Tag Archives: Ryby

Ryby

Śledzie w marynacie Beaty

Leave a comment

Składniki:

  • 8 śledzi surowych

Marynata:

  • 3 cebule
  • 4 łyżki mąki
  • sok z ½ cytryny
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 4 łyżki oleju
  • cukier
  • sól

Sposób przygotowania:

Śledzie obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju.
W między czasie cebule pokrojoną w talarki przesmażyć na rozgrzanym tłuszczu wówczas wlać ½ szkl. wody oraz sok z cytryny i dodać liście, ziele, sól oraz cukier.
Całość wymieszać i doprowadzić do zagotowania.
Następnie śledzie ułożyć w słoiku i zalać ostygniętą marynatą, odstawić w chłodne miejsce na 1-2 dni.

http://przepisy24.pl/sledzie_marynacie_beaty Śledzie w marynacie Beaty

Ryby

Śledzie w sosie winegret

Leave a comment

Składniki:

  •  ½ kg śledzi
  • 1 szkl. mleka
  • cebula
  • łyżeczka pieprzu
  • łyżka majeranku
  • łyżka utłuczonego jałowca
  • pokruszony listek laurowy
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

Sos:

  • 2 ząbki czosnku
  • ½ szkl. oleju
  • sok z 1 cytryny
  • sól

 Sposób przygotowania:

Czosnek drobno posiekać po czym wymieszać z olejem, sokiem z cytryny oraz solą.
Następnie śledzie namoczyć w mleku po czym odcedzić i ułożyć warstwami w słoju, przesypując korzeniami ziołami ora cebulą pokrojoną na talarki.
Zalać całość sosem i wstawić na 2-3 dni do lodówki.

 

http://przepisy24.pl/sledzie_sosie_winegret Śledzie w sosie winegret

Ryby

Śledzie Krystyny

Leave a comment

Składniki:

  • 50 dag filetów śledziowych
  • 3 cebule
  • 10 dag suszonych śliwek
  • 3 dag rodzynek
  • 1/3 szkl. łuskanych orzechów włoskich
  • ¾ szkl. oleju

Sposób przygotowania:
Filety zalać wodą i odstawić na 1-2 godz po czym odsączyć i pokroić na kawałki.
W między czasie rodzynki oraz śliwki również namoczyć w wodzie, wówczas je odcedzić i pokroić w paseczki, dodać posiekane orzechy oraz cebulę, wymieszać.
Następie ułożyć w słoju warstwami śledzie przeplatając bakaliami z cebulą.
Całość zalać olejem i odstawić na 2 dni.

http://przepisy24.pl/sledzie_krystyny Śledzie Krystyny

Ryby

Pasta śledziowa z kolendrą

Leave a comment

Składniki:

  • 5 solonych filetów śledziowych
  • 4 łyżki masła
  • winne jabłko
  • łyżeczka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry
  • mała cebula
  • jajko ugotowane na twardo
  • pieprz
  • 1-2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:
Śledzie zemleć w maszynce a jabłka zetrzeć na tarce po czym skropić je sokiem z cytryny i dodać do śledzi.
Następnie dodać kolendrę, pokrojoną cebulę oraz żółtka jajek.
Całość dokładnie zmiksować po czym doprawić do smaku pieprzem i wymieszać z majonezem oraz posiekanym białkiem.
Przed podaniem schłodzić w lodówce.

http://przepisy24.pl/pasta_sledziowa_kolendra Pasta śledziowa z kolendrą

Ryby

Tradycyjne śledzie w śmietanie

Leave a comment

Składniki:

  • 10 filetów śledziowych
  • 2 cebule
  • 1 szkl. mleka
  • 1 szkl. śmietany
  • 2 jabłka
  • sok z cytryny
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • cukier


Sposób przygotowania:
Filety zalać mlekiem i odstawić na 1-2 godz. po czym odsączać i pokroić na kawałki.
W między czasie cebulę pokroić w krążki i sparzyć wrzątkiem a jabłka zetrzeć na tarce i wymieszać z cebulą.
Całość skropić sokiem z cytryny i doprawić do smaku solą, cukrem oraz pieprzem i dodać śmietanę, wymieszać.
Następnie cebule ułożyć na dnie salaterki na niej warstwę śledzi, które przykryć resztą cebuli.
Całość posypać posiekana natką pietruszki.

Ryby

Smażone śledzie Moniki

Leave a comment

Składniki:

  • 80 dag świeżych śledzi
  • 10 dag słoniny
  • 2 łyżki octu
  • 2  jajka
  • 3 łyżki maki
  • 5 łyżek tartej bułki
  • 3 łyżki musztardy
  • sól


Sposób przygotowania:
Ze śledzi usunąć skórę oraz ości po czym skropić octem i oprószyć solą, odstawić na 30 min.
Po tym czasie posmarować śledzie musztardą, potem obtoczyć w mące, w roztrzepanych jajkach a na koniec w bułce tartej bułce.
W między czasie słoninę pokrojoną w kostkę stopić na patelni, po czym smażyć na niej filety.
Następnie przełożyć je do naczynia żaroodpornego, posypać skwarkami i wstawić do piekarnika rozgrzanego  do 160 stopni na 5 min.

Ryby

Galaretka z ryb

Leave a comment

Składniki:

  • 2szkl. bulionu z ryb
  • 1łyżka żelatyny
  • 1łyżka soku z cytryny
  • obrane mięso z ogonów i głów ryby
  • 4 ugotowane na twardo jajka przepiórcze
  • ½ strąka czerwonej i żółtej papryki
  • 2łyżki posiekanego koperku

Sposób przygotowania:
Bulion zagotować razem z żelatyną i sokiem z cytryny po czym odstawić do lekkiego przestygnięcia i dodać koperek, wlać odrobinę do salaterek aby powstała cienka ścianka, ułożyć mięso z ryby, sparzoną i pokrojoną paprykę oraz pokrojone jajka.
Zalać całość resztą bulionu i odstawić do zastygnięcia.