naszeprzepisy.com

Składniki:

• 1 ½ szkl. ugotowanego ryżu
• 1 cukinia
• 1szkl. śmietanki
• 3jajka
• 200g startego żółtego sera
• szczypta gałka muszkatołowej
• 2łyżki masła
• 1szkl. bulionu
• 1łyżka soku z cytryny
• 1łyżka skórki starej z cytryny
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Cukinię obrać po czym pokroić w plastry, które zalać bulionem i trzymać na ogniu ok. 10min. po czym, cukinie wyjąć a połowę wywaru odparować.
W między czasie ryż wymieszać z 1łyżką stopionego masła oraz sokiem i skórką z cytryny.
Następnie w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem ułożyć warstwę cukinii, na niej rozłożyć ryż i rozłożyć pozostałą cukinię.
Zalać całość wywarem wymieszanym z jajkiem roztrzepanym ze śmietaną, solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Przed wstawieniem do piekarnika posypać jeszcze startym serem oraz grudkami masła, zapiekać ok. 30-35min.

Składniki:

• 1,5 worka ryżu
• 250 ml białego półsłodkiego wina
• 250 ml bulionu warzywnego
• 300 g cukinii
• 1 duża cebula
• 30 g masła
• 2 łyżki śmietany
• ser żółty

Sposób przygotowania:
Cebulkę oraz cukinię pokroić i podsmażyć na połowie masła na osobnych patelniach.
Do patelni z cebulą wsypujemy ryż i prażymy przez 2min.
Następnie mieszamy wino z bulionem i wlewamy do ryżu i dusimy do momentu aż ryż nie wchłonie bulionu z winem. Wówczas dodajemy cukinię, resztę masła, śmietanę oraz starty żółty ser.

http://przepisy24.pl/risotto_cukini Risotto z cukinią