasterki.
Następnie cebule oraz jabłko pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny.
Migdały uprażyć na rozgrzanej patelni i połączyć wszystkie składniki sałatki.
Majonez wymieszać razem z sokiem z cytryny, solą, cukrem oraz pieprzem i polać sosem sałatkę.
Przed podaniem udekorować ćwiartkami jajek, posypać posiekaną natką pietruszki koperkiem.
Składniki:
- 70dag łaty wołowej
- 3łyżki oliwy z oliwek
- 1szkl. kasztanów jadalnych
- 5łyżek sosu sojowego
- 2cebule
- wołowa kostka rosołowego
- 3szkl. selera naciowego
- ¾ szkl. wrzątku
- 1 ½ łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki pieprzu
- ryż
Sposób przygotowania:
Wołowinę pokrojoną w plastry podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu po czym zdjąć z patelni, wrzucić pokrojony seler i posiekaną cebulę, pozostawić na ogniu ok. 3min.
Następnie dodać kasztany, sos sojowy, imbir, pieprz oraz wlać kostkę rosołową rozpuszczoną w wrzątku, wymieszać i ponownie włożyć mięso.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa.
Podawać z ryżem.
Składniki:
- 500g cebuli
- 500g marchwi
- 100g porów
- 250g selera
- 30g masła
- sól
Sposób przygotowania:
Warzywa obrać po czym pokroić w grubą kostkę.
Następnie na rozgrzanym maśle podsmażyć cebulę razem z porem ok. 5min.przełożyć do garnka i zalać 3,5l wody.
Dodać marchewkę oraz seler i doprowadzić do zagotowania.
Pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 2 godz. do momentu aż płyn odparuje do 2l.
Na sam koniec doprawić do smaku solą.
Składniki:
- 200g fasoli borlotti
- 2 selery
- 1 cebula
- 2 marchwie
- 3 ziemniaki
- 115g fasolki szparagowej
- 210g grochu
- 2 cukinie
- ½ kapusty
- 2 listki szałwii
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 400g pomidorów z puszki
- 8listków bazylii
- 3 l bulionu
- ¾ szkl. posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 100g boczku
- 150g drobnego makaronu
- parmezan
- sól
- pieprz
- 50g smalcu
sos pesto:
- 2 ząbki czosnku
- 50g orzeszków pinii
- 1 ¾ szkl. listków bazylii
- 4 łyżki startego parmezanu
- 150ml oliwy z oliwek extra virgin
Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i odstawić na noc.
Na drugi dzień na rozgrzanym smalcu podsmażyć posiekaną cebulę, rozgnieciony czosnek, natkę pietruszki, szałwię oraz boczek pokrojony w kostkę.
Smażyć na małym ogniu ok. 10min. po czym dodać seler oraz marchew pokrojoną na plasterki, obrane ziemniaki.
Pozostawić na ogniu ok. 5min. wówczas dodać pokrojone pomidory, przecier, bazylię oraz fasolę pokrojoną na kawałki.
Wlać bulion, doprawić dużą ilością pieprzu i doprowadzić do wrzenia.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 2godz. co jakiś czas mieszając.
Następnie ziemniaki rozgnieść widelcem, doprawić do smaku po czym dodać cukinie pokrojoną w plastry, groch, poszatkowaną kapustę oraz fasolkę szparagową pokrojoną na kawałki.
Gotować do momentu aż makaron będzie al dente.
W między czasie przygotować sos pesto miksując rozgnieciony czosnek, orzeszki bazylię oraz parmezan.
Cały czas mieszając dolewać oliwę, doprawić do smaku.
Składniki:
- 40g masła
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 kg słodkich ziemniaków
- 1 seler
- 1 zielone jabłkowego
- 1 ½ łyżeczki tymianku
- 2l bulionu
- 125g gęstego jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle smażyć posiekaną cebule ok. 10min. po czym dodać rozgnieciony czosnek, ziemniaki obrane i pokrojone na kawałki, posiekany seler, jabłko pokrojone na kawałki oraz 1 łyżeczkę kminku.
Nadal dusić ok. 5-7min po czym wlać bulion i dodać pozostały kminek.
Doprowadzić do zagotowania i pozostawić na małym ogniu ok, 25-30min do miękkości ziemniaków.
Następnie zupę odstawić do ostygnięcia po cym zmiksować i ponownie podgrzać ciągle mieszając.
Na sam koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem i udekorować jogurtem.
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 5 ząbków czosnku
- 1 marchew
- 1liść laurowy
- 2 selery
- 1łyżeczka zmielonego kminku
- ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
- 3×425g ciecierzycy z puszki
- 1 ¼ l bulionu
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanych lisków kolendry
- 2 łyżki soku z cytryny
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwę podsmażyć posiekaną cebulę po czym dodać rozgnieciony czosnek, pokrojoną marchew, posiekane selery oraz liść laurowy i nadal dusić ok. 4min.
Następnie dodać zmielony kminek oraz cynamon, dusić przez 1 min i wrzucić ciecierzycę, wlać 1l wody oraz bulion.
Doprowadzić do zagotowania i na małym ogniu pozostawić ok. 1 godz. Po czym odstawić do ostygnięcia.
Wyjąć liść laurowy, zmiksować i ponownie podgrzać wówczas dodać zioła oraz sok z cytryny.
Na sam koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem i skropić oliwą.
Można udekorować natką pietruszki.
Składniki:
- 50g masła
- 1 cebula
- 3 pory
- 1 seler
- 1 ząbek czosnku
- 200g ziemniaków
- 750ml bulionu
- 220ml śmietany
- 2 łyżki szczypiorku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle podsmażyć posiekaną cebulę i seler, rozgnieciony czosnek oraz pory pokrojone w plasterki
Dusić pod przykryciem ok. 15min. co jakiś czas mieszając.
Gdy warzywa będą już miękkie dodać pokrojone ziemniaki oraz wlać bulion.
Gotować ok. 20 min. pod przykryciem na małym ogniu.
Po tym czasie zupę odstawić aby lekko ostygła wówczas ją zmiksować i ponownie doprowadzić do zagotowania i dodać śmietanę.
Na sam koniec doprawić solą oraz białym pieprzem i ponownie podgrzać ale nie zagotowując.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.
Składniki:
- 4 płaty śledzia marynowanego
- 2-4 jaja ugotowane na twardo
- 30 dag selera
- duża cebula
- 3/4 szklanki majonezu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Ugotowany seler odstawić do ostygnięcia po czym zetrzeć go na tarce o grubych oczkach.
Następnie cebule posiekać a ugotowane jaja pokroić w drobna kostkę.
Śledzie natomiast kroimy w grubszą kostkę.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać majonez , doprawić solą oraz pieprzem i ponownie wymieszać.