Składniki:
Sposób przygotowania:
Warzywa obrać po czym pokroić w grubą kostkę.
Następnie na rozgrzanym maśle podsmażyć cebulę razem z porem ok. 5min.przełożyć do garnka i zalać 3,5l wody.
Dodać marchewkę oraz seler i doprowadzić do zagotowania.
Pozostawić na ogniu pod przykryciem ok. 2 godz. do momentu aż płyn odparuje do 2l.
Na sam koniec doprawić do smaku solą.
Składniki:
sos pesto:
Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i odstawić na noc.
Na drugi dzień na rozgrzanym smalcu podsmażyć posiekaną cebulę, rozgnieciony czosnek, natkę pietruszki, szałwię oraz boczek pokrojony w kostkę.
Smażyć na małym ogniu ok. 10min. po czym dodać seler oraz marchew pokrojoną na plasterki, obrane ziemniaki.
Pozostawić na ogniu ok. 5min. wówczas dodać pokrojone pomidory, przecier, bazylię oraz fasolę pokrojoną na kawałki.
Wlać bulion, doprawić dużą ilością pieprzu i doprowadzić do wrzenia.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 2godz. co jakiś czas mieszając.
Następnie ziemniaki rozgnieść widelcem, doprawić do smaku po czym dodać cukinie pokrojoną w plastry, groch, poszatkowaną kapustę oraz fasolkę szparagową pokrojoną na kawałki.
Gotować do momentu aż makaron będzie al dente.
W między czasie przygotować sos pesto miksując rozgnieciony czosnek, orzeszki bazylię oraz parmezan.
Cały czas mieszając dolewać oliwę, doprawić do smaku.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwę podsmażyć posiekaną cebulę po czym dodać rozgnieciony czosnek, pokrojoną marchew, posiekane selery oraz liść laurowy i nadal dusić ok. 4min.
Następnie dodać zmielony kminek oraz cynamon, dusić przez 1 min i wrzucić ciecierzycę, wlać 1l wody oraz bulion.
Doprowadzić do zagotowania i na małym ogniu pozostawić ok. 1 godz. Po czym odstawić do ostygnięcia.
Wyjąć liść laurowy, zmiksować i ponownie podgrzać wówczas dodać zioła oraz sok z cytryny.
Na sam koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem i skropić oliwą.
Można udekorować natką pietruszki.