Składniki:
- 1kg schabu
- 3ząbki czosnku
- ½ łyżeczki szałwii
- ½ łyżeczki suszonej mięty
- 1łyżeczka oliwy
- 1łyżka smalcu
- 1/2 szkl. rosołu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Czosnek utrzeć razem z oliwą solą, pieprzem oraz ziołami po czym natrzeć schab, który owinąć w folię aluminiową i odstawić na 2-3 godz. w chłodne miejsce.
Następnie odwinąć schab z foli i obsmażyć go na rozgrzanym maśle, wówczas skropić wodą i nadal trzymać na ogniu pod przykryciem ok. 1 godz co jakiś czas polewając rosołem.
Składniki:
- 2 kg schabu środkowego
- cukier
- tymianek
- szczypta mielonego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- olej
- - 2 łyżki czerwonego wina
- 800 g mrożonego ciasta francuskiego
- 1 jajko
- 2 torebki sosu winegret w proszku
- natka pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Schab natrzeć solą, pieprzem, cukrem, czosnkiem, tymiankiem oraz imbirem. Następnie smarujemy olejem i skrapiamy winem. Tak przygotowane mięso wkładamy do lodówki na całą noc po czym schab przełożyć do brytfanny i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni i piec 50min.
Gdy będzie już gotowy odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto francuskie rozmrozić i owinąć nim mięso. Następnie wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem .
Ponownie wkładamy schab do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni i pieczemy ok.15min.
Składniki:
- 0,5 kg schabu
- 2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 40g masła
- 1 duża cebula
- 2 jabłka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka posiekanej szałwii
- 150 ml śmietany
Sposób przygotowania:
Posiekaną cebulę mieszamy z pokrojonym jabłkiem, posypujemy całość cukrem i podsmażamy na rozgrzanym oleju cały czas mieszając do momentu aż jabłka będą miękkie.
Następnie wyłożyć jabłka.
Schab skrapiamy olejem nacieramy czosnkiem i doprawiamy solą i pierzem.
Następnie pieczemy na patelni ok.2min do momentu aż mięso zrobi się białe wówczas dodajemy jabłka, śmietanę oraz szałwię. Możemy również podlać odrobiną brandy.
Całość dokładnie wymieszać.