Polędwica z rozmarynem
Składniki:
- 1kg polędwicy
- 1łyżka mile nogo rozmarynu
- ½ łyżeczki suszonego estragonu
- 2-3 ząbki czosnki
- starta skórka i sok z 1 cytryny
- 50g słoniny
- 1łyżka oleju
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Czosnek rozetrzeć razem z pieprzem, rozmarynem, estragonem oraz skórką z cytryny i połową marynaty natrzeć posypaną solą słoninę, odstawić na noc.
Na drugi dzień polędwice skropić sokiem z cytryny i natrzeć resztą marynaty, owinąć w folię i odstawić na noc.
Następnie polędwice naszpikować słoniną pokrojoną w słupki i nasmarować jeszcze olejem, przełożyć do rękawa foliowego i przełożyć na blachę.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30-35min.
Pod koniec pieczenia posolić.