Składniki:
- 500g schabu
- 2cukinie
- 1 czerwona papryka
- 1żółta papryka
- 2cebule
Marynata:
- 30g świeżego imbiru
- 3łyżki wytrawnego wina
- 2łyżki sou sojowego
- 2łyżki oleju
- 1łyżka koncentratu pomidorowego
- ćwierć łyżki pieprzu
- ½ łyżki przyprawy chińskiej
Sposób przygotowania:
Wino wymieszać z sosem sojowym, olejem, koncentratem pomidorowym, pieprzem, przyprawą chińską oraz drobno pokrojonym imbirem.
Powstałą marynatą zalać mięso, cebulę i ciuknie pokrojone w cienkie plastry oraz papryki pokrojone w duże kawałki po czym wstawić na 3-4 godz. do lodówki.
Następnie na szpadki do szaszłyków nadziewać na przemian mięso z warzywami i upiec na grillu. W czasie pieczenia smarować szaszłyki marynatą.
http://przepisy24.pl/szaszlyki_o_smkau_imbiru Szaszłyki o smaku imbiru
Składniki:
- 150g pieczarek
- 1marchewka
- 1pietrszuka
- 500g wędzonego boczku
- 100g szynki
- 100g kiełbasy
- 100g pieczonego schabu
- 2szkl. żuru
- 1,5l wody
- 4jajka ugotowane na twardo
- ½ szkl. śmietany
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Boczek ugotować po czym go odcedzić a do wywaru dodać pokrojone pieczarki, marchewkę oraz pietruszkę, doprowadzić do zagotowani i trzymać na ogniu ok. 30min, wówczas wlać żur i doprawić do smaku solą, pieprzem i ponownie zagotować.
Następnie dodać śmietanę boczek pokrojony w cienkie paski, schab, szynkę i kiełbasę.
Całość dokładnie wymieszać i przed podaniem włożyć jeszcze połówki jajek.
Składniki:
- 1kg schabu bez kości
- 2łyżki posiekanych ziół: tymianku, koperku, natki pietruszki, bazylii
- 100ml białego wina
- 1ząbek czosnku
- 4łyżki masła
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Umyty schab oprószyć solą, pieprzem oraz natrzeć rozgniecionym czosnkiem, odstawić na 1 godz.
W między czasie do ziół dodać 2łyżki masła i całość dokładnie utrzeć.
Następnie w schabie naciąć kilka otworów które napełnić masą ziołową po czym mięso zarumienić na rozgrzanym maśle wówczas przełożyć do brytfanny razem z tłuszczem ze smażenia, podlać odrobiną wody.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i piec ok. 1 godz.
Co jakiś czas polewając sosem z pieczenia.
Na 30min. przed końcem pieczenia podlewać winem.
http://przepisy24.pl/schab_nadziewany_zio_ami Schab nadziewany ziołami
Składniki:
- 1kg schabu
- 3ząbki czosnku
- ½ łyżeczki szałwii
- ½ łyżeczki suszonej mięty
- 1łyżeczka oliwy
- 1łyżka smalcu
- 1/2 szkl. rosołu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Czosnek utrzeć razem z oliwą solą, pieprzem oraz ziołami po czym natrzeć schab, który owinąć w folię aluminiową i odstawić na 2-3 godz. w chłodne miejsce.
Następnie odwinąć schab z foli i obsmażyć go na rozgrzanym maśle, wówczas skropić wodą i nadal trzymać na ogniu pod przykryciem ok. 1 godz co jakiś czas polewając rosołem.
Składniki:
- 0,5 kg schabu
- 1 szklanka bulionu
- 2 bardzo długie pory
- 2-3 łyżki masła
- pół szklanki bitej śmietany
- pieprz
- sól
- 3 łyżki mąki
Sposób przygotowania:
Mięso oprószyć solą i pieprzem i odstawić na 30 min.
Następnie zalać mięso bulionem i podpiec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez ok. 20 min.
Pory dzielimy na liście i wkładamy je na 2 min. do wrzątku a następnie układamy liście jeden obok drugiego na ścierce.
Mięso trochę ochłodzić a następnie ułożyć go na porach i za pomocą ścierki zawinąć całość w roladę. Wkładamy do piekarnika na ok. 30-40min.
Sos z mięsa odcedzamy, dodajemy śmietanę, mąkę i doprawiamy do smaku. Przygotowany sos wylewamy na pieczeń. Można podawać z zapiekanymi ziemniaczkami.
http://przepisy24.pl/piecze_w_zielonej_skorupce Pieczeń w zielonej skorupce
Składniki:
- 60dag polędwiczki wieprzowej
- 80dag schabu z kością
- 2dag mąki
- 4dag tłuszczu
- 3dag margaryny
- natka pietruszki
- sól
Sposób przygotowania:
Mięso oddzielić od kości i pokroić w poprzek włókien.
Następnie każda porcję zbić lekko tłuczkiem i ukształtować owalne kształty.
Każdy płat oprószyć mąka i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Pod koniec wrzucić kawałek margaryny i jeszcze przez chwilę smażyć.
Składniki:
- 4kotlety schabowe
- 100g sera ementalskiego
- 50g tłuszczu
- 2łyżki ketchupu
- natka pietruszki
- ząbki czosnku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kotlety zbić tłuczkiem po czym oprószyć solą i pieprzem oraz natrzeć rozgniecionym czosnkiem.
Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu, wówczas posypać startym serem i skropić ketchupem.
Przed podaniem posypać rozgniecionym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- 1kg schabu
- 1łyżka kminku
- 1łyżka mąki
- 1 cebula
- 1łyżka masła
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Oczyszczone mięso oprószyć solą po czym zarumienić na rozgrzanym maśle.
Następnie obsypać mięso kminkiem oraz pieprzem.
Wrzucić pokrojoną na ćwiartki cebulę, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem ok. 1godz.
Po tym czasie oprószyć mięso mąką i dusić jeszcze ok. 10min.
Gotowy schab odciąć od kość i pokroić na plasterki.
Składniki:
- 2 kg schabu środkowego
- cukier
- tymianek
- szczypta mielonego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- olej
- - 2 łyżki czerwonego wina
- 800 g mrożonego ciasta francuskiego
- 1 jajko
- 2 torebki sosu winegret w proszku
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Schab natrzeć solą, pieprzem, cukrem, czosnkiem, tymiankiem oraz imbirem. Następnie smarujemy olejem i skrapiamy winem. Tak przygotowane mięso wkładamy do lodówki na całą noc po czym schab przełożyć do brytfanny i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni i piec 50min.
Gdy będzie już gotowy odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto francuskie rozmrozić i owinąć nim mięso. Następnie wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem .
Ponownie wkładamy schab do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni i pieczemy ok.15min.
Składniki:
- 0,5 kg schabu
- 2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 40g masła
- 1 duża cebula
- 2 jabłka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka posiekanej szałwii
- 150 ml śmietany
Sposób przygotowania:
Posiekaną cebulę mieszamy z pokrojonym jabłkiem, posypujemy całość cukrem i podsmażamy na rozgrzanym oleju cały czas mieszając do momentu aż jabłka będą miękkie.
Następnie wyłożyć jabłka.
Schab skrapiamy olejem nacieramy czosnkiem i doprawiamy solą i pierzem.
Następnie pieczemy na patelni ok.2min do momentu aż mięso zrobi się białe wówczas dodajemy jabłka, śmietanę oraz szałwię. Możemy również podlać odrobiną brandy.
Całość dokładnie wymieszać.