Składniki:
- 500 g rydzów
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 1 łyżka soku cytryny
- łyżka oleju
- 2 jajka ugotowane na twardo
- sól
- pieprz
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Grzyby przesmażyć na rozgrzanej maśle po czym ostudzić i pokroić w paski, dodać cebule pokrojoną na półplasterki, skropione sokiem z cytryny i oprószone solą oraz pieprzem oraz białka pokrojone w kostkę.
Następnie musztardę utrzeć razem z olejem i dodać do sałatki.
Wstawić pod przykryciem na 1-2 godz. do lodówki.
Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki i żółtkami.
Składniki:
farsz:
- 1cebula
- 1jajko
- 4łyżki oleju
- 2ząbki czosnku
- 3łyżki tartej bułki
- 2łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Od rydzów odciąć trzonki i drobno je posiekać po czym wrzucić na rozgrzaną patelnie, podsmażyć razem z posiekaną cebulką.
Następnie dodać jajko oraz bułkę tartą, posiekany czosnek oraz posiekaną pietruszkę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Powstałym farszem napełnić kapelusze grzybów.
Ułożyć rydze na blasze, skropić je lekko olejem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec 20min.
http://przepisy24.pl/faszerowane_rydze Faszerowane rydze
Składniki:
- 500g młodych rydzów
- 1cebula
- 2łyżki masła
- 1łyżka musztardy
- 1łyżka soku z cytryny
- 1łyżka oleju
- 2jajka ugotowanych twardo
- 2łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Grzyby przez chwilę przesmażyć na rozgrzanym maśle, zdjąć z ognia, ostudzić i pokroić w paski, wówczas dodać białka pokrojone w kostkę oraz posiekaną cebulę.
Dodać musztardę dokładnie wymieszaną z olejem i wstawić do lodówki pod przykryciem na 2-3odz.
Przed podaniem posypać posiekanymi żółtkami oraz natką pietruszki.
Składniki:
- 400g rydzów
- 2tuszki przepiórek
- 100g słoniny
- 100ml bulionu
- sok z 1 cytryny
- szałwia
- sól
Sposób przygotowania:
Przepiórki wypatroszyć i oczyścić, przekroić na pól po czym oprószyć solą i natrzeć szałwią.
Następnie słoninę pokroić na cienkie plasterki, wyłożyć nimi naczynie żaroodporne a na nich ułożyć kapelusze rydzów pokrojone na plasterki a następnie połówki przepiórek.
Skropić całość masłem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200stopni i piec ok. 45min podlewając co jakiś czas bulionem.
Składniki:
- 400g rydzów
- 150g zielonego groszku
- 200g marchewek
- 200g selera
- 40g masła
- 200ml bulionu
- 1cebula
- 2łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
Sposób przygotowania:
Posiekaną cebulę podsmażyć na rozgrzanym maśle wówczas dodać obrane marchewki i seler starte na tarce, podlać bulionem i pozostawić na ogniu ok. 10min. pod przykryciem.
W między czasie oczyścić rydze, odciąć trzonki i dodać do pozostałych składników.
Doprawić do smaku solą i nadal dusić ok. 30min.
Po tym czasie dodać groszek i dusić do momentu aż wszystkie składniki będą miękkie.
Doprawić jeszcze raz solą i przed podaniem posypać posiekaną pietruszkę.