Potrawka z cielęciny w szparagach
Składniki:
- 750g cielęciny
- 1l wywaru
- 200g szparagów
- 100g pieczarek
- 150g ryżu
- 2 marchewki
- 1cebula
- 1łyżka koncentratu pomidorowego
- 100ml śmietanki 18%
- 4łyżki masła
- 2łyżki pokrojonego koperku
- 2łyżki soku z cytryny
- 1łyżka mąki
- gałka muszkatołowa
- 3 goździki
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Umyte mięso pokroić w kostkę po czym obsmażyć na rozgrzanym maśle wówczas dodać pokrojone marchewki oraz cebulę naszpikowaną goździkami, całość zalać połową wywaru.
Pozostawić na ogniu ok.50min.
W między czasie ugotować szparagi, odsączyć, pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć na rozgrzanym maśle.
Następnie na rozgrzanym maśle przesmażyć mąkę wówczas dodać mięso, szparagi oraz podsmażone na maśle pieczarki.
Całość zalać wywarem w którym gotowało się mięso, doprowadzić do zagotowania i dodać śmietanę, koperek, sok z cytryny oraz przyprawy.
Całość dokładnie wymieszać.
Następnie w pozostałym wywarze ugotować ryż, po czym odcedzić, dodać koncentrat pomidorowy.
Przełożyć do foremek pierścieni i zapiec w rozgrzanym piekarniku ok. 10min.
Potrawkę podawać z zapieczonym ryżem.