Tag Archives: schab

Wieprzowina

Schabowe kotlety z korzeniami

Leave a comment

Składniki:

  • 600 g schabu
  • 2 cebule
  • 3-5 ząbków czosnku
  • ½ łyżeczki mielonej papryki
  • ½ łyżeczki mielonego kardamonu
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry
  • ćwierć łyżeczki mielonego kminku
  • ćwierć łyżeczki mielonego imbiru
  • ćwierć łyżeczki mielonych nasion kolendry
  • ½ szkl. oleju
  • ½ szkl. jogurtu
  • łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Mięso pokroić na 4 plastry, które zbić tłuczkiem.
Następnie cebule zetrzeć na tarce, dodać drobno posiekany czosnek, sól, sok z cytryny, łyżkę oleju oraz pozostałe przyprawy.
Całość dokładnie wymieszać i powstałą pastą natrzeć kotlety, które ułożyć jeden na drugim i pod przykryciem wstawić do lodówki na 2-3 godz.
Po tym czasie usmażyć kotlety na rozgrzanym oleju po czym skropić je jogurtem i dusić jeszcze ok. 20 min na małym ogniu.

http://przepisy24.pl/schabowe_kotlety_korzeniami Schabowe kotlety z korzeniami

Wieprzowina

Schabowe z papryką

Leave a comment

Składniki:

  • 4 kotlety schabowe
  • 1 łyżka mąki
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
  • 200 ml gęstej kwaśnej śmietany
  • olej
  • 1 łyżka masła
  • sól

Sposób przygotowania:
Kotlety lekko zbić tłuczkiem i oprószyć solą oaz mąką po czym usmażyć na rozgrzanym tłuszczu po czym wyjąć z patelni a dodać masło i zeszklić na nim posiekaną cebulkę.
Następnie dodać przecier pomidorowy, paprykę oraz śmietanę.
Całość wymieszać i wrzucić jeszcze posiekany czosnek.
Doprowadzić do wrzenia i odparować aby sos się zagęścił.
Na koniec doprawić do smaku, włożyć kotlety i podgrzać.

http://przepisy24.pl/schabowe_papryka Schabowe z papryką

Wieprzowina

Schab na przystawkę

Leave a comment

Składniki:

  • 30 dag pieczonego schabu
  • 1 ogórek konserwowy
  • 1 czerwona papryka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki majonezu
  • ½ pęczka natki pietruszki

Sposób przygotowania:
Jajko ugotować na twardo po czym obrać i pokroi w plasterki.
Następnie ogórek pokroić w plasterki a paprykę w kostkę.
Schab pokroić na plastry, które posmarować cienką warstwą majonezu, na której ułożyć plasterki jajka, złożyć na pół, spiąć wykałaczką.
Ułożyć schab na półmisku a na nim położyć plasterki ogórka i kostki papryki.
Przed podaniem udekorować natką pietruszki.

Wieprzowina

Schabowe z papryką

Leave a comment

Składniki:

  • 4 kotlety schabowe
  • 1 łyżka mąki
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
  • 200 ml gęstej kwaśnej śmietany
  • olej
  • łyżka masła
  • sól

Sposób przygotowania:
Kotlety lekko zbić tłuczkiem i oprószyć solą oaz mąką po czym usmażyć na rozgrzanym tłuszczu po czym wyjąć z patelni a dodać masło i zeszklić na nim posiekaną cebulkę.
Następnie dodać przecier pomidorowy, paprykę oraz śmietanę.
Całość wymieszać i wrzucić jeszcze posiekany czosnek.
Doprowadzić do wrzenia i odparować aby sos się zagęścił.
Na koniec doprawić do smaku, włożyć kotlety i podgrzać.

http://przepisy24.pl/schabowe_papryka Schabowe z papryką

Wieprzowina

Schab ze śliwkami

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg schabu
  • 150g suszonych śliwek
  • sól
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 ½ łyżka smalcu
  • folia aluminiowa

Sposób przygotowania:
Schab natrzeć solą oraz majerankiem i odstawić na godz. w chłodne miejsce.
W między czasie śliwki namoczyć po czym odcedzić i wymieszać razem z kminkiem.
Następnie w schabie zrobić otwór i wypełnić go ciasno śliwkami.
Folie aluminiową wysmarować smalcem i rozłożyć na blasze, ułożyć schab i wstawić do rozgrzanego piekarnika często skrapiając wodą.

http://przepisy24.pl/schab_ze_sliwkami Schab ze śliwkami 

Wieprzowina

Szaszłyki o smkau imbiru

Leave a comment

Składniki:

  • 500g schabu
  • 2cukinie
  • 1 czerwona papryka
  • 1żółta papryka
  • 2cebule

 

Marynata:

  • 30g świeżego imbiru
  • 3łyżki wytrawnego wina
  • 2łyżki sou sojowego
  • 2łyżki oleju
  • 1łyżka koncentratu pomidorowego
  • ćwierć łyżki pieprzu
  • ½ łyżki przyprawy chińskiej

Sposób przygotowania:

Wino wymieszać z sosem sojowym, olejem, koncentratem pomidorowym, pieprzem, przyprawą chińską oraz drobno pokrojonym imbirem.
Powstałą marynatą zalać mięso, cebulę i ciuknie pokrojone w cienkie plastry oraz papryki pokrojone w duże kawałki po czym wstawić na 3-4 godz. do lodówki.
Następnie na szpadki do szaszłyków nadziewać na przemian mięso z warzywami i upiec na grillu. W czasie pieczenia smarować szaszłyki marynatą.

http://przepisy24.pl/szaszlyki_o_smkau_imbiru Szaszłyki o smaku imbiru 

Zupa

Żur z pieczarkami

Leave a comment

Składniki:

  • 150g pieczarek
  • 1marchewka
  • 1pietrszuka
  • 500g wędzonego boczku
  • 100g szynki
  • 100g kiełbasy
  • 100g pieczonego schabu
  • 2szkl. żuru
  • 1,5l wody
  • 4jajka ugotowane na twardo
  • ½ szkl. śmietany
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Boczek ugotować po czym go odcedzić a do wywaru dodać pokrojone pieczarki, marchewkę oraz pietruszkę, doprowadzić do zagotowani i trzymać na ogniu ok. 30min, wówczas wlać żur i doprawić do smaku solą, pieprzem i ponownie zagotować.
Następnie dodać śmietanę boczek pokrojony w cienkie paski, schab, szynkę i kiełbasę.
Całość dokładnie wymieszać i przed podaniem włożyć jeszcze połówki jajek.

Wieprzowina

Schab nadziewany ziołami

Leave a comment

Składniki:

  • 1kg schabu bez kości
  • 2łyżki posiekanych ziół: tymianku, koperku, natki pietruszki, bazylii
  • 100ml białego wina
  • 1ząbek czosnku
  • 4łyżki masła
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Umyty schab oprószyć solą, pieprzem oraz natrzeć rozgniecionym czosnkiem, odstawić na 1 godz.
W między czasie do ziół dodać 2łyżki masła i całość dokładnie utrzeć.
Następnie w schabie naciąć kilka otworów które napełnić masą ziołową po czym mięso zarumienić na rozgrzanym maśle wówczas przełożyć do brytfanny razem z tłuszczem ze smażenia, podlać odrobiną wody.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i piec ok. 1 godz.
Co jakiś czas polewając sosem z pieczenia.
Na 30min. przed końcem pieczenia podlewać winem.

http://przepisy24.pl/schab_nadziewany_zio_ami Schab nadziewany ziołami 

Wieprzowina

Ziołowy schab

Leave a comment

Składniki:

  • 1kg schabu
  • 3ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki szałwii
  • ½ łyżeczki suszonej mięty
  • 1łyżeczka oliwy
  • 1łyżka smalcu
  • 1/2 szkl. rosołu
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:
Czosnek utrzeć razem z oliwą solą, pieprzem oraz ziołami po czym natrzeć schab, który owinąć w folię aluminiową i odstawić na 2-3 godz. w chłodne miejsce.
Następnie odwinąć schab z foli i obsmażyć go na rozgrzanym maśle, wówczas skropić wodą i nadal trzymać na ogniu pod przykryciem ok. 1 godz co jakiś czas polewając rosołem.

Wieprzowina

Pieczeń w zielonej skorupce

Leave a comment

Składniki:

  • 0,5 kg schabu
  • 1 szklanka bulionu
  • 2 bardzo długie pory
  • 2-3 łyżki masła
  • pół szklanki bitej śmietany
  • pieprz
  • sól
  • 3 łyżki mąki

Sposób przygotowania:
Mięso oprószyć solą i pieprzem i odstawić na 30 min.
Następnie zalać mięso bulionem i podpiec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez ok. 20 min.
Pory dzielimy na liście i wkładamy je na 2 min. do wrzątku a następnie układamy liście jeden obok drugiego na ścierce.
Mięso trochę ochłodzić a następnie ułożyć go na porach i za pomocą ścierki zawinąć całość w roladę. Wkładamy do piekarnika na ok. 30-40min.
Sos z mięsa odcedzamy, dodajemy śmietanę, mąkę i doprawiamy do smaku. Przygotowany sos wylewamy na pieczeń. Można podawać z zapiekanymi ziemniaczkami.

http://przepisy24.pl/piecze_w_zielonej_skorupce Pieczeń w zielonej  skorupce